Sestava in vsebnost kalorij pečenih jabolk, uporabne lastnosti in škoda. Klasičen način kuhanja, recepti za okusna pečena jabolka z različnimi dodatki.
Pečena jabolka so sladica, ki jo lahko pripravimo na tisoč in en način. Ta jed je zelo okusna in zdrava: jemo jo lahko pri pankreatitisu, sladkorni bolezni, gastritisu, težavah s trebušno slinavko, pa tudi za otroke in nosečnice. Pečena jabolka so veliko bolj nežna kot sveža. Ta jed bo všeč tako starejšim kot dojenčkom, mlajšim od enega leta, ki težko jedo težko hrano. Pečena jabolka ne škodijo, vendar je to odvisno od tega, kateri dodatki in po kakšnem receptu so bili pripravljeni.
Sestava in vsebnost kalorij pečenih jabolk
Na fotografiji pečena jabolka
Koristi pečenih jabolk za telo so neprecenljive. Vsebujejo več kot 20 vitaminov, makro- in mikroelementov.
Kalorična vrednost sladko pečenih jabolk na 100 g brez dodatkov je 89 kcal, od tega:
- Beljakovine - 0,5 g;
- Maščobe - 0,3 g;
- Ogljikovi hidrati - 24 g.
Energetska vrednost sladko -kislih pečenih jabolk na 100 g brez dodatkov - 59 kcal, vključno z:
- Beljakovine - 0,5 g;
- Maščobe - 0,5 g;
- Ogljikovi hidrati - 12, 3 g.
Kalorična vrednost kislo pečenih jabolk na 100 g brez dodatkov je 49 kcal:
- Beljakovine - 0,5 g;
- Maščobe - 0,5 g;
- Ogljikovi hidrati - 12 g.
V primerjavi s pečenim je v svežem jabolku 52 kcal (na 100 g).
Vitamini na 100 g:
- Vitamin A - 30 mcg;
- Vitamin B1 - 0,02 mg;
- Vitamin B2 - 0,03 mg;
- Vitamin B5 - 0,1 g;
- Vitamin B6 - 0,07 mg;
- Vitamin B9 - 5,3 mg;
- Vitamin C - 10,2 mg;
- Vitamin E - 0,6 mg;
- Vitamin H - 1 μg;
- Vitamin PP - 0,383 mg.
Makrohranila na 100 g:
- Kalij - 234 mg;
- Natrij - 22,8 mg;
- Kalcij - 20,7 mg;
- Fosfor - 12,6 mg;
- Magnezij -10,2 mg;
- Fluor - 9,6 mg;
- Klor - 4, 9 mg;
- Železo - 1,9 mg;
- Cink - 0,175 mg;
- Mangan - 0,0764 mg.
Mikroelementi na 100 g:
- Baker - 105 mcg;
- Molibden - 6,4 mcg;
- Krom - 3,3 mcg;
- Jod - 1,6 mcg;
- Kobalt - 1,6 mcg.
Sveža in pečena jabolka so vir prehranskih vlaknin, 100 g jabolk vsebuje 2,1 g. Po toplotni obdelavi ne izginejo.
Koristi pečenih jabolk so posledica vitaminov, aminokislin, makro- in mikroelementov ter drugih snovi, ki jih vsebuje sadje:
- Kalij - dobro za srce, deluje kot blag diuretik;
- Kvercetin - močan antioksidant, naravno protivnetno sredstvo, znižuje krvni tlak, zavira degenerativne procese v telesu;
- Vitamin C - močan antioksidant, vendar se med toplotno obdelavo skoraj popolnoma uniči;
- Karotenoidi - antioksidanti, ki jih najdemo le v svetlem sadju, zato, če jih želite dobiti iz jabolk, izberite rdečo ali oranžno;
- Pektini - zbirajo toksine iz črevesnih sten in jih odstranijo iz telesa, se znebijo slabega holesterola, znižajo raven sladkorja, v primeru razjed na želodcu zavijejo rane na sluznici, olajšajo potek bolezni, normalizirajo črevesno mikrofloro, upočasni prebavo hrane, pomaga zmanjšati apetit, v velikih količinah jih najdemo v lupini nekaterih nezrelih jabolk;
- Vitamini B (B1, B2, B5, B6, B9, B7, B3) - obnovijo delovanje živčnega in srčno -žilnega sistema, zaščitijo pred stresom in depresijo, pomagajo pri obvladovanju čustvenega stresa, krepijo imunski sistem;
- Vitamin E - ščiti celične membrane pred oksidacijo, zavira staranje, preprečuje nastanek rakavih tumorjev, preprečuje starostno pigmentacijo.
Koristne lastnosti pečenih jabolk
Pečena jabolka so najdragocenejši prehranski izdelek. Različne patologije nalagajo stroge omejitve na meniju bolnikov. Številni na videz popolnoma neškodljivi izdelki spadajo pod izjemo. Toda pečena jabolka so dobra za vaše zdravje. Ni naključje, da so vključene v skoraj vse prehranske tabele.
Pri sladkorni bolezni je to sadje uporabno tako sveže kot pečeno. V drugem primeru jih morate kuhati brez dodajanja sladkorja.
Pečena jabolka so koristna tudi pri gastritisu, vendar so sveža, še posebej, če bolezen spremlja visoka kislost, nezaželena. Plodove pripravimo na najpreprostejši način: operemo in cele spečemo v pečici (glej zgornji recept). Najbolje je, da izberete sladke sorte.
Pri pankreatitisu je prizadeta trebušna slinavka. Pri poslabšanju bolezni se bolniku priporoča mraz, lakota in počitek. Po tem lahko malo pojedo. In pečena jabolka so vedno prisotna v prehrani takšnih bolnikov s pankreatitisom. Pojesti pa jih morate kar nekaj - enega naenkrat, največ dva na dan.
Jabolka, pečena v pečici, zdrobljena do zračnega stanja, so uporabna tudi za doječe ženske. Izboljšajo prebavo, omogočajo uživanje, ko je večina sladkarij prepovedana.
Pečena jabolka izboljšajo črevesno gibljivost in lajšajo zaprtje, če jih jeste vsak dan. Nežno delujejo na črevesje in pomagajo evakuirati njegovo vsebino. Priporočljivo je, da jih redno uporabljate, če oseba trpi zaradi zaprtja.
Prednosti pečenih jabolk
- blagodejno vplivajo na srce;
- zavira staranje;
- pomaga pri obvladovanju stresa in živčne napetosti;
- normalizirati krvni tlak;
- zmanjšati raven sladkorja (samo kisle sorte);
- vežejo proste radikale;
- zmanjšanje holesterola v plakih;
- obnoviti delovanje črevesja;
- ščiti pred pojavom starostnih peg v starosti.
Vse naštete koristne lastnosti pečenih jabolk se res zgodijo le, če jih redno uživamo dlje časa. Če jih občasno skuhate, potem ne boste opazili nobenih učinkov, bodo le slastna sladica.
Hipoglikemični indeks pečenih jabolk je 35 enot. Upoštevajte to točko, če takšno sladico vključite v svoj dnevni meni.
Kontraindikacije in škoda pečenih jabolk
Škoda zaradi pečenih jabolk je v primerjavi s koristmi minimalna. Nanje se ne smete naslanjati za tiste, ki imajo poslabšane bolezni prebavil - gastritis z visoko kislostjo ali razjedo na želodcu.
Kontraindikacij sploh ni. Z eno besedo, pečena jabolka ne škodujejo telesu, nasprotno, imajo stalno korist.
Kako kuhati pečena jabolka?
Zdrava pečena jabolka so najlažje pripraviti. Potrebujete samo sveže sadje in malo vode, lahko dodate tudi sladkor ali med - to ni obvezno. Raznolikost v obliki drugega sadja ali jagodičja, medu in skute so okusni, zdravi dodatki, vendar ne spremenijo bistveno okusa sladice.
Klasični recept za pečena jabolka je zelo preprost, pravočasno kuhanje traja največ 1 uro.
Sestavine:
- srednja jabolka - vzemite toliko kosov, kolikor jih bo ustrezalo ognjevzdržni posodi, v kateri se bodo kuhala;
- sladkor - 1 žlica za vsako jabolko;
- voda - 1 kozarec.
Kako kuhati pečena jabolka:
- Sadje operite, posušite z brisačo, odrežite približno tretjino sadja s strani peclja.
- Odstranite srčno jedro. V nastalo luknjo vlijemo 1 čajno žličko. Sahara. Če izpade majhen, ga nekoliko poglobite.
- Jabolka z narezanimi koščki pokrijte s peclji in jih položite v ognjevzdržno posodo s stranicami, ki niso zelo tesno povezane med seboj.
- Posodo postavimo v pečico, ogreto na 200 ° C, in pečemo približno 25-30 minut, nato odstranimo in ohladimo.
Še lažje je pripraviti pečena jabolka brez sladkorja. Plodove operemo, sredino s semeni ne odstranimo - damo cele v skledo s stranicami, stebla dvignemo in postavimo v pečico za pol ure. Če so jabolka zelo velika, je treba čas pečenja povečati.
Recepti za pečena jabolka z različnimi dodatki:
- Karamelizirana jabolka … To so najbolj priljubljena pečena jabolka med otroki. Pripraviti jih ni težko. Potrebni so naslednji izdelki: srednje velika kisla ali sladko -kisla jabolka, sladkor - 0,4 kg, limonin sok - 2 žlici, koruza (ali glukozni sirup) - 140 g, voda - 50 ml, barvilo za hrano katere koli barve - običajno vzemite rdeča ali oranžna, vendar za spremembo poskusite narediti jabolka večbarvna: modra, rumena, črna. Jabolka pecite po najpreprostejšem receptu do polovice kuhanega (držite jih v pečici približno četrt ure). Položite jih na debela lesena nabodala in jih postavite v zamrzovalnik. Naredite karamel. Če želite to narediti, dajte sladkor v ponev iz litega železa, dodajte vodo, koruzni sirup in limonin sok, dodajte barvilo za živila. Posode postavite na srednji ogenj, počasi mešajte, počakajte, da zmes zavre. Zdaj naloga ni zamuditi trenutka. V nasprotnem primeru se bo karamela zasegla v ponvi in vanjo ne boste mogli potopiti jabolk. Sladkor dušimo na močnem ognju, dokler ne zavre. Na tej točki bi se morala temperatura mešanice dvigniti na 130 ° C. Ko se to zgodi, odstranite karamel z ognja. Jabolka vzemite iz zamrzovalnika. Vsakega na hitro potopite v karamelo. Hitro se bo strdila, ker so jabolka hladna. Debelo plast karamele ni vredno narediti - jesti bo neprijetno. Končano jabolko lahko potopite v kakšno drobtinico - iz piškotov ali oreščkov, izkaže se slastno s sezamovimi semeni in kokosovimi kosmiči. Nato položite sadje na pergamentni papir. Karamel se strdi v 5-7 minutah, nato pa lahko jabolka zaužijemo. Obstaja tudi druga možnost za karamelizirana jabolka, v primeru, da ste pozabili nanje, ko ste jih spekli, in so postala premehka. Samo narežite jih na rezine, tako kot cele, nanizajte na nabodala, potopite v karamelo in povaljajte po želji. Mimogrede, v karameli lahko skuhate karkoli. Poleg tega sadja ali jagodičja ni treba peči v pečici. Karamelizirane banane (rezine), ananas (rezine), mango in jagode so zelo okusne.
- Pečena jabolka s karamelo. To je preprost in okusen recept, ki ga imajo radi tudi otroci. Za kuhanje boste potrebovali: kisla jabolka - 6 kosov, bonbone - 6 kosov, maslo - 80 g, trsni sladkor - 1 čajno žličko, navaden sladkor - 1 žličko, cimet (na oko ali po okusu). Jabolka pripravite za peko: odrežite približno četrtino sadja s pecljem, odstranite sredico in na njenem mestu naredite enakomerno luknjo. Ne dotikajte se dna. Pripravljeno jabolko prerežite navzkrižno - po peki se bo odprlo kot cvet. Postavite v luknjo nad toffee. Maslo stopite, dodajte trs in sladkor ter dober ščepec cimeta. Dobro premešaj. Zmes razporedimo po jabolkih, damo v primerno posodo, postavimo v pečico in pečemo pri približno 190 ° C približno 35-40 minut. Odstranite jabolka, jih malo ohladite, položite na krožnik in na sredino položite veliko kroglico sladoleda. Prelijte s katerim koli marmeladnim sirupom. V takšni sladici ni niti drobca koristi. Ima zelo veliko sladkorja in kalorij. Možno pa je, da to storite enkrat ali dvakrat letno, na primer na rojstni dan vašega otroka in na novo leto. No, in ne jesti veliko - izkaže se za preveč sladko.
- Pečena jabolka s skuto, oreščki in suhim sadjem … Za ta recept bodo potrebni naslednji izdelki: veliki bloki - 2 kosa, skuta z vsebnostjo maščobe 5% - 2 žlici, orehi, suhe marelice in suhe slive - malo, na oko, cimet - 1 dober ščepec, voda - 1 kozarec, med - malo - malo (na oko). Najprej naredimo nadev: sesekljamo oreščke, suhe marelice in suhe slive, dodamo skuto in med, vse dobro premešamo in ohladimo, da olajšamo polnjenje jabolk. Sedaj pazite na jabolka: operite jih in odrežite zgornjo četrtino skupaj s pecljem. Previdno odstranite jedro. Jabolka nadevamo, malo potresemo s cimetom in pokrijemo z delom s pecljem na vrhu. Postavite jih v ognjevzdržno posodo z obroči, vanjo nalijte kozarec vode in jih postavite v pečico, ogreto na 200 °. Pečemo približno 25 minut. Posodo vzamemo iz pečice, jabolka previdno prestavimo na lep krožnik in okrasimo z listi mete. Sladico lahko jeste samostojno ali z zeliščnim čajem. Okusno bo tako v prvem kot v drugem primeru.
- Fantazijsko pečena jabolka … Potrebovali boste naslednje izdelke: sladko -kisla velika jabolka - kolikor želite kosov, med - po 1 žlica. za vsako jabolko, skuto z vsebnostjo maščobe 2% - 50 g, jagode (tukaj nadaljujte s tem, kar lahko kupite v trgovini ali na trgu) ali sadje (breskve, hruške ali kaj drugega glede na letni čas) - 100 g. Operite jabolka, jim odrežite "rit" s pecljem, odstranite sredico s semeni. V luknjo v jabolku vlijemo 1 žlico. medu, daj sadje v pekač, prilij malo vode in daj za pol ure v pečico. Pečena jabolka odstranimo in ohladimo, nato odstranimo peclje. Pečena jabolka, skuto in jagode (ali sadje) zmeljemo v mešalniku. Dobljeno zračno mešanico razporedite po skledah in okrasite s svežimi jagodami ali pa na rob obesite rezino poljubnega sadja.
Iz pečenih jabolk lahko naredite tudi pire krompir. Sadje pripravite na običajen način. Če so jabolka sočna, preluknjajte kožo. Sadje dajte v ognjevzdržno posodo s stranicami, nalijte nekaj vode in jih pošljite v pečico, segreto na 200 ° C, 20-30 minut. Odstranite in pustite, da se ohladi, nato odstranite pecelj in zmeljite v mešalniku do pire. Za sladkost dodajte malo medu in premešajte.
Oglejte si video o lastnostih pečenih jabolk:
Če veste, kako koristna so pečena jabolka, lahko preprosto ustvarite meni za vsak dan. Vklopite domišljijo in pripravite nekaj svojih receptov. Cimetova jabolka so klasika. Navsezadnje pa nihče ne prepoveduje kombiniranja z drugimi začimbami, na primer z ingverjem v prahu, kardamomom ali nageljnovimi žbicami. Poskusite, še posebej, ker zdaj natančno veste, kako kuhati prav pečena jabolka.
