Če ste vegetarijanec ali opazujete Veliki post, to ne pomeni, da se morate odreči uporabi najljubših živil. Pripravite pusto gurmansko okroshko in uživajte v njenem neverjetnem okusu.
Fotografija končne jedi Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Okroshka je priljubljena ruska jed. Njegovo ime izvira iz besede "crumble", saj so vsi uporabljeni izdelki drobno sesekljani. Tradicionalno ga prelijejo s hladnim kvasom, čeprav so ga v starih časih polnili s kumaricami ali zeljevimi kumaricami. Danes se uporabljajo povsem različne tekočine: kislo mleko, jogurt, mineralna voda, kefir, mesna juha in celo pivo.
Najbolj priljubljena hrana za to jed so kumare, kuhan krompir, kuhana jajca, redkev in zelišča. Pripravljen je tudi iz kuhanega mesa, perutnine, rib ali gob. Za bogatejši okus pa uporabljajo več vrst mesa: svinjino, govedino, piščanca, ki naj bo mehko in nežno. Ribe pa bi morale imeti nevtralen ali boljši sladkast okus: trska, linjak, som, postrv, roza losos ali ščuka.
Okroshka je začinjena tudi z različnimi izdelki. Če želite dodati začimbo, zmešajte gorčico, kvas, črni mleti poper in pustite, da se jed zavre. Bolje je, da zelenjavno okroshko začinite s hrenom in drobno sesekljanimi zelišči. Najpogosteje pa uporabljajo kislo smetano, ki jo izdelkom dodajo tik pred serviranjem jedi na mizo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 47 kcal.
- Obroki - 8
- Čas kuhanja - 20 minut za rezanje hrane in dodaten čas za kuhanje zelenjave
Sestavine:
- Krompir - 4-5 kosov.
- Jajca - 5 kosov.
- Rdeči kaviar - 200 g
- Kumare - 4 kos.
- Koper - velik kup
- Kisla smetana - 500 ml
- Zelena čebula - šopek
- Sol - 2 žlički ali po okusu
- Citronska kislina - 1 čajna žlička ali po okusu
Kuhanje puste okroshke z rdečim kaviarjem
1. Krompir s soljo v uniformah kuhamo približno 30 minut (odvisno od velikosti gomoljev). Pripravljenost preverite z nožem - mehko pomeni pripravljeno, trdo - nadaljujte s kuhanjem.
Ko je krompir pripravljen, ga dobro ohladimo, najbolje celo hladnega. Priporočam, da ga vnaprej zavrete. Po gomoljih olupimo in narežemo na kocke s stranicami največ 1 cm.
2. Jajca potopite v ponev s hladno vodo in kuhajte na štedilniku do strmine 10 minut. Solimo jih, če med kuhanjem počijo, potem ne bodo stekle iz lupine.
Ko so jajca pripravljena, jih zalijemo z ledeno vodo in pustimo stati 15-20 minut. Nato jih olupimo in narežemo na enako velikost kot krompir.
3. Zeleno čebulo operemo, posušimo in drobno sesekljamo.
4. Vsa živila dajte v ponev primerne velikosti. Dodamo tudi oprane, posušene in na kocke narezane sveže kumare, ki so v tem receptu zamrznjene. Če jih imate tudi zamrznjene, jih spustite v ponev brez odmrzovanja, tam se bodo odmrznili sami.
Zeleno koper operemo, posušimo, nasekljamo in dodamo okroshki. Če pa imate to zelenico zamrznjeno, jo uporabite kot kumare.
Vse izdelke začinimo s kislo smetano, napolnimo z ohlajeno kuhano pitno vodo, začinimo s soljo, citronsko kislino in dobro premešamo.
5. Postrezite ohlajeno okroshko. Rdeči kaviar položite na sredino mize, tako da ga lahko vsak jedec položi zase.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati pusto okroshko:
