Piščanec in gobe so dobra in preprosta kombinacija izdelkov. To je okusna jed, primerna za počitnice ali priložnostno večerjo. Možnosti za takšno kombinacijo izdelkov je veliko, danes pa bom enega izmed njih delil z vami.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Nežen in nevtralen okus piščančjega mesa odlično izniči bogat priokus gob. Takšno jed lahko skuhate na štedilniku, v pečici, mikrovalovni pečici, večnamenskem štedilniku in drugih kuhinjskih "pripomočkih". Najbolj okusen pa je piščanec z gobami, pečenimi v pečici. Gobe se lahko uporabljajo ne samo ostrige, tukaj so primerne tudi katere koli druge. Na primer šampinjoni ali gozdne gobe: lisičke, medene agarike, bele itd.
Za to jed sem uporabil kremasto omako. Čeprav je tukaj sprejemljiva tudi improvizacija. Na primer, paradižnikovo ali katero koli drugo bi bilo lepo kombinirati z vinom. Izdelke za jed lahko pripravite tudi na različne načine. Gobe in meso lahko skuhamo ali ocvremo ali pa meso skuhamo, gobe pa ocvremo in obratno. Z različnimi načini toplotne obdelave, uporabo različnih vrst gob in delov piščančjega trupa ter pripravo različnih omak lahko nenehno dobite odličen nov rezultat jedi.
V tem receptu sem izbrala ostrige, dajejo prijetno lesnato aromo, ki je gobe nimajo. Gobe bom ocvrl v ponvi, piščanca pa skuhal. To predjed lahko postrežete s katero koli prilogo. Priporočam, da naredite pire krompir ali skuhate nekvašen riž. Ker ima sama hrana precej intenziven in izrazit okus.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 135 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 1 ura 20 minut
Sestavine:
- Katero koli piščančje meso - 300 g
- Ostrige - 300 g
- Kisla smetana - 300 ml
- Trdi sir - 150 g
- Čebula - 1 kos.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
- Začimbe za gobe - 1 žlica
- Rastlinsko olje - za cvrtje
Korak za korakom kuhanje ostrig s piščancem pod skorjo iz kisle smetane
1. Piščanca operemo pod tekočo vodo, odstranimo maščobo, film in kožo. Namočite v ponev, napolnite s pitno vodo in kuhajte.
2. Kuhajte do mehkega, približno 45 minut. Nato rahlo ohladite, da se ne opečete in meso narežite na majhne koščke.
Za okrepitev okusa lahko v juho dodate vse korenine (korenje, čebula, česen, zelena, hren), začimbe in zelišča. Ne zavrzite preostale juhe. Za to jed ne boste potrebovali, lahko pa jo uporabite za drugo jed ali pa jo popijete sami.
3. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na pol obročev. V ponev nalijemo olje in ga pražimo do prozornosti.
Ostrige operemo, dobro osušimo, narežemo na trakove in damo v drugo ponev z rastlinskim oljem. Ogenj povečajte, da se iz gob hitreje sprošča vlaga. Počakajte, da izhlapi, in gobe prepražite do zlato rjave barve. Običajno je za to stopnjo dovolj 10-15 minut.
Noge ostrig so nekoliko trde, zato jih je priporočljivo odrezati in skuhati ločeno, na primer iz njih narediti kotlete.
4. V eni veliki ponvi združite kuhanega piščanca, ocvrte gobe in prepraženo čebulo.
5. V ponev vlijemo kislo smetano, dodamo sol, mleti poper in vse začimbe. Dodam mleti muškatni orešček in ingver v prahu.
6. Hrano premešajte. Segrejte medij in kuhajte pod zaprtim pokrovom približno 10 minut. Nato hrano položite v porcijske posode, odporne proti vročini.
7. Piščanca z ostrigami z naribanim sirom potresemo na srednjem graterju in pošljemo, da se peče v pečici 5-10 minut pri 180 ° C ali v mikrovalovni pečici 5 minut pri največji moči.
8. Ko je sir mehak in se rahlo stopi, jed odstranite iz brojlerja in postrezite. Če imate radi bolj pečeno skorjo sira, hranite hrano v pečici dlje.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati piščanca z gobami v kisli smetani.
