Pusta juha iz pire iz bučk in gob je lahka, a zadovoljiva vroča jed, ki bo všeč tudi najbolj izpopolnjenim in zahtevnim sladokuscem.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Pusta juha v pireju je najboljša možnost za prehransko prvo jed, zlasti za tiste, ki so navajeni jesti pravilno ali se omejiti na presežek kalorij. Omeniti velja, da so te juhe najprej debele, kar pomeni, da se tudi popolnoma nasitijo. V zadnjem času postajajo vse bolj priljubljene puste jedi, in to ne le v dneh pravoslavnega posta, ampak tudi na dnevnem jedilniku. Posne juhe so narejene iz rib, morskih sadežev, rastlinskega olja in drugih neživalskih sestavin.
V tem kratkem pregledu vam želim povedati, kako narediti pusto juho iz bučk in gob. Začimbe so pri tej jedi zelo pomembne, vendar v juho ne dajajte več kot dveh začimb. Ker so gobe dišeče in ne potrebujejo dodatnih začimb. Zadnji akord vsake prve jedi so sveža zelišča, ki jih lahko postrežete sveže na mizo ali jih dodate juhi na koncu kuhanja. Postrežejo se puste juhe-pire krompir ali kremne juhe s česnovimi krutoni, pite ali žemljice z različnimi nadevi iz maka, gob, kaše, graha, zelja, repe. In prva jed se izkaže za okusno in zdravo. Prehrana ponuja priložnost za raztovarjanje telesa in oddih od bogatih mesnih juh.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 61 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Buče - 500 g
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 2 stroka
- Gobe (poljubne) - 200 g
- Sol - 0,5 žličke
- Mlet črni poper - ščepec
Recept po korakih za pripravo puste juhe iz pire iz bučk in gob:
1. Bučo olupimo s trde kože. Če ga je težko rezati, ga nekoliko parite v parni kopeli ali segrejte v mikrovalovni pečici. Koža se bo zmehčala in zlahka odlepila. Tudi vlakna očistite s semeni. Čebulo, korenje in česen olupite in sperite. Vse izdelke narežite na kocke poljubne velikosti. Velikost kosov ni pomembna, ker kasneje bodo zdrobljeni.
2. Zelenjavo položite v ponev in napolnite s pitno vodo, tako da pokriva 1 prst nad nivojem. Pošljite na štedilnik in zavrite. Segrejte na minimum, pokrijte in dušite približno 15-20 minut, dokler se ne zmehča. Če imate omejen čas, zelenjavo narežite čim manj, da se hitreje skuha.
3. Ko je zelenjava pripravljena, jo zmeljemo z mešalnikom, dokler ni gladka.
4. Morali bi imeti poltekočo zelenjavno maso. Če ni mešalnika, potem zelenjavo zmeljemo skozi fino železno sito.
5. Poskrbite za gobe. Primerne so vse gobe: šampinjoni, ostrige, sveže, posušene, zamrznjene, vložene. Izbrane gobe operemo in damo v drugo ponev. Zalijemo jih z vodo in kuhamo 10-15 minut. Za nasitne jedi gobe predhodno prepražimo v ponvi na rastlinskem olju.
6. Kuhane gobe pošljite v zelenjavno maso in tja vlijte gobovo juho. Juho začinimo s soljo in poprom ter kuhamo 5-7 minut.
7. Končano juho postrezite toplo. Pri serviranju okrasite z bučnimi semeni, smetano ali krekerji.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti vegansko pusto bučno pire juho.
