Recept po korakih s fotografijo kuhanja dušenega riža z mletim mesom in zelenjavo doma. Hranilna vrednost, vsebnost kalorij in video recept.
Polnjene paprike so zagotovo okusna jed, a zelo težavna za izvedbo. Zato predlagam pripravo poenostavljene različice - dušenega riža z mletim mesom in zelenjavo. Okusno, aromatično in dovolj hitro, prav tisto, kar potrebujete za vsakodnevno mizo. In kar je pomembno, se je jed izkazala za krepko in hranljivo. Če želite skuhati ne samo obilno in okusno večerjo, ampak tudi hitro, priporočam, da bodite pozorni na to jed.
Nabor zelenjave v receptu se razlikuje po presoji kuharja. Odvisno od dodane zelenjave se bo okus končne jedi nekoliko razlikoval. Na primer, za poenostavljeno različico polnjenega zelja, ki ni nič manj težavna, namesto paprike uporabite zelje. Če želite narediti jed po okusu kot polnjeni jajčevci ali bučke, papriko zamenjajte s tem sadjem. Naslednjič izdelkom dodajte gobe, ki ne bodo nič manj okusne. In če je kumina vključena v sestavo izdelkov, bo jed s svojo aromo nekoliko spominjala na pilaf. Kot lahko vidite, je ta recept spremenljiv in meso in riž lahko kombinirate z različno zelenjavo.
Mleto meso lahko uporabite po svoji presoji. Vzemite svinjino, govedino, teletino, piščanca, zmešajte več vrst … Dodajte začimbe po lastni presoji, paradižnikov sok pa lahko zamenjate z vrelo vodo, bujonovo kocko, mesno ali piščančjo juho.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 159 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 1 ura 15 minut
Sestavine:
- Meso (poljubno) ali mleto meso - 600 g
- Sladka paprika - 2 kos.
- Riž - 100 g
- Paradižnikov sok - 200 ml
- Korenje - 1 kos.
- Začimbe in začimbe (poljubne) - po okusu
- Rastlinsko olje brez vonja - za cvrtje
- Peteršilj - majhen šopek
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - 0,5 žličke ali po okusu
Korak za korakom kuhanje dušenega riža z mletim mesom in zelenjavo, recept s fotografijo:
1. Korenje olupimo, operemo in naribamo na grobem graterju ali narežemo na zelo tanke trakove. V ponev vlijemo olje, dobro segrejemo in pošljemo korenje. Kotli iz litega železa, ponev z debelim dnom ali vok so idealni za kuhanje.
2. Olupimo notranjost sladke paprike iz škatle za semena, odrežemo goste pregrade, odstranimo pecelj in operemo notranjost in zunanjost. Sadje posušite s papirnato brisačo in narežite na tanke trakove. Pošljite ga v ponev s korenjem.
Vzemite poper katere koli barve: rdečo, zeleno, rumeno. Glavna stvar je, da je sočno in sveže, ne počasno, brez razpok, gnilih in pokvarjenih mest.
3. Korenje in poper pražite na zmernem ognju, občasno premešajte, do zlato rjave barve. Če želite, lahko dodate drobno sesekljano čebulo in jo prepražite v rastlinskem olju do prozornosti.
4. Meso operite s hladno vodo in posušite s papirnato brisačo. Odrežite pramene, odstranite folijo in zavrtite skozi mlinček za meso z veliko rešetko.
5. Mleto meso pošljite v ponev z zelenjavo. Z leseno lopatko ga razrežite na majhne koščke in premešajte.
6. Zelenjavo in meso še naprej pecite na zmernem ognju, občasno premešajte. Začinimo jih s soljo in črnim poprom.
7. Peteršilj operemo, osušimo s papirnato brisačo, drobno sesekljamo in pošljemo v ponev.
8. Riž dobro sperite pod tekočo vodo in izperite ves gluten. Spirajte ga, dokler ni čiste vode. Nato ga dajte v ponev, posolite in napolnite s čisto vodo v razmerju 1: 2, kjer je več vode. Zavremo, ponev pokrijemo s pokrovom, temperaturo privijemo na najmanjšo nastavljeno vrednost in kuhamo 10 minut do polovice. Riž mora absorbirati vso vodo. Ko se to zgodi, ga takoj pošljite v ponev z vsemi izdelki, kjer bo popolnoma pripravljen.
Obstaja še ena možnost za kuhanje riža. Ta opran surov riž pošljite zelenjavi v ponev, vse prelijte z vodo in zavrite. Nato je nasičen z zelenjavnimi sokovi in aromami in bo dobil popolnoma drugačen okus. Če pa želite skrajšati čas kuhanja, morate vzporedno kuhati riž in meso ocvrti z zelenjavo.
Za svoj recept uporabite dolgozrnate sorte riža, kot sta jasmin ali basmati. Pri sortah hitro vrelega riža se bo ta jed izkazala v obliki malo okusnega namaza. Optimalna rešitev je skuhan riž, tj. pari.
9. Začinite hrano z začimbami in zelišči. Uporabil sem prah mlete korenine ingverja, muškatni orešček in posušeno zeleno čebulo.
10. V hrano nalijte paradižnikov sok. Če uporabljate paradižnikovo pasto, jo razredčite s čisto pitno vodo do zahtevane količine.
11. Hrano premešamo, zavremo, pokrijemo in na majhnem ognju dušimo 30 minut. Končana hrana se izkaže za dišečo in sočno. Priloge za ločeno pripravo ni treba, riž pa se v takšni pripravi vedno izkaže za drobljivega.
Dušen riž z mletim mesom in zelenjavo se zelo dobro drži v hladilniku 2 dni v zaprti posodi.
