Recept po korakih s fotografijo domače sadne marinade za meso z začimbami. Kombinacije sestavin. Video recept.
Da bi bilo meso še posebej mehko in sočno, ga je treba predhodno marinirati. Najboljša marinada je tista, ki vsebuje kislino. Tudi okus in aroma končnega izdelka sta odvisna od začimb, ki jih dodamo marinadi. Vse pa mora biti zmerno, kar pomeni, da z začimbami in kislino ne smete pretiravati. Priporočljivo je, da v katero koli marinado dodate največ štiri vrste začimb. V nasprotnem primeru tvegate, da boste utopili naravni okus mesa, odvečna kislina pa ga bo posušila in postala gosta. V tem članku se bomo naučili, kako pripraviti marinado iz začinjenega sadnega mesa na osnovi slivovega pireja.
Slivova marinada vsebuje sladkor in kislino v zadostnih količinah. Ti izdelki bodo končni poslastici dodali prijeten sladko-kisel okus, pa tudi okusno hrustljavo skorjico. Kar zadeva sam slivov pire, lahko uporabite sveže zvito sadje, domače konzervirano ali slivovo kašo v trgovini. Od začimb za marinado so tukaj primerne posušena bazilika, mleti črni poper, curry, hmelj-suneli, zira in še veliko več. Ta marinada je primerna za vse vrste mesa: svinjino, piščanca, jagnjetino, teletino.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 329 kcal.
- Obroki - 300 ml
- Čas kuhanja - 15 minut
Sestavine:
- Slivov pire - 300 g
- Sol - 1 čajna žlička
- Posušen mlet koriander - 1 čajna žlička brez tobogana
- Mlet črni poper - 0,5 žličke
- Posušena mleta čili paprika - ščepec
- Posušen mleti česen - 1 čajna žlička brez tobogana
Postopna priprava sadne marinade za meso z začimbami, recept s fotografijo:
1. Slivovo kašo vlijemo v posodo za marinado. Če imate sveže slive, jih najprej operite, odstranite kost in celulozo skupaj s kožo, zavrtite v mlinčku za meso ali sesekljajte z mešalnikom do gladkega.
2. V mešanico sliv damo posušen koriander. Uporabite lahko tudi drobno sesekljane sveže liste cilantra.
3. Dodajte posušen mleti česen, ki ga lahko nadomestite s svežimi stroki česna, ki ste jih stisnili skozi stiskalnico.
4. Dodamo sol, črni poper in čili. Če nameravate meso marinirati dlje časa, potem ne dodajajte soli. Med kuhanjem ga solimo neposredno.
5. Hrano dobro premešajte, da se vse začimbe enakomerno porazdelijo, in z marinado iz začimb za sadje marinirajte katero koli vrsto mesa. Hrano kuha presenetljivo hitro, glavna stvar je, da je ne posušite v pečici ali prepečete v ponvi. Običajno ima marinirano meso na zunanji strani tanko hrustljavo skorjo, notranjost pa je mehka in sočna.
