TOP 4 recepti s fotografijami priprave okusne ingverjeve pite doma. Nasveti in tankosti pri kuhanju. Video recepti.
Medenjaki, prvič omenjeni konec 11. stoletja v starodavnih kuharskih knjigah v Angliji in Nemčiji, so takoj postali priljubljeni. Srednjeveški recepti za medenjake so še vedno ohranjeni in preneseni na dinastije. Njegova skrivnost je v aromi in okusu, ki sčasoma ne izgineta, ampak se, nasprotno, izboljšata le s podaljšanim skladiščenjem. Torte z medenjaki ne zastajajo in po nekaj dneh ostanejo tako okusne kot pečene. Zato ponujamo TOP-4 kulinarične recepte za ingverjevo pito, ki vam bodo zagotovo prišli prav. Ko ste jih pripravili vnaprej, boste za čaj vedno imeli na zalogi slastno pecivo.
Nasveti in finosti pri kuhanju
- Najpomembnejša sestavina medenjakov je sama začimba. ingver. Večina receptov uporablja suh ingver v prahu. Zlasti ga vzamejo za pecivo iz chouxa. Ker je suh mleti ingver enakomerno porazdeljen v maso in ne zamaši okusa. Suh ingver daje pečenim pikantnim pecivom tudi pecivo.
- Poleg suhega prahu se pri peki pogosto uporablja kandirano, glazirano ali sveže naribano korenino ingverja ali sirup, pridobljen iz njega.
- Sesekljan glaziran ingver bo izdelku dodal prijetno hrustljavost.
- Naribana ingverjeva korenina ali sirup daje pecivu bogat okus ingverja.
Medenjakova torta
Aromatično pikantno ingverjevo torto je enostavno narediti, okus pa je neverjeten. Takšno pecivo v hladnih zimskih dneh vas bo ogrelo s svojim okusom in aromo ter vas razveselilo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 398 kcal.
- Obroki - 500 g
- Čas kuhanja - 1 ura 10 minut
Sestavine:
- Moka - 400 g
- Maslo pri sobni temperaturi - 200 g
- Rjavi sladkor - 200 g
- Sveža ingverjeva korenina - 2 žlici drobno nariban
- Kandirani ingver - 2 žlici drobno sesekljan
- Jajca - 2 kos.
- Limonin sok - 2 žlici
- Mlet cimet - 0,5 žličke
- Sladkor v prahu - za posipanje
- Mleti muškatni orešček - 0,5 žličke
- Sol - 0,5 žličke
- Mleta poper - 0,5 žličke
- Soda bikarbona - 0,5 tsp
- Vrela voda - 0,5 žlice.
- Mleti klinčki - 0,5 žličke
Priprava medenjakov pecivo:
- Maslo združite s sladkorjem in stepajte z mešalnikom, da postane svetlo in penasto.
- Masi dodajajte jajca, eno za drugim, stepajte po vsakem dodajanju.
- V izdelke vlijte limonin sok in dodajte naribane ingverjeve ostružke.
- Moko z začimbami in soljo presejemo skozi fino sito in dodamo mešanici jajčno-smetane.
- Sodo raztopimo v vreli vodi in hitro dobljeno tekočino vlijemo v testo.
- Zamesite testo in vanj vmešajte kandirani ingver.
- Pekač namastimo z maslom in izlijemo testo.
- Medenjake pečemo 45 minut v ogreti pečici na 175 ° C.
- Končni izdelek popolnoma ohladimo v kalupu, nato odstranimo, narežemo na kvadratke in potresemo s sladkorjem v prahu.
Ingverjeva medena pita
Recept za zimsko torto z medom in ingverjem je nespodobno preprost. Stroški dela so minimalni, drobtine v torti pa so zelo mehke, nežne in se topijo v ustih. Poleg tega pita drugi dan ne zastari, ampak ostane tako sveža kot po peki.
Sestavine:
- Moka - 1 žlica.
- Mleti ingver - 1,5 žličke
- Soda - 1 čajna žlička
- Rafinirano rastlinsko olje - 2 žlici
- Jajca - 1 kos.
- Tekoči med - 2 žlici
- Mleko - 1 žlica.
- Sladkor - 1 žlica.
Priprava pite z ingverjem in medom:
- Sodo bikarbono, moko, sladkor in mleti ingver zmešamo in presejemo skozi sito.
- Jajca stepemo z medom in rastlinskim oljem, dokler se ne posvetlijo in povečajo v prostornini.
- V jajčno maso vlijemo mleko in ponovno stepemo, da dobimo penasto tekočo zmes.
- Združite suhe sestavine in tekočo maso.
- Testo z mešalnikom premešamo do gladkega. Izkazalo se bo tekoče, kot na palačinkah.
- Kalup obložimo s pergamentom in izlijemo testo.
- Ingver in medeno pecivo pečemo v ogreti pečici na 180 ° C 35-40 minut do svetlo rjave barve.
Medenjakova torta
Ingverjevo torto z jabolki je bolje speči v integralni obliki. Potem sladkor in maslo ne bosta stekla na dno pečice. To se pogosto zgodi, če stran obrazca ni dovolj dobro upognjena ali se ne prilega tesno.
Sestavine:
- Moka - 200 g
- Jajca - 1 kos.
- Kisla smetana - 120 g
- Sladkor - 120 g
- Med - 70 g
- Rastlinsko olje - 60 ml.
- Mlet cimet - 1,5 žličke
- Mleti ingver - 1 čajna žlička
- Muškatni orešček - 1/4 žličke
- Mleti klinčki - 1/4 žličke
- Soda - 2/3 žličke
- Maslo - 40 g
- Rjavi sladkor - 2 žlici
- Jabolka - 3-4 kos.
Izdelava medenjaka:
- Jabolka olupimo in narežemo na rezine 1 cm.
- Maslo stopimo in vlijemo v pekač.
- Po vrhu potresemo rjavi sladkor in rezine jabolk položimo na dno kalupa.
- Za testo združite jajca, rastlinsko olje, beli sladkor, kislo smetano in med. Vse stepemo z mešalnikom do gladkega.
- Moko presejte z začimbami in sodo ter dodajte izdelkom.
- Zamesite testo in ga prelijte po jabolkih.
- Testo enakomerno poravnajte in model pošljite v ogreto pečico na 180 ° C.
- Ingverjevo ingverjevo pito pečemo v ogreti pečici na 180 ° C približno 35 minut, dokler se ne posuši.
- Nato vzamemo pekač iz pečice, pustimo počivati 10 minut in pito obrnemo na krožnik.
Medenjakova torta z jabolki in cimetom
Izdelava jabolčnih in cimetovih medenjakov je nekoliko težja od običajne šarlote. traja več časa. Vendar je rezultat vreden truda.
Sestavine:
- Pšenična moka - 250 g za testo, 2 žlici. za polnjenje, 125 g za striisel
- Maslo - 125 g za testo, 1 žlica. za polnjenje, 110 g za striisel
- Jajca - 1 kos.
- Mleti cimet - 2 žlički za testo, 1 žlica. Za polnjenje
- Sol - ščepec
- Sveže nariban ingver - 1 žlica
- Sladkor - 1 čajna žlička za testo, 50 g za polnjenje, 125 g za striž
- Jabolka - 1,3 kg
- Ekstrakt vanilije - 1 čajna žlička
- Limonin sok - 30 ml
Izdelava jabolkovih cimetovih medenjakov:
- Ingverjevo korenino olupimo, drobno naribamo in damo v kuhalnik.
- Dodamo moko, sesekljano hladno maslo, ščepec soli in pretlačimo, da se drobi.
- V kuhalnik dodajte jajca in sestavine združite, da nastane testo v kroglo.
- Končano testo zavijte v plastično folijo in pustite v hladilniku 40 minut.
- Ohlajeno testo tanko razvaljamo, premažemo s stopljenim maslom in potresemo s cimetom in sladkorjem.
- Testo razvaljamo v zvitek in narežemo na koščke 1 cm. Polže damo v namaščen model, tako da se tesno prilegajo drug drugemu in jih premažemo s stopljenim maslom.
- Za nadev jabolka olupimo, tanko narežemo in pokapamo z limoninim sokom.
- Združite vanilijev ekstrakt, cimet, moko, sladkor in vmešajte jabolka.
- Jabolka položite na dno pite.
- Za striisele v kuhalnici zmešajte moko, hladno maslo in sladkor. Jabolka potresemo z drobno sesekljanimi drobtinami.
- Ingverjevo pito z jabolki in cimetom pošljite, da se peče v ogreti pečici pri 200 ° C 45-50 minut.
- Končano pito popolnoma ohladimo in narežemo na rezine.
