Piščančji bat, prekrit z zlato sirno hrustljavo skorjo, kaj bi lahko bilo še bolj okusno, lepše in okusnejše? Meso pod skorjo se izkaže za zelo nežno in začinjeno. Predlagam, da skuham to neverjetno okusno jed.
Vsebina recepta:
- Splošna načela kuhanja
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Ko so se pojavili v naši trgovini, so piščančje palčke kot ločen polizdelek zelo všeč gospodinjam. So relativno poceni, a hkrati okusni in vam omogočajo, da izumite na stotine receptov. Konec koncev piščančje meso omogoča vse vrste kuhanja, vklj. in hitro. Odlično se poda k večini začimb, zelišč in marinad. To univerzalno živilo lahko uvrstimo med zdrava živila, ker pri piščancu, še posebej pečenem v pečici, ni odvečne maščobe, kar bo nedvomno razveselilo varuhe vitke postave. Konec koncev bo dovolj le odstraniti kožo s spodnjega dela noge, potem bo izdelek popolnoma izgubil "slab" holesterol. Takšno jed lahko skuhate v paniranju ali marinadi.
Piščančja goba pod sirovo skorjo: splošna načela kuhanja
- Da bodo piščančje palčke okusne, jih izberite sveže. Torej mora biti koža svetle barve brez madežev in krvavitev. Maščoba je bela z rahlim rumenkastim odtenkom.
- Pri nakupu ohlajenega mesa v embalaži bodite pozorni na prekomerno prisotnost vlage. Če je ta prisoten, je bil izdelek zamrznjen in odmrznjen.
- Golenice je treba umiti pod tekočo vodo, odstraniti kožo, odvečno maščobo in ostanke perja. Nato meso posušimo z brisačo, da odstranimo odvečno vlago.
- Priporočljivo je, da palčke, sol in začimbe podrgnete in ne potresete po vrhu.
- Hrustanec iz spodnjih delov odstranimo s kuhinjsko sekiro ali nožem.
- Čas kuhanja je odvisen od velikosti bobnov in se v majhnem razponu spreminja.
- Nekateri proizvajalci perutnino črpajo s posebnim želejem, ki spremeni kakovost in okus končne jedi. Pri nakupu izdelka morate s prstom pritisniti celulozo, če je vdolbina, ki se ne vrne v nasprotni položaj, imate pred seboj prav tak izdelek.
- Če so golenice vložene, bo nekaj postopkov z nožem pospešilo ta proces.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 178 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 1 ura mariniranja, 1 ura pečenja
Sestavine:
- Piščančje palčke - 2 kos.
- Trdi sir - 100 g
- Majoneza - 50 g
- Gorčica - 1 žlica
- Česen - 2 stroka
- Sol - 1/2 žličke ali po okusu
- Mlet črni poper - 1/3 žličke ali po okusu
Kuhanje piščančjih batkov s sirovo skorjo
1. V skledi zmešajte naslednja kisla živila: majonezo, gorčico, sol in poper. Za lepo barvo sem dodal še žafran. Marinado lahko dopolnimo tudi z vsemi začimbami, kot so ingver v prahu, zelišča bazilike, muškatni orešček, med, pivo in drugi izdelki.
2. Dodajte olupljene stroke česna, ki ste jih stisnili.
3. Omako dobro premešamo, da se vse začimbe enakomerno porazdelijo.
4. Gole premažite z marinado in pustite marinirati 1 uro. Mariniram jih takoj v pekaču, v katerem jih bom kasneje spekla. Pekač obložite s peki papirjem za lažje čiščenje in preprečite, da bi se meso prijelo nanj.
5. V tem času sir naribamo.
6. Pred peko golenice potresemo z naribanim sirom.
7. Pekač prekrijemo s peki folijo in pošljemo v pečico pri 200 stopinjah, da se peče. Odstranite folijo 5 minut pred koncem kuhanja, da sir malo porjavi.
8. Končane palčke položite na posodo in postrezite vroče. Kuhan ali ocvrt krompir lahko postrežemo kot prilogo. Poleg tega, da prihranite čas pri pripravi priloge, lahko krompir takoj spečete v pečici z bobnom. Gomolji bodo namočeni v marinado in sok in bodo okusni.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati dietne piščančje noge.
