Odločili smo se, da bomo prilepili domače cmoke, a v hladilniku ni bilo jajc? Odsotnost takšne ključne sestavine ni ovira. Testo pripravimo v vodi brez jajc ali mleka za cmoke. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Testo na vodi ne pomeni "brez okusa". V to se lahko prepričate tako, da testo pripravite v vodi brez jajc in mleka za cmoke. Izkazalo se je, da je mehak, zmerno elastičen, prijetnega okusa, hkrati pa boste prihranili pri sestavinah. Recept je primeren za tiste, ki imajo raje recepte z minimalno količino sestavin. Zato bo ta recept za testo postal nenadomestljiva rešitev.
Ta recept opisuje, kako narediti testo v kuhinjskem predelovalcu, vendar je ta različica testa kot nalašč za pripravo v pekaču za kruh. Če želite to narediti, uporabite funkcijo "testo", "pizza", "cmoki". Vse izdelke naložite v napravo in po koncu gnetenja vzemite maso, jo zavijte s folijo in pustite počivati 60 minut.
Recept, ki vam ga bom povedal, je primeren za cmoke z različnimi nadevi - tako zelenjavnimi, mesnimi kot sladkimi. Testo lahko uporabite tudi za cmoke in vertune. Končni izdelek je podvržen zamrzovanju, po katerem ne bo izgubil svojih lastnosti. Potem, ko ga boste ponovno uporabili, boste morali dodati malo moke, ker pri odmrzovanju testo postane rahlo lepljivo.
Oglejte si tudi, kako sami pripravite listnato testo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 485 kcal.
- Obroki - 450-500 g
- Čas kuhanja - 10 minut za gnetenje in 45 minut za strjevanje končnega testa
Sestavine:
- Moka - 300 g
- Rastlinsko olje - 20 ml
- Maslo - 20 g
- Sol - ščepec
- Pitna voda - 100 ml
Postopna priprava testa v vodi brez jajc in mleka za cmoke, recept s fotografijo:
1. Nastavek za "rezalni nož" položite v posodo kuhalnika in dodajte moko, ki jo presejete skozi fino sito, da jo obogatite s kisikom. Dodamo tudi ščepec soli. Za sladko nadev lahko dodate 1 žličko. Sahara.
2. Nato dodamo maslo pri sobni temperaturi. Če testo pripravljate na tešče, maslo izključite iz recepta, vendar podvojite količino rastlinskega olja.
3. Nato vlijte rastlinsko olje brez vonja in pitno vodo pri sobni temperaturi.
4. Testo gnetite s hitrimi, impulzivnimi gibi.
5. Odstranite ga iz posode in ročno mešajte vsaj 5-7 minut. Moka bo začela sproščati gluten, testo pa bo postalo bolj elastično pred vašimi očmi.
6. Ko se testo v vodi brez jajc in mleka za cmoke neha lepiti na roke in je mehko, ga zavijte s prozorno folijo in stati pri sobni temperaturi 45 minut. Nato začnite kipariti cmoke.
Opomba: Testo ne puščajte "odprto" predolgo, kot se zelo hitro posuši. Pri kiparstvu ne pretiravajte z nadevom, ker testo se dobro raztegne in lahko med kuhanjem poči. Če pa uporabljate zelo hladno vodo, se lahko obema izognete. Kar zadeva moko, vzemite pšenico najvišjega razreda. Oglejte si tudi video recept, kako narediti testo za cmoke v vodi brez jajc.
