Kako narediti okusno marelično marmelado? TOP-6 najboljših receptov za pripravo na zimo. Video recepti.
Marelična marmelada ni le okusna, ampak tudi zdrava sladica z okusno jantarno barvo. Prefinjen okus, trpka aroma sadja - kaj je še potrebno za naporno dolge zimske večere ob skodelici čaja? Glavna stvar je, da ne pozabite povabiti prijateljev in družine.
Značilnosti priprave marelične marmelade
Za uživanje v okusni marelični marmeladi ni treba imeti svojega vrta. Dovolj je, da odidete na tržnico ali v trgovino, da kupite sveže sadje. Pred nakupom morate najprej paziti na barvo sadja. Biti morajo svetlo oranžne barve brez madežev ali modric.
Drugič, bolje je, da se dotaknete marelic in izberete zmerno mehke. Potem se bo marmelada izkazala za viskozno in sladko. Bolje je izbrati plodove enake velikosti, da so enakomerno namočeni v sirupu.
Mnoge gospodinje menijo, da so najbolj okusne sorte "Iceberg", "Alyosha", "Parnas", "Black Velvet", "Lel".
Če marelice ležejo in so dobile določeno mehkobo, ne obupajte, takšno sadje bo čudovito marmelado ali pire.
Nekaj nasvetov, kako narediti marelično marmelado:
- Izkušene gospodinje priporočajo uporabo bakrenih posod z debelim dnom, če pa jih v hiši ni, lahko popolnoma naredite z emajliranimi posodami.
- Za kuhanje marelične marmelade na rezine je treba sladico čim redkeje in previdno mešati.
- Citronska kislina bo pripomogla k raztapljanju sladkorja v kosu. Vlijemo ga v količini 4 g na 1 kg marelic.
- Semen, ki so ostala iz plodov, vam ni treba zavreči: z jedrci bo vaša poslastica postala še okusnejša.
Opomba! Ne pozabite sterilizirati kozarcev za shranjevanje.
TOP 6 receptov za pripravo marelične marmelade
Marelice so skladišče vitaminov A, B, E, P in C. Sadje vsebuje tudi številne minerale, vključno z magnezijem, fosforjem in kalijem. To sadje je tudi način za vplivanje na raven holesterola, saj v njih najdemo pektin. Zato se mora vsaka družina, še posebej tista, v kateri so starejši ljudje, preprosto založiti v kozarcu marelične marmelade za zimo.
Marelična marmelada pet minut
Tako najlažje pripravite sladico, s katero se bo spopadel tudi začetnik v zimskih pripravah. Zato je za tiste, ki prvič naredijo marelično marmelado, ta recept primeren.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 163 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - približno 3 ure
Sestavine:
- Marelice - 2 kg
- Sladkor - 1 kg
Postopno kuhanje marelične marmelade pet minut:
- Sveže sadje nalijte v cedilo in sperite s tekočo vodo.
- Nato posušite marelice tako, da jih razporedite na papirnato brisačo.
- Marelicam odstranite koščice. Plodove je treba zelo previdno razdeliti na polovice in odstraniti jedrce.
- Sadje damo v skledo za pripravo marmelade, posujemo s sladkorjem in počakamo, da marelice dajo sok. Najbolje je, da jih pustite čez noč, če pa komaj čakate, da začnete, lahko počakate vsaj nekaj ur.
- Maso postavimo na štedilnik, na majhnem ognju zavremo. Nato postopoma mešamo in kuhamo še 5 minut.
- Marmelado pustimo 20 minut in nato spet zavremo. Ko držite 5 minut, odstranite z ognja. Petminutni postopek kuhanja je treba dvakrat ponoviti, v tretjem pa pustiti na štedilniku do 15 minut.
- Marelično marmelado nalijte za pet minut v predhodno sterilizirane kozarce in zaprite s kovinskimi pokrovi.
Marelična marmelada z orehi
Res čudovit recept za prave sladokusce. S tako sladico lahko preprosto presenetite tudi tuje goste. In za matere, ki so malo nagajive in ne marajo oreščkov, nasičenih z zdravimi maščobnimi kislinami, je ta recept za marelično marmelado pravi reševalec.
Sestavine:
- Marelice - 1 kg
- Sladkor - 800 g
- Orehi - izračun po številu marelic (1: 2)
- Voda - 200 ml
- Listi ribeza in češnje - 6 kosov.
Priprava marelične marmelade z orehi po korakih:
- Najbolje je, da uporabite nezrelo sadje. Treba jih je sprati in posušiti.
- Na strani marelice naredite kratek rez, tako da je mogoče doseči koščico. Bolj ko boste to storili, bolj celovita bo oblika plodov.
- Sadje z iglo sesekljajte z različnih strani, po receptu za marelično marmelado za zimo. To je potrebno, da je tudi "polnilo" nasičeno s sladkim sirupom.
- V vsako marelico previdno položite polovico oreha.
- Sirup pripravimo na naslednji način: zmešamo vodo in sladkor, postavimo na ogenj in kuhamo, mešamo z leseno lopatico, 5 minut, dokler se pesek popolnoma ne raztopi. Morali bi dobiti lepljivo in gosto maso.
- Marelice pomočite v sirup, da se ne zlomijo. Zažgemo, dodamo oprane in posušene liste ribeza in češnje. Marmelade vam ni treba mešati! Samo 1-2 krat na kuhanje posodo z vsebino nekoliko pretresite in odstranite peno.
- Prihodnjo marelično marmelado z orehi kuhajte 5 minut, nato pa jo odstranite 10-12 ur.
- Nato posodo postavite nazaj na štedilnik, zavrite in kuhajte 5 minut. Ne pozabite, da sadje rahlo pretresite, da se pretvori v sirup.
- Odstranite ponev z ognja in jo znova postavite "počivati" za 10-12 ur. Po tem času sladico kuhajte 20-25 minut in končali ste!
- Odstranite liste ribeza in češnje. Marelično marmelado previdno, ne da bi poškodovali sadje, razporedite po kozarcih in zaprite pokrove. Zavijte ga v odejo, najprej ga obrnite na glavo. Ko se ohladi, postavite v temen prostor in počakajte na primerno priložnost, da odprete najbolj okusne sladice.
Kraljevski marelični džem
Še en izviren način priprave marelične marmelade brez semen. V tem primeru so plodovi polnjeni z nukleoli. Zaradi svojega bogatega, pikantno-sladkega okusa in temno zlate barve nosi to ime.
Sestavine:
- Marelice - 1 kg
- Sladkor - 600 g
Priprava kraljevske marelične marmelade po korakih:
- Sadje operemo in osušimo na brisači, odstranimo semena. Sadje posujemo s sladkorjem in pustimo ob strani. Počakajte, da dajo sok.
- Ko se sladkor po zaslugi mareličnega soka stopi, postavite ponev na ogenj, počakajte, da zavre, nato pa pretresite posodo, da se sadje utopi v soku. Pustite, da se marmelada kuha vsaj 2 uri, nadaljnja dejanja pa je bolje odložiti za celo noč.
- Marelična jedrca 2 uri prelijte z vrelo vodo, potem bo jedrca zelo enostavno dobiti.
- Kraljevsko marelično marmelado spet postavimo na štedilnik, zavremo in nato dodamo marelična jedrca.
- Ne pozabite zasukati posode, tako da je sadje enakomerno prekrito s sirupom, in odstranite peno, da preprečite vstop umazanije.
- Ko sirup dobi lepo temno jantarno barvo, izklopite plin. Vročo marelično marmelado z jedrci nalijte v kozarce in zavijte pokrove.
Marelična marmelada s pomarančami
Obstaja veliko priporočil, kako narediti marelično marmelado z različnimi dodatki in začimbami. Če orehov nimate pri roki ali pa jih ne obožujete, potem bo ta recept z grenkobo in kislostjo morda ustrezal vašemu okusu.
Sestavine:
- Marelice - 2 kg
- Sladkor - 2 kg
- Pomaranče - 2 kg
Korak za korakom priprava marelične marmelade z pomarančami:
- Zrele marelice operemo pod tekočo vodo, jih olupimo in razdelimo na rezine.
- Nato je treba sadje pretvoriti v pire krompir z mešalnikom, mlinom za meso ali zdrobiti - izberite način, ki vam ustreza.
- Končan pire posujte s sladkorjem in kuhajte na majhnem ognju 10 minut.
- Pomaranče temeljito operemo, narežemo in odstranimo semena, če so prisotna. Lupine v nobenem primeru ne smemo odrezati, saj bodo zahvaljujoč njej marelično in pomarančno marmelado pridobili želeno ostrino. Sadje precedimo skozi mlinček za meso in dodamo sladkemu mareličnemu pireju.
- Mešanico zavremo, zmanjšamo plin in jo, mešamo, pustimo na ognju 10 minut. Ta marelična marmelada se izkaže za zelo gosto, pomarančna lupina pa ji bo dodala potrebno pikantnost.
- Ne hitite na sladico takoj, pustite to sadno dobroto za zimo - sterilizirajte kozarce in pokrove, vanje položite marmelado.
Marelična marmelada z želatino
Če se vam polnjenje sadja z orehi zdi zastrašujoče, ne jeste pomaranč ali ne želite kupiti dodatnih izdelkov, bodite pozorni na to preprosto marelično marmelado z želatino.
Sestavine:
- Marelice - 1 kg
- Sladkor - 500 g
- Instant želatina - 30 g
Korak za korakom priprava marelične marmelade z želatino:
- Sadje operemo, razdelimo na polovice in tako kot v prejšnjih receptih odstranimo semena.
- Položite sladkor, nato marelice in želatino. Ponavljajte plasti, dokler vam ne zmanjka hrane, pripravljene za marmelado. Pozabite nanj za en dan.
- Ko se sadni sok sprosti, je treba posodo z dobroto postaviti na ogenj in kuhati 5-10 minut, nato pa vroče preliti v sterilizirane kozarce in zaviti s kovinskimi pokrovi.
- Marelična marmelada za zimo je pripravljena. Če ste odprli kozarec sladice in žele ni zamrznil, vam svetujemo, da ga postavite v hladilnik za 15-20 minut, šele nato začnite piti čaj.
Dietna marelična marmelada
Ne glede na to, kako uporabni so ti sočni sadeži, lahko prisotnost sladkorja v receptu za marelično marmelado negativno vpliva ne le na postavo, ampak tudi na zdravje telesa kot celote. Zato, če ste pristaš nizkokaloričnih obrokov, se bo koristno naučiti kuhati marelično marmelado brez dodajanja sladkorja v prahu.
Sestavine:
Marelice - 2 kg
Postopna priprava dietne marelične marmelade:
- Za to dobroto boste zagotovo potrebovali prezrelo in zelo mehko sadje.
- Marelice sperite pod tekočo vodo, posušite na brisači ali papirju in nato odstranite koščice.
- Prenesite v posodo mešalnika in stepajte do pireja. Če te tehnike nimate v hiši, ni važno, lahko se spopadete s pomočjo mlinčka za meso.
- Marelično maso prenesite v ponev in postavite na ogenj. Počakajte na žuborenje in mehurčke, zmanjšajte plin na minimum in kuhajte marelično marmelado 5 minut.
- Končano dietno sladico razporedite v sterilizirane kozarce ali porabite takoj po ohladitvi.
- Marmelado, pripravljeno po tem receptu, je najbolje hraniti v hladilniku, na balkonu ali na katerem koli drugem hladnem mestu. Zaradi pomanjkanja sladkorja, ki pri pripravi deluje kot konzervans, lahko marelična marmelada hitreje propada.
Video recepti za marelično marmelado
Pregledali smo najbolj priljubljene recepte za marelično marmelado po korakih, vendar so vsi neverjetno okusni in, kar je najpomembneje, zdravi. Konec koncev, kaj bi lahko bilo bolje - dobiti kozarec sladice z lastnimi rokami in uživati v koščku jantarno rumene sreče z zanimivo knjigo ali člankom? Ali pa boste morda v procesu degustacije sladkarij prišli do svojega edinstvenega recepta za marelično marmelado?
