Okusna skorja na celem piščancu nikogar ne bo pustila ravnodušnega. Ni sramota postaviti tak trup na praznično mizo. Kako speči celega piščanca z okusno skorjo, recept s fotografijami po korakih.
Mnogi od vas ste že izkušeni kuharji - pečete slastne in lepe torte in pripravljate čudovite solate, verjetno za vas ne bomo odkrili nič novega, toda za tiste, ki so novi v kulinaričnem poslu, bo veliko koristnih in pomembnih informacij. Tako bomo brojlerja spekli v pečici.
Najprej izberite pravi trup. Ne sme biti velika - 1, 2-1, 5 kg in vedno sveža. S prstom pritisnite na trup, če luknja ni ohranjena, je trup svež. Bodite pozorni na barvo in vonj.
Drugič, marinada. Lahko ga zavrnete in piščančji trup samo potresete s soljo. Vendar ne pozabite, da vsaka marinada meso zmehča in naredi sočno in aromatično! Zato mora biti marinada!
Tretjič, priloga. Najbolje je, da vzamete zelenjavo - krompir, por, korenje itd. Ne pozabite, da jabolka, limone in pomaranče razkrivajo okus piščančjega mesa in mu dajejo posebno aromo, zato v prilogo lahko dodate rezine jabolk ali limone.
Oglejte si tudi, kako pripraviti piščanca, polnjenega z jabolki.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 196 kcal.
- Obroki - 8
- Čas kuhanja - 1 ura 30 minut
Sestavine:
- Piščančji trup - 1 kos.
- Mleta sladka paprika - 1 žlica. l.
- Gorčica - 1 žlica l.
- Balzamični kis - 30 ml
- Curry - 1 žlica. l.
- Sol - 1 čajna žlička
- Mleti poper - 1 čajna žlička.
- Krompir
- Brokoli
Postopno kuhanje celega pečenega piščanca z okusno skorjo:
1. V skledi zmešajte vse začimbe. Marinado lahko varno spremenite, vendar šele potem, ko ste to marinado poskusili.
2. Vse sestavine temeljito premešamo, da dobimo homogeno kašo.
3. Piščančji trup operemo, odstranimo perje, če obstaja. Piščanca posušite s papirnato brisačo. Trup z vseh strani podrgnite z marinado. Tudi piščanca podrgnite v notranjost. Pustite ga vsaj pol ure, da se marinira.
4. Krompir olupimo in narežemo na kocke. Da je krompir zagotovo pečen in se ne izkaže, da ostane surov (in to je lahko), krompir kuhamo 10 minut. Po tem lahko krompirju dodate preostanek marinade (če obstaja), če marinade ni več, krompir samo začinite s soljo in poprom.
5. Krompir položite na pekač ali v pekač. Na vrh položite piščanca. Brokoli razstavimo na socvetja.
6. Piščanca pošljemo v pečico, segreto na 200 stopinj eno uro ali malo več. Če je piščanec pripravljen, skorja pa ni rjava, temperaturo povečajte na 230 stopinj - 10 minut in skorja bo enaka kot na sliki. Imate žar? Vklopite ga na koncu kuhanja.
7. Piščanca postrezite na velikem krožniku takoj po kuhanju. Z velikimi vilicami in nožem ali kuhinjskimi škarjami ga razrežite na porcije. Dober tek.
Oglejte si tudi video recepte:
1. Piščanec, pečen v pečici, zelo okusen
2. Piščanec v pečici s hrustljavo skorjo
