Vsaka gospodinja ve, da jetrni kotleti niso le okusni, ampak tudi zdravi. Vendar pa nimajo vsi pravilnega recepta za njihovo pripravo. Zato predlagam preizkušen recept za čudovite jetrne in ovsene kosmiče.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Vse sorte jeter (piščanec, svinjina, govedina) se med seboj razlikujejo. Pa ne samo po okusu, ampak tudi po vsebnosti vitaminov. Toda vsak od njih je na svoj način zelo koristen za človeško telo. Na primer, jed, pripravljena iz svežih visokokakovostnih jeter v skladu z vsemi prefinjenostmi, bo lahko zagotovila dnevni odmerek potrebnih lastnosti, kot so vitamin A, skupina B, kalcij, železo, fosfor, baker, cink in mnoge druge amino kisline. Zato lahko za pripravo tega recepta uporabite absolutno vse sorte drobovine, ki so vam všeč glede okusa.
Ne glede na to, katera jetra izberete, obstajajo nekatere subtilnosti pri kuhanju hrane iz katere koli sorte. Na primer, mleto meso je lahko tekoče in gosto, to je že stvar okusa. Za sijaj izdelka so dodane dodatne sestavine: ovsena kaša, zdrob, nariban krompir, namočen kruh. Čeprav, če želite tanjše mleto meso in tanke kotlete, lahko dodate tudi dodatne izdelke, le v manjših količinah. In še en trik. Če želite bolj nežne kotlete z mehko skorjo, jih dušite. Po cvrtju v ponev nalijemo veliko vode, zapremo pokrov in dušimo 3-5 minut. Voda bo izhlapela in se spremenila v paro, meso pa se bo izkazalo za nenavadno nežno.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 142 kcal.
- Obroki - približno 20
- Čas kuhanja - 10 minut za gnetenje mletega mesa, 30 minut za vlivanje mletega mesa, 20 minut za cvrtje kotletov
Sestavine:
- Jetra (katere koli vrste) - 700 g
- Ovseni kosmiči - 100 g
- Čebula - 2 kos.
- Jajca - 1 kos.
- Česen - 3 stroka
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec ali po okusu
- Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje
Kuhanje jetrnih in ovsenih kosmičev
1. Operite jetra pod tekočo vodo in jih posušite. Odrežite film in žolčne kanale. Narežite na srednje rezine. Če žolčnih kanalov ne odstranite, lahko v njih ostane žolč, kar bo jedi dodalo grenkobo. Če želite, da so kotleti bolj mehki, lahko jetra za 20 minut namočite v mleko. Olupite, operite in nasekljajte čebulo in česen.
2. Jetra s čebulo in česnom zvijte v mlinčku za meso.
3. Dodamo ovsene kosmiče, solimo in stepemo jajce. Ovsene kosmiče lahko zmeljemo v stanje moke, potem jih v jedi sploh ne bomo čutili. Dodate lahko tudi ovsene kosmiče ali otrobe.
4. Testo pregnetemo in pustimo stati nekaj časa, približno 20 minut, da ovsena kaša nabrekne. Če uporabljate dodatne kosmiče, tj. ne takoj, nato mleto meso namočite približno eno uro.
5. Nato segrejte ponev z oljem. Olje mora biti dobro segreto. Nastavite temperaturo na srednjo in z žlico na dno ponve položite mleto meso, ki ga oblikuje v ovalno obliko.
6. Kotlete pražimo na eni strani približno 5-7 minut do zlato rjave barve. Nato obrnite in kuhajte enako dolgo.
7. Pripravljene jetrne palačinke postrezite s katero koli prilogo po okusu. Z njimi se na primer dobro podajo mladi krompir, špageti ali drobljiv riž.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati jetrne kotlete.
[media =
