Če slišite zaželeno "domačo hrano", vam takoj pridejo na pamet kotleti. Nihče ne bo zavrnil njihovega okusnega, nežnega in sočnega kosa z rdečo skorjo. Zato je čas, da razkrijemo vse tankosti priprave domačih kotletov.
Fotografija že pripravljenih sesekljanih kotletov Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Zdi se, da so narezani kotleti najpreprostejša banalna jed. Vendar pa pogosto ne uspe vsem. Torej, kaj morate vedeti, da lahko takšno jed skuhate brez težav.
- Meso sesekljamo z ostrim nožem, čim manjši. Pri tem je pomembno, da uporabite ostre nože, sicer se mesna vlakna ne razrežejo, ampak zmečkajo, kar bo povzročilo izgubo soka.
- Mleto meso temeljito gnetemo, dokler ne postane homogeno in gladko. Toda to je treba storiti brez fanatizma, da se ne spremeni v monolit.
- Končano mleto meso pošljemo v hladilnik za pol ure. Napolnilo se bo in meso z dodatki bo postalo eno. Poleg tega je hladno mleto meso lažje oblikovati.
- Da bo mleto meso res okusno, se mu dodajo dodatne sočne sestavine, na primer surov krompir, beli kruh, namočen v mleku, mast, naribana buča, maslo ali nariban sir.
- Kotlete morate pražiti na srednji ali visoki vročini, da hitro porjavijo in zadržijo sok v sebi.
- Obrnite jih previdno in samo enkrat, pri tem pa jih poskušajte zlomiti ali poškodovati oblike.
- Če dvomite o pripravljenosti jedi, jo prebodite z vilicami - sok mora biti bister.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 222 kcal.
- Obroki - 18-20
- Čas kuhanja - 40 minut
Sestavine:
- Piščančji file brez kože - 2 kos.
- Krompir - 1 kos.
- Česen - 2 stroka
- Čebula - 1 kos.
- Majoneza - 1-2 žlici
- Jajce - 1 kos.
- Rafinirano rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - 1/3 žličke ali po okusu
Kuhanje piščančjih kotletov iz mletega mesa
1. Filete operemo in posušimo. Če ste meso kupili z grebenom, ga odstranite. Končane prsi z ostrim nožem drobno narežemo na kocke velikosti približno 8 mm.
2. Olupimo in operemo čebulo, krompir in česen. Veliko zelenjavo narežite na velikost, ki se prilega vratu vašega mlinčka za meso. Hrano sperite skozi mlinček za meso in jo združite z mletim mesom.
3. Hrano začinimo s soljo, mletim poprom in stepemo jajce.
4. Za mehkobo nalijte majonezo. Če niste podpornik takega izdelka, ga zamenjajte z mehkim maslom.
5. Mleto meso dobro premešajte, dokler ni gladko, da se vsi izdelki in začimbe enakomerno porazdelijo, in ga za 30 minut pošljite v hladilnik.
6. Ponev postavite na štedilnik, vlijte rastlinsko olje in segrejte na močnem ognju. Nato z žlico razporedite mleto meso in ga oblikujte v ovalno obliko. Piščkice pražimo 2 minuti, dokler niso skorjaste in zmanjšamo ogenj na srednji, ki se še naprej pražijo 4-5 minut. Po tem obrnite pecivo na zadnjo stran in naredite enak postopek: temperaturo zvišajte na največjo temperaturo, pražite 2 minuti, zmanjšajte ogenj in jo pripravite 4-5 minut.
7. Končane rezine položite v posodo za shranjevanje in jih hranite v hladilniku približno 3 dni.
8. Če ste upoštevali recept in vsa preprosta priporočila, se bo navadna jed spremenila v praznični meni.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati narezane piščančje kotlete:
