TOP 4 recepti za pripravo prigrizkov z rdečim kaviarjem za praznično mizo. Nasveti, kako izbrati visokokakovosten rdeči kaviar? Video recepti.
Prigrizki iz rdečega kaviarja veljajo za praznično jed. Niti en, niti nepomemben dopust ni popoln brez nje! Kaviar ni poceni, iz katerega se samodejno uvrsti med dobrote, po zaslugi svoje svetle barve pa lahko okrasi vsako praznično mizo! Poleg tega je ta izdelek cenjen ne le zaradi neverjetnega okusa, ampak tudi zaradi uporabnih lastnosti. Vsebuje veliko beljakovin, ki jih telo popolnoma absorbira, kar je za živalske beljakovine redkost. Vsebuje veliko koristnih vitaminov (A, C, D, folna kislina), aminokislin in mineralov. Zato pri nas ni mogoče najti ene same družine, ki na mizi ne bi imela različnih prigrizkov z rdečim kaviarjem. Pred pripravo predjedi s kaviarjem pa je treba izdelek najprej pravilno izbrati.
Kako izbrati rdeči kaviar
- Pločevinca s kaviarjem je treba tesno zaviti, ne deformirati in nabrekniti.
- Na pokrovu pločevinke morajo biti datum izdelave (tj. Soljenje, ne valjanje), oznaka sortimenta "CAVIAR", indeks ribiške industrije "P", številka proizvajalca in izmena.
- V skladu z GOST (državni standard) je treba kaviar po soljenju v enem mesecu zviti v kozarce. To bo zagotovilo, da bo rastlina v bližini trgatve zavila ikre.
- Izdelek vsebuje sol (4, 0-6, 0%), rastlinsko olje in največ 0,1% dodatkov. Kot dodatki so lahko prisotni E239 (urotropin), E200 (sorbinska kislina) in E400 (glicerin, da se kaviar ne izsuši). Potrebni so za daljši obstoj kaviarja. Vsi drugi prisotni dodatki ne izpolnjujejo zahtev GOST.
- Proizvajalec mora navesti, iz katerih rib družine lososov je narejen kaviar.
- Zamrznjen kaviar je cenejši in ni tako okusen kot "živi" kaviar.
- Če obstaja priložnost, da poskusite pogledati kaviar, bodite pozorni na videz. Jajca morajo biti cela, enotna, čista in enotne barve. Konzistenca je čvrsta, s suho ali rahlo vlažno površino. Okus ne sme biti kisel in grenak, vonj pa ne sme vsebovati neprijetne, ostre ribje arome.
Recepti za predjed z rdečim kaviarjem
Najpogosteje rdeči kaviar postrežejo na rezinah kruha in masla, čeprav je to razkošno dobroto mogoče lepo postreči. Občutite nove kombinacije okusov in pripravite prigrizke iz rdečega kaviarja za praznično mizo v novih kombinacijah. Izbrali smo preproste recepte, ki se izkažejo za okusne in elegantne.
Polnjena jajca
Polnjena jajca so klasična hladna predjed na praznični mizi. Ko jih napolnite z rdečim kaviarjem, bo jed takoj postala bolj zanimiva, elegantna in okusnejša.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 149 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 15 minut
Sestavine:
- Jajca - 2 kos. (trdo kuhana)
- Sol po okusu
- Rdeči kaviar - 4 žlice
- Kremni sir - 30 g
- Gorčica Dijon - 0,5 žličke
- Mlet črni poper - po okusu
Kuhanje polnjenih jajc z rdečim kaviarjem:
- Kremni sir z gorčico zmeljemo do gladkega. Maso solimo in popramo.
- Jajca olupimo in prerežemo po dolžini na pol. Odstranite rumenjak, ga dodajte maslu in premešajte.
- Beljake napolnimo s sirovim nadevom, na vrhu pa z rdečim kaviarjem.
Kanapeji
Kanape so pravi okras praznične pojedine. Pripravljen je preprosto in hitro, izkaže se za nenavadno okusen, a izgleda elegantno in praznično.
Sestavine:
- Toast kruh - 3 rezine
- Kremni sir - 30 g
- Rdeči kaviar - 12 žlic
- Kumare - 3 obroči (debeline 3-4 mm)
- Peteršilj - nekaj vej
- Limona - nekaj rezin
Kuhanje kanapejev z rdečim kaviarjem:
- Iz kosov kruha s kozarcem ali katero koli drugo zarezo iztisnite 4 kroge in jih premažite s kremnim sirom.
- Na vrh položite obroče kumar, nanje pa rdeči kaviar.
- Nabodala nabodite v kanape, okrasite z rezinami peteršilja in limone.
Sendviči
Sendviči so najlažja predjed, ki lahko postane osrednja jed na praznični mizi, če jo pripravimo z rdečim kaviarjem in lososom.
Sestavine:
- Baguette - 6 rezin po 1 cm
- Maslo - 30 g
- Rdeči kaviar - 150 g
- Rahlo nasoljen losos - 200 g
- Svež koper - 2-3 veje
- Limona - nekaj rezin
Kuhanje sendvičev z rdečim kaviarjem in lososom:
- Baget narežite na čiste enake rezine in nanesite tanko plast mehkega masla.
- Vizualno razdelite kruh na dva dela.
- En del potresemo s sesekljanim koprom in nanj položimo tanko rezino rdeče ribe.
- Na drugi del nanesite tanko plast rdečega kaviarja in okrasite z rezino limone.
Tartleti
Praznična okusna jed - tartleti z rdečim kaviarjem in mehkim sirom. Predjed izgleda okusno in nenavadno.
Sestavine:
- Rdeči kaviar - 100 g
- Mehki kremni sir - 100 g
- Maslo - 30 g
- Koper - nekaj vej
Izdelava tartletov z rdečim kaviarjem in mehkim sirom:
- Mehki sir in maslo pri sobni temperaturi z mešalnikom stepemo do gladkega.
- V nastalo maso dodamo malo sesekljanega kopra in premešamo.
- Tartlete 2/3 napolnite s sirovo maso in jo zgladite.
- Po vrhu enakomerno razporedite plast rdečega kaviarja, tako da ni vrzeli.
- Okrasite tartlete z vejicami kopra.
Video recepti:
Kanapeji z rdečim kaviarjem
Sendviči z rdečim kaviarjem
