Recept po korakih s fotografijo domačih bananskih muffinov z zdrobom in škrobom. Kombinacije sestavin. Video recept.
Mnoge gospodinje uporabljajo zdrob le za kuhanje kaše ali paniranje. Ko pa je mokro, se to žito zmehča in nabrekne, zaradi česar je zanimivo premagati to lastnost. Zato se lahko uporablja za peko občutljivih piškotov katere koli oblike. Škrob ima tudi več razlogov, da ga dodaja v testo. Na primer, pri peki odlično absorbira odvečno vlago in naredi izdelek lahek, droben in zračen. Da bo sladica okusnejša, se v testo doda poljubno polnilo: karamela, oreški, agrumi, čokolada in drugi okusni prelivi. V tem članku se bomo naučili kuhati občutljive bananine kolačke z zdrobom in škrobom s čudovito aromo in okusom. Tako zračno sladko pecivo iz banan je že dolgo zelo priljubljeno v Ameriki in Evropi.
Za pripravo teh kolačkov traja malo časa in truda, rezultati pa bodo presegli vsa pričakovanja. So zmerno sladke, zmerno bogate in z vlažno drobtino, značilno za pecivo iz banan. Ti kolački so okusni tako sveže pečeni kot naslednji dan. To je osnovni recept, ki ga lahko dopolnite glede na vaše želje in domišljijo. Testu na primer dodajte kakav, cimet, zdrobljene oreščke, koščke črne ali bele čokolade. Na sredino izdelkov lahko postavite tudi katero koli jagodičje, nutelo ali kremo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 235 kcal.
- Obroki - 8
- Čas kuhanja - 1 ura 30 minut
Sestavine:
- Banana - 1 kos.
- Griz - 4-5 žlic
- Kefir ali kislo mleko - 200 ml
- Sol - ščepec
- Škrob - 2,5 žlice
- Sladkor - 50 g
- Rastlinsko olje - 20 ml
- Mlet cimet - 0,5 žličke
- Soda - 0,5 žličke
Korak za korakom kuhanje bananovih muffinov z zdrobom in škrobom:
1. V posodo za gnetenje testa nalijte toplo kislo mleko ali kefir. Vsa živila uporabljajte pri sobni temperaturi, npr recept uporablja sodo, ki pravilno reagira le s toplimi fermentiranimi mlečnimi izdelki. Zato kislo mleko ali kefir vnaprej odstranite iz hladilnika ali ga rahlo segrejte v mikrovalovni pečici.
2. Nalijte rastlinsko olje v kefir.
3. Nato dodamo sladkor in sol. Če boste v testo dali manj sladkorja in masla, boste imeli tako imenovani "bananin kruh", ne tako sladek, a prav prijeten.
4. Dodamo mleti cimet.
5. Hrano z metlico ali mešalnikom premešajte, dokler ni gladka.
6. Banano olupimo in narežemo na srednje velike kose.
7. Z bananami zdrobimo bananino kašo. To se naredi zelo preprosto, glavna stvar je izbrati pravo sadje. Biti morajo zelo zreli in sladki, po možnosti prezreli. V nasprotnem primeru pecivo ne bo tako dišeče in okusno. Ko dozori sadje, se večina škroba, ki ga je v bananah veliko, spremeni v sladkor, zato so zreli plodovi slajši.
8. Morali bi imeti gladek bananin pire. Če pa želite pri peki začutiti rezine banane, potem naribajte sadje na ribež z velikimi luknjami.
9. Tekočo maso takoj dodajte bananino kašo. Zaradi stika olupljenih banan z zrakom lahko hitro potemnijo, zato sadja ne sekajte vnaprej. Naredite vse hitro, da ohranite barvo banan, in naribano maso takoj prenesite v testo.
10. Testo mešamo do gladkega.
11. Hrani dodajte škrob in premešajte, da se izognete grudicam. Za zračne pekovske izdelke presejte škrob skozi fino sito.
12. V testo vlijemo zdrob.
13. Zamesite testo. Sestavine ni treba mešati predolgo. Potrebno je, da se izdelki zmešajo in postanejo homogena masa. Testo pustite delovati 30-45 minut. V tem času bo zdrob nabrekel, absorbiral tekočino in testo se bo povečalo.
14. Pred peko v testo dodamo sodo bikarbono in dobro premešamo, da se enakomerno porazdeli.
15. Z žlico testo razvaljajte v silikonske modelčke za muffine. Napolnite jih na 2/4 dela, ker med pečenjem se bodo izdelki nekoliko dvignili. Kalupov ne mažite, testo se jih ne bo prijelo, iz njih pa boste zlahka vzeli kolačke. Po želji lahko v kalupe vstavite večbarvne papirnate vložke. Ta možnost je primerna za praznično pojedino. Če uporabljate železne posode, jih najprej namažite z maslom ali rastlinskim oljem.
16. Pečico segrejte na 180 ° C in pošljite bananine kolačke, da se pečejo na zdrobu in škrobu 20 minut. Toda poseben čas pečenja je odvisen od narave pečice in velikosti kolačkov. Večji kot so, daljši je čas pečenja. Zato pripravljenost izdelkov preverite s prebadanjem lesene palice: iz izdelkov mora priti suh, ne da bi se prijel. Če je vlažno, nadaljujte s pečenjem še 3-5 minut in ponovno vzorčite.
Končane nežne in vlažne pecivo na osnovi banan odstranite iz kalupov in ohladite. Po želji potresemo z glazuro ali sladkorjem v prahu.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti bananine kolačke.
