Hkrati elastični in sočni kotleti - svinjski kotleti z zdrobom in začimbami. Kako jih kuhati, preberite v tem receptu po korakih s fotografijo. Video recept.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Obstaja veliko receptov za pripravo kotletov. Svinjski kotleti z zdrobom in začimbami - odlično ohranijo obliko, med cvrtjem se ne razpadejo, sočni in okusni. Njihova skrivnost je, da se zdrob uporablja namesto kruhovih drobtin. Zahvaljujoč temu postanejo kotleti mehki, puhasti, elastične konsistence in okusni. S tem receptom boste prihranili težave z namakanjem belega kruha v mleku. Še posebej bo ta recept v pomoč, ko ni pri roki včerajšnjega kruha in celo belih krekerjev. Griz dobro absorbira vlago v kotletih in zadrži sokove. Zaradi otekline mleto meso postane viskozno, iz česar kotleti ob ocvrtju izjemno ohranijo obliko. Zaradi tega lahko prihranite pri jajcih. Na odmoru so kotleti videti mesnati, zdrob pa popolnoma neviden.
Ocvrti svinjski kotleti z zdrobom se odlično podajo k kateri koli prilogi. Poleg tega jih lahko postrežemo kot mesno predjed, ker se ne razlikujejo od klasičnih kotletov. Priporočljivo je, da vzamete mleto svinjino ali svinjino in govedino. Suh bo le en goveji izdelek. Piščančje ali puranje meso je tudi odlično. Čebula bo jedi dodala tudi sočnost. Če ga ne marate uporabljati v kotletih, nalijte nekaj mleka. Mletemu mesu bo dodal tudi sočnost.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 220 kcal.
- Obroki - 10-12 kosov.
- Čas kuhanja - 45 minut
Sestavine:
- Svinjina - 500 g
- Česen - 2 kos.
- Mlet črni poper - ščepec
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Česen - 1 strok
- Čebula - 1 kos.
- Gorčica - 0,5 žličke
- Griz - 3 žlice brez drsnika
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Jajca - 1 kos.
- Paradižnikova pasta - 1 žlica
Korak za korakom priprava svinjskih kotletov z zdrobom in začimbami, recept s fotografijo:
1. Meso operemo, posušimo s papirnato brisačo in narežemo na koščke za mlinček za meso. Čebulo in česen olupimo in operemo. Čebulo narežite tudi na udobne koščke.
2. Meso zvijte v mlinčku za meso s srednjo rešetko.
3. Čebulo tudi zvijte, česen pa stisnite skozi stiskalnico.
4. V mleto meso vlijemo jajca, dodamo zdrob, damo gorčico.
5. Solimo, popramo, dodamo paradižnikovo pasto in dodamo svoje najljubše začimbe in zelišča. Uporabil sem mleti muškatni orešček in posušen peteršilj.
6. Mleto meso premešamo do gladkega. Ta postopek je najbolje narediti z rokami, mleto meso pa med prsti. Pustite stati 15-20 minut, da zdrob nabrekne. V nasprotnem primeru se bo v končnem izdelku zmečkalo na zobe.
7. Ponev postavimo na štedilnik. Razpršite v rastlinsko olje in dobro segrejte, ker kotlete je treba ocvrti samo na dobro ogreti površini. Z rokami oblikujte ovalne ali okrogle pljeskavice in jih položite v pekač.
8. Pražite jih 5-7 minut in obrnite na drugo stran, kjer kuhajte do mehkega. Priporočam, da kotlete na obeh straneh prvo minuto ocvrete na močnem ognju, da se zgrabijo skorjico. V kotletih bo obdržala sok, nato pa jih na zmernem ognju pripravila do pripravljenosti.
Kotlete postrežemo vroče s katero koli prilogo. Zelo okusno jih je uporabiti s pire krompirjem ali kuhanimi špageti.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati mesne kroglice z zdrobom.
