Pusto zelenjavno juho ne jedo samo vegetarijanci, ampak tudi ljudje, ki se postijo. Mislim, da bo ta recept za juho dopolnil kulinarično zbirko te kategorije ljudi.
Vsebina:
- Značilnosti kuhanja
- Prednosti pustih juh
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
Posne zelenjavne juhe se vedno hitro pripravijo, so okusne in lahke, predvsem pa zelo zdrave. Večina teh juh je pripravljenih po isti tehnologiji, z različnimi sestavinami, zmanjšanjem in povečanjem njihove količine ter nadomeščanjem začimb. Postrežna zelenjavna juha k mizi, krutoni ali pite bodo idealna priloga.
Značilnosti priprave puste juhe
Zelenjavne juhe lahko skuhate tako v vodi kot v vnaprej pripravljeni zelenjavni juhi ali juhi. Po želji lahko juho odebelimo z žitaricami (riž, proso, valjani oves, zdrob, ajda), rezanci, rezanci ali cmoki in krutoni. Po dodajanju žitaric damo v ponev bolj »občutljivo« zelenjavo: paradižnik, kumare, zelje, papriko, bučke, buče, zeleni grah, jajčevce itd. Na koncu juhe dodamo začimbe: česen, peteršilj, sol, zelena čebula, koper … Poleg tega so nekatere zelenjavne juhe dobro narezane in pretlačene. Tako lahko s spreminjanjem začimb in sestavin juhe vedno dobite novo jed. Izbira izdelkov je odvisna od vaše domišljije in želje.
Prednosti pustih juh
- Hitro absorbira telo;
- Spodbuja prebavo;
- Normalizacija krvnega tlaka;
- Povečanje apetita;
- Toplo;
- Pire juhe so indicirane za ljudi s sladkorno boleznijo in želodčnimi boleznimi.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 18 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Paradižnik - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Koren zelene - 250 g
- Brstični ohrovt - 200 g
- Čebula - 1 kos.
- Lovorjev list - 2 kos.
- Grah paprike - 5 kosov.
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
Priprava puste zelenjavne juhe
1. Iz korenine zelene odrežite potreben kos, ga olupite in postrgajte vse dvomljive koščice in koščice. Nato operite in narežite na majhne kocke približno 5-7 mm. Preostanek zelene postavite v hladilnik.
2. Čebulo olupimo, operemo in narežemo tudi kot zeleno? kocke 5-7 mm. Da vam čebula ne stisne oči, nož občasno navlažite s hladno vodo.
3. Korenje olupimo, operemo pod tekočo vodo in narežemo na enako velikost kot prejšnjo zelenjavo.
4. Brstični ohrovt lahko pustite celega, lahko pa tudi drobno sesekljate, to je stvar okusa.
5. Paradižnik operemo in narežemo na majhne kocke, pri tem pa ohranimo delež prejšnjih izdelkov.
6. Vso zelenjavo položite v ponev.
7. Vse sestavine napolnite z vodo, dodajte lovorjeve liste, grah paprike, začinite s soljo, črnim poprom in juho kuhajte do mehkega, približno 20 minut. Nato ga lahko postrežete k mizi.
Oglejte si tudi video recept za pusto zelenjavno juho s pšeničnim zdrobom:
[media =
