Sočen, aromatičen, mehak in neverjetno okusen svinjski kebab v čebulni marinadi z začimbami. Kako ga kuhati, preberite korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Pravilno mariniranje kebaba je velika umetnost. Ker je njegov okus v končni obliki odvisen od tega. Po kršenju recepta se lahko šiški kebab izkaže za suhega ali sladkega. In priprava marinade, da se ne boste mogli odtrgati od kebaba, ni lahka naloga. Medtem ko nas prvi jesenski dnevi razvajajo s toplimi dnevi in je možno preživeti čas v naravi, ne bo odveč naučiti se nekaj nasvetov in korak za korakom s fotografijo, kako pravilno kuhati svinjino kebab v čebulni marinadi z začimbami. Seveda ni enotnega recepta za mariniranje kebabov. Vsak kuhar in ljudje imajo svojega. Toda predlagani recept je bil večkrat preizkušen in spada v preprosto klasično različico.
Izkazalo se je kebab s čebulnim sokom super nežen, sočen in aromatičen zaradi dejstva, da je meso predhodno marinirano v sveže stisnjenem čebulnem soku z začimbami. Postopek priprave šiš kebaba je morda nekoliko bolj zapleten, ker nekaj čebule bo treba drobno sesekljati, rezultat pa je vreden! Da pa bo kebab odličen, morate izbrati pravo meso. Ohladiti ga je treba, ne zamrzniti. Ohlajeno meso mora biti mehko, ko ga pritisnete s prstom, bi se morala fosa hitro opomoči. Izberite lažje meso, ker je mlajši. Bolje je dati prednost svinjskemu vratu z maščobnimi plastmi, potem bo kebab sočen in maščoben. Tudi ledja je idealna. Ni se vam treba bati bele ohlapne maščobe, ker nabira se.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 220 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 1 ura za mariniranje, 30 minut za cvrtje
Sestavine:
- Svinjina - 2 kg
- Namizni kis - 2 žlici
- Lovorjev list - 4-6 kosov.
- Mleta paprika - 1 čajna žlička
- Sol - 1-2 žličke
- Mleti črni poper - 1 čajna žlička
- Mešanica sveže mlete paprike - 0,5 žličke
- Čebula - 9 kosov.
- Sladkor - 0,5 tsp
Postopno kuhanje svinjskega kebaba v čebulni marinadi z začimbami, recept s fotografijo:
1. Čebulo olupimo in operemo pod tekočo vodo.
2. Čebulo razdelite na pol in en del narežite na 1 cm debele kolobarje. Dajte jo v globoko skledo, dodajte kis, sladkor in nekaj pitne vode. Premešamo in pustimo marinirati.
3. Meso operemo in posušimo s papirnato brisačo. Narežemo ga na rezine približno 5 cm čez zrno in damo v veliko ponev za kisanje.
4. Preostalo čebulo naribamo na drobno ali ga sesekljamo v kuhalnici in dodamo v ponev z mesom. Zaradi čebulnega soka se meso ne bo samo zmehčalo, ampak tudi kebab se bo izkazal za nenavadno dišečega.
5. Mesu s čebulo dodamo črni poper, mešanico sveže mlete paprike, mleto papriko in lovorjev list.
6. Čebulo in meso dobro premešajte, da se začimbe enakomerno porazdelijo.
7. Na meso položite vložene čebulne obročke. Ne mešajte. Svinjino pustite marinirati 1 uro.
8. Nabodite kose mesa s čebulnimi obročki. Meso položite na nabodalo čez zrno.
9. Pripravite premog z dobro toploto in dodajte nabodala s kebabi.
10. Svinjska nabodala v začinjeni čebulni marinadi skuhajte na oglju brez ognja, občasno obračajte, da se meso enakomerno skuha z vseh strani. Povprečni čas kuhanja kebaba je običajno 20-30 minut, odvisno od toplote premoga. Postrezite takoj po kuhanju.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati žar v marinadi s čebulo.
