Palačinke so ameriške palačinke, ki jih lahko vsak naredi doma. V tem ni nič zapletenega. Korak za korakom recept s fotografijo. Pripravi se v 35 minutah!
Ne tako dolgo nazaj se je v našem slovarju pojavila modna beseda "palačinke". Kaj to pomeni? To ni nič drugega kot čezmorski sorodnik naših palačink in palačink. Bujne, nežne, samo prosijo, da jih namažejo z medom ali prelijejo z marmelado in pošljejo v usta. Palačinke, tako kot ruske palačinke, lahko spreminjate v receptu. Recept, ki ga želim na primer deliti z vami, predvideva, da bo v testu skuta, kar pomeni, da bo okus palačink postal še bolj nežen in kremast.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 200 kcal.
- Obroki na posodo - 3
- Čas kuhanja - 35 minut
Sestavine:
- Pšenična moka - 8 žlic. l.
- Mleko - 350 ml
- Sladkor - 50 g
- Piščančje jajce - 1 kos.
- Rastlinsko olje - 30 ml
- Skuta - 200 g
- Soda bikarbona - 0,5 tsp
- Pecilni prašek - 0,5 tsp
- Vaniljev sladkor - 5 g
- Sol - ščepec
Postopna priprava skutinih palačink v mleku: recept s fotografijo
1. Testo za palačinke ni najtežje, ima pa tudi svoje subtilnosti. Najprej morajo biti vsi izdelki pri sobni temperaturi, zato jih morate vnaprej vzeti iz hladilnika. Za to peko morate vzeti najdebelejšo skuto in po možnosti domačo iz polnomastnega mleka. Premagajte ga z mešalnikom, ga podrgnite skozi sito ali nasekljajte. Naš cilj je znebiti se zrnatosti in jo narediti gladko, skoraj pastozno. Združite z jajci, sladkorjem in vanilijo. Pecilni prašek smo vnaprej zmešali z moko.
2. Zmešajte vse sestavine, testo spremenite v homogeno maso.
3. Nalijte mleko in nekaj žlic rastlinskega olja. Ker so ameriške palačinke ocvrte brez dodajanja maščobe v suhi ponvi, moramo samemu testu dodati nekaj, da postane elastično in prepreči, da bi se prijel na površino ponve.
4. Testo za skutine palačinke se je kljub svoji gostoti izkazalo za mehko, zračno in gladko.
5. Ponev segrejte, površino namažite s poljubnim rafiniranim rastlinskim oljem in testo prelijte z zajemalko. Upoštevajte, da palačinke ne smejo biti velike, s premerom približno 10-12 centimetrov. Palačinko prepražimo na eni strani, jo nežno obrnemo, ko postane privlačno rdeča, in jo prepražimo na drugi.
6. In zdaj se na krožniku dvigne kup aromatičnih vročih palačink iz skute, ki vabijo z rdečimi stranicami.
7. Palačinke postrezite s kislo smetano, tekočim medom, kondenziranim mlekom ali katero koli marmelado. Skute palačinke, napolnjene z mlekom, bodo osupljivo okusne ob skodelici kakava, vroče čokolade ali velikem obroku Americana. Poskusite skuhati tako okusno in vi!
Oglejte si tudi video recepte:
1) Kako narediti palačinke s skuto:
2) Dietne palačinke s skuto:
