Piščančji zrezki na rešetki? Zdi se, da s to jedjo ne boste nikogar presenetili? Ugajajmo pa družini in prijateljem ter pripravimo okusno mesno jed na žaru.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Poletje. Toplota. Toplota. Zato morate iti na dačo, v naravo, do reke, na izlet … Sedite v senco, poglejte postelje, vetrič rezervoarja, poslušajte šumenje listja … … Kako okusno narediti krompir, recept je še pred nami, danes pa vam bom povedal, kako kuhati piščančji zrezek.
Preden se zjutraj odpravite na izlet, je treba meso zvečer marinirati. Če želite to narediti, lahko uporabite najpreprostejšo marinado. Danes imamo majonezo z začimbami. Čeprav po želji lahko dodate curry, kefir, gorčico itd. Namočeni kebab je treba pustiti čez noč. Če pa se odločite, da boste meso spontano prepražili, ga lahko marinirate pred odhodom. Dokler ne pridete na kraj, prižgete ogenj in počakate na dobro toploto premoga, bo tudi meso imelo čas, da se prepoji.
Ta recept ne zahteva posebnih kulinaričnih veščin. Najtežje je zakuriti ogenj. Za ta posel bo seveda treba povabiti moške, mi ženske pa se bomo spopadle s preostalim delom. Za uspešno pripravo žara na žaru so drva in premog velikega pomena. Zato poskusite kupiti brezove hlode ali premog. Če je veliko časa, naj brezovi hlodi popolnoma izgorijo. In če želite hitro uživati v okusu in aromi mesa, vam bo na pomoč priskočil že pripravljen premog. Če želite to narediti, je dovolj, da zažgete tanke hlode in veje, nato pa jih prelijete s premogom, in ko se segreje, prepražite meso.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 173 kcal.
- Obroki - 15
- Čas kuhanja - 30 minut pripravljalnih del, najmanj 1 uro za mariniranje, 30 minut za cvrtje
Sestavine:
- Piščančji zrezki brez kosti - 15 kosov.
- Majoneza - 200 ml
- Čebula - 3-4 kos.
- Lovorjev list - 4 kos.
- Sol - 1,5 žličke
- Mleti črni poper - 1 čajna žlička
- Začimbe za žar - 1 čajna žlička
Kuhanje piščančjih zrezkov na rešetki korak za korakom:
1. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na 1 cm debele kolobarje.
2. Vzemite veliko ponev, v kateri boste kuhali kebab, in vanj položite čebulo
3. Čebulo premešajte, da ločite obročke. Z rokami rahlo pritisnite navzdol, da izteče sok. Dodajte mu lovorjeve liste.
4. Piščančje zrezke operemo in osušimo s papirnato brisačo. Nato pošljite v ponev s čebulo.
5. V hrano vlijemo majonezo in jo solimo.
6. Nato dodajte začimbo za kebab.
7. Nato dodamo črni mleti poper.
8. Hrano dobro premešajte. Z rokami enakomerno porazdelite začimbe in majonezo. Meso pokrijemo s prozorno folijo in pustimo marinirati vsaj eno uro, lahko pa ga pustite stati čez noč.
9. Čez nekaj časa, ko odidete v naravo, zakurite in počakajte, da izgorejo vsa drva, da nastane dobro segreto oglje.
10. Piščančje zrezke tesno položite skupaj na rešetko.
11. Čebulo položite na vrh in pokrijte z drugo rešetko na vrhu.
12. Na goreče oglje položite rešetko, tako da je razdalja približno 10-15 cm. Če ga postavite spodaj, bo meso na zunanji strani hitro zagorelo, v notranjosti pa bo ostalo vlažno, zgoraj bo sploh ostalo vlažno, ker toplota ne pride v hrano.
13. Meso hranite na oglju in ga občasno obrnite na drugo stran.
14. Če se premog vname, ga rahlo poškropite z vodo, da ugasne plamen. Vendar jih ne nalivajte preveč, da ne pogasite toplote. Pripravljenost zrezkov preverite z nožem. Če bel prozoren sok teče, je meso pripravljeno. Odstranite ga iz rešetke in takoj postrezite. Običajno je uporaba žara takoj po kuhanju.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati piščanca na žaru.
