Sirni šnitel, ali kot mu pravijo tudi pohani sir, lahko pripravimo na različne načine. Danes vam povem osnovni recept iz minimalnega nabora izdelkov.
Vsebina recepta:
- Kako ocvrti sir?
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Ocvrt sir je odličen prigrizek za kanapeje, gurmanske mini bifeje in vse vrste solat. Njegov okus je mogoče zlahka spremeniti z dodajanjem različnih začimb in zelišč, večbarvni kokosovi kosmiči pa so primerni za praznično možnost.
Kako ocvrti sir?
Za cvrtje sira je najbolj racionalno uporabiti trde sorte - rusko, Edam, Suluguni, Gouda, Mozzarella itd. Razlog za to je, da ima že pripravljena hrana prijetno hrustljavo skorjo in presenetljivo občutljivo teksturo.
Osnovno načelo pravilnega cvrtja sira je, da se sir pri segrevanju stopi in razmaže. Zato ga je treba za cvrtje zaščititi, t.j. zapakirajte v užitno lupino. Prav sestava te zaščitne lupine je glavna razlika med recepti sira na žaru.
Sir lahko popečete v francoščini, tako da ga naribate, dodate sol, poper in iz te mešanice oblikujete majhne kroglice, ki jih povaljate v moki ali drobtinah in ocvrete v poljubni maščobi.
Kocke ocvrtega sira niso nič manj okusne. Njihov plus - priročno je, da se namočite in potopite v omako. V tem primeru se sir razreže na majhne koščke, ki jih potresemo z moko ali drobtinami in potopimo v jajčno maso.
Okusen način pečenja sira na žaru je v rezinah, ki jih lahko uporabite za pripravo sendvičev, sendvičev in hamburgerjev. Prav to vrsto šnite iz sira bomo kuhali.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 235 kcal.
- Obroki - 20
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Sir - 100 g
- Krekerji drobtine - 50 g
- Jajce - 1 kos.
- Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje
- Začimbe po okusu
Kuhanje šnite iz sira
1. Sir narežite na enakomerne rezine debeline najmanj 5-7 mm.
2. Jajce stepemo v globoko posodo in dobro stepemo. Po želji lahko jajcu dodate sladkor, česen ali katero koli začimbo in zelišča. Ko bodo ocvrti, bodo ti dodatki dali siru nežen, edinstven okus, sladkor pa bo naredil zlato rjavo in lepo skorjo. Začimbe morate izbrati glede na svoj okus, preference in nadaljnjo uporabo ocvrtega sira.
3. Zdaj vsak kos ocvrtega sira potopite v jajčno maso.
4. Nato rezino sira položite na krožnik z drobtinami.
5. Sir pa z obeh strani pohani z drobtinami. Nato za močnejše paniranje ponovite isti postopek, t.j. sir potopite v jajce in nato v drobtine. Tako zaradi večplastnega paniranja sira med cvrtjem ne bo ušel v ponev.
6. Segrejte ponev z rastlinskim oljem in pošljite sirne šnite v ocvrt.
7. Nastavite temperaturo segrevanja na srednji položaj in sir prepražite na obeh straneh do zlato rjave barve, vsaka približno 2 minuti. Pripravljen sir lahko postrežete kot samostojno jed s kozarcem belega vina ali kozarcem penastega piva, pa tudi za pripravo katere koli jedi.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako narediti ocvrt sir
