Domači topljeni sir iz skute je zelo enostaven za pripravo, predvsem pa je pripravljen iz kakovostne in prave skute, kar govori o naravnosti izdelka. Začnimo naše poznavanje domačega sirarstva z okusnim in lepim predelanim sirom.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Malo ljudi ve, da predelani sir v polnem pomenu besede sploh ni sir. Je stranski proizvod proizvodnje, vendar je kljub temu zelo priljubljen in dostojno konkurira »pravim« sirom. Je povpraševan in ga mnogi ljubijo.
Kremni kremni sir iz skute je posebna vrsta namaza na sendvičih. Pogosto je vključen v juhe z gobami in slanino. Na policah trgovin je ogromna izbira podobnih sirov. Toda ali ni enostavno kuhati sami doma? To je zelo zabaven in zanimiv proces. Prednost domačega izdelka pred industrijskim je, da lahko spremenite njegov okus in se ne zadovoljite s kupljenim. Na primer, ko so naredili krem sir, so v maso dali suha zelišča, ocvrto slanino, začimbe, šunko, sušen paradižnik, gobe, oljke, oljke … Ampak vse, kar si duša želi.
Za pripravo predelanega sira potrebujete visokokakovostno maščobno skuto, mleko, maslo, sodo in sol. No, ostali dodatki so že po vašem okusu. Tehnološki postopek je preprost, rezultat pa odličen. Sir lahko uporabite kot osnovo za paštete, solate, omake, zvitke, pecivo in sladice. Lahko ga naredimo čokoladnega ali sadnega. Vendar je glavna stvar obvladati klasično tehniko njene priprave, nato pa lahko z njo neskončno eksperimentirate.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 141 kcal.
- Obroki - 200-300 g
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Skuta - 300 g
- Mleko - 150 ml
- Maslo - 20 g
- Sol - 1/3 žličke
- Soda - 1 čajna žlička brez vrha
Postopna priprava predelanega sira iz skute:
1. Skuto dajte v posodo in z mešalnikom stepajte do gladkega. Priporočam, da to storite takoj v loncu za kuhanje, ker nadalje se bo masa prekuhala. In na ta način vam ga ni treba premikati in umazati veliko posode.
2. V skuto vlijemo mleko in še enkrat stepemo z mešalnikom, dokler masa ne postane homogena.
3. Posolimo in dodamo sodo bikarbono. Ponev postavimo na ogenj in ob majhnem ognju dušimo na majhnem ognju. Hrana se bo začela topiti, postati homogena in postati tekoča. Potem pa se bo zmes začela zgoščati, po ohladitvi pa bo postala še gostejša. Gostota izdelka je urejena s količino sode, več ko je, debelejši je izdelek.
4. Celoten postopek kuhanja vam ne vzame več kot 15 minut. Nato v vročo maso damo maslo in dobro premešamo, da se popolnoma raztopi. Če kmečko skuto uporabljate predebelo, potem masla morda ne boste potrebovali. Nasprotno, za suho skuto bo morda potrebno več olja.
5. Zmes pustimo, da se ohladi pri sobni temperaturi, nato pa pošljemo v hladilnik. Ko se ohladi, bo postalo gostejše. Ko se topljeni sir ohladi, se šteje za pripravljenega za uživanje ali nadaljnjo uporabo.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako doma narediti domači sir iz skute.
