Danes, ljubitelji zelenja, ni le zamrznjen za prihodnjo uporabo, ampak tudi posušen, da se z njim pogosti vse leto. Na primer, cilantro ob sušenju bolje ohrani svojo aromo in okus. Zato bomo v tem pregledu govorili o pripravi teh listov.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Cilantro za nas ni tako znano zelišče, kot sta koper ali peteršilj. Ima oster vonj, ki ni všeč vsem. Vendar pa še vedno obstajajo ljubitelji te rastline. Ne jedo ga le vse poletje, ampak ga tudi nabavijo za prihodnjo uporabo. Od mnogih zimskih metod nabiranja koriander najbolje ohrani aromo in koristi za zdravje, ko se posuši. To posušeno zelišče se je široko uporabljalo pri kuhanju. Začimba daje številnim jedem poseben okus in vonj. To zelenje najpogosteje uporabljajo orientalski kuharji, kjer ga nujno dodajajo nacionalnim jedem, kot so žar, kebab, juhe. Pite, pijače, fermentirane mlečne juhe, jedi iz jagnjetine, kharcho, lobio, satsivi itd. Ne morejo brez koriandra.
Zelenje te rastline vsebuje veliko koristnih elementov v sledovih, pektin, rutin, karoten, eterična olja, vitamine B1, B2, P in C. Listi imajo odvajalni, anthelmintični, diuretični in analgetični učinek. Zelišče pozitivno vpliva na črevesno aktivnost, izboljša spanje in znižuje krvni tlak. Poleg tega ima koriander tonik, poživlja in daje energijo. Za samonabiranje je treba liste odrezati točno takrat, ko rastlina preneha rasti, vendar se cvetenje še ni začelo. Rez je narejen zgodaj zjutraj z dobro nabrušenim nožem.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 23 kcal.
- Obroki - poljuben znesek
- Čas kuhanja - 20 minut pripravljalnega dela in čas sušenja
Sestavine:
Cilantro - poljubna količina
Postopna priprava suhega koriandra:
1. Po navadi se prodaja koriander, nabran z vrta z majhnimi koreninami, kar mu omogoča, da dlje ostane svež. Zato odrežite takšne čopke.
2. Liste z vejicami položite v sito in sperite pred prahom, naplavinami, žuželkami in posušenimi listi.
3. Pridelek položite na desko ali pult in ga posušite, da odstranite odvečno vlago. Če želite to narediti, ga obrišite z bombažno brisačo ali papirnato brisačo.
4. Nato zeleno drobno sesekljamo. Odrežite tudi peclje, posušili se bodo in se dobro drobili. Zato ne skrbite, da so žilavi in uničijo okus vaše hrane; pustite, da se zelišča posušijo pri sobni temperaturi. Travo občasno premešajte, da se enakomerno posuši. Po enem dnevu bo koriander popolnoma suh. Prenesite ga v papirnato vrečko ali stekleno posodo in shranite pri sobni temperaturi. Poleg tega lahko zelenice posušimo v posebnem sušilniku ali položimo na pekač in za 2-3 ure pošljemo v pečico, segreto na 50 stopinj. Ugotavljam, da cilantro ni mogoče posušiti na soncu, to bo uničilo vse koristne snovi, ki jih vsebuje trava.
Oglejte si tudi video recept, kako posušiti zelenico za zimo.
