Kako narediti omleto brez mleka in soparnika? Kakšne so skrivnosti njegove priprave? Kako izbrati prave sestavine? Spoznajte zgodovino nastanka omlete in obvladajte najpreprostejši zračen recept za vsak dan, s katerim boste gospodinjstvo razveselili z zajtrkom.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Omleta je jed iz jajc. Njegov zgodovinski izvor je razdeljen na dve različici. Nekateri menijo, da je prišel iz Francije, drugi - pripisujejo korenine starega Rima. Obstaja ogromno njegovih različic. Japonski kuhajo omurset, v Španiji se jed imenuje tortilja, v Italiji - fritaja, Francozi pa jo delajo brez dodajanja moke, mleka ali vode, samo na jajcih z začimbami.
Omleta običajno pripravimo v ponvi. Vendar pa majhni otroci in ljudje z boleznimi prebavil ne smejo jesti ocvrtih jajc. Zato bi bila zanje parna omleta idealna možnost. Konec koncev je hrana na pari - najbolj zdrava in dietna. Pripravljen je brez dodajanja olja, vsa hranila pa so ohranjena v prvotni obliki.
Klasična parna omleta uporablja mleko. Lahko pa dobite nežno in bujno jed brez nje. Da bi to dosegli, je treba upoštevati preprosta pravila.
- Najprej je treba uporabiti samo sveže sestavine. Jajca morajo imeti mat lupino brez poškodb ali hrapavosti. Svežino jajc lahko preverite tako, da jih potopite v slano vodo - sveže jajce se bo utopilo, zastarela jajca pa bodo ostala na površini.
- Drugič, jajca stepemo z metlico ali vilicami. Mešalnik se uporablja samo za omlet-soufflé.
- Tretjič, vedno uporabite pokrov z odprtino za odvajanje vlage. Med kuhanjem je nikoli ne odpirajte, sicer bo zaradi padca temperature izginil sijaj jedi. Za nadzor procesa kuhanja uporabite prozoren stekleni pokrov. In da omleta postane rjava, lahko pokrov v notranjosti namažemo z maslom.
- Napolnite posode z maso 2/3 delov, ker omleta se bo med kuhanjem dvignila.
- Po izklopu ognja pustite pripravljeno hrano stati pod pokrovom, ne da bi jo odprli, dokler ne doseže sobne temperature. To bo omogočilo, da jed ne odpade. Prav tako je nemogoče preveč osvetliti, ker hladna omleta se bo usedla.
- Jed lahko dopolnite z različnimi dodatki: mesom, sirom, zelenjavo. Vendar ne pozabite, da dodatni izdelki ne smejo presegati 50% celotne mase jajc. V nasprotnem primeru se omleta ne bo dvignila, ker odvečna hrana bo postala težka in gosta.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 38 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 15 minut
Sestavine:
- Jajca - 2 kos.
- Kisla smetana - 2 žlički
- Pitna voda - 2 žlici
- Rastlinsko olje - za mazanje konzerv za omlete
- Sol - 1/4 žličke ali po okusu
- Soda - 1/3 žličke
Priprava omlete na pari brez mleka
1. Jajca potisnite v globoko posodo za stepanje.
2. Nanje damo kislo smetano, prelijemo s pitno vodo, dodamo sodo in začinimo s soljo.
3. Z ročno metlico stepajte živila, dokler jajčna masa ne postane gladka.
4. Če imate parnik, ga uporabite v skladu z navodili proizvajalca. Če takega kuhinjskega "pripomočka" ni, potem zgradite naslednjo strukturo. Izberite ponev pravilne velikosti in vanjo nalijte vodo. Na lonec postavite sito z ravno površino, da ne pride v stik z vrelo vodo v loncu.
5. Vzemite pločevinke za omlete. Lahko so železne, steklene, keramične ali silikonske. Če nameravate iz njih izvleči končno omleto, jih namažite z rastlinskim oljem.
6. Napolnite pločevinke z umešanimi jajci.
7. Posodo z mešanico omlet postavite v cedilo.
8. Sito zaprite s prozornim pokrovom in položite konstrukcijo na ploščo. Omleto kuhamo približno 7-10 minut, dokler se ne strdi.
9. Končano jed pustimo stati pod pokrovom na izklopljenem štedilniku še 5 minut, nato jo odstranimo iz kalupov, položimo na krožnike in postrežemo.
Oglejte si tudi video recept, kako skuhati beljakovinsko omleto.
