Opis trne, kemična sestava in kalorična vsebnost sadja. Koristne lastnosti kisle slive in omejitve uporabe. Recepti za jedi s trnjem. Omembe trnove rastline v mitih in legendah različnih ljudstev. Uporaba trnja med menstruacijo izboljša počutje, pomaga pri obvladovanju simptomov predmenstrualnega sindroma - omotica, slabost, začasna čustvena nestabilnost.
Najbolj izrazit in blagodejen učinek trnja ima na moško telo - povečuje lokalno imunost in preprečuje razvoj adenoma prostate.
Škoda in kontraindikacije pri uporabi trnja
Pri uživanju kislih sliv se lahko razvijejo individualne alergijske reakcije. Sadna intoleranca je precej pogosta.
Kontraindikacije za uporabo trnov so naslednje:
- Povečana kislost želodca in vse bolezni, povezane s tem stanjem - gastritis, peptična razjeda, erozivna poškodba sluznice požiralnika in prebavnega trakta;
- Kronična driska
- Kronična hipotenzija s slabostjo in omotico;
- Povečano strjevanje krvi z akutnimi manifestacijami - tromboflebitisom in krčnimi žilami.
Peščica trnja ne bo povzročila škode zobni sklenini, če pa te jagode pojeste vsaj v količini, ki je enaka pol kozarca, bodo zobje postali modri, madeža pa se boste lahko znebili šele po 4-5 dni, tudi če jih večkrat očistite. Pojav estetske napake lahko preprečite le, če takoj po zaužitju kislih sliv sperite usta z limonovo vodo.
Kompot iz trne, skuhan skupaj s kamnom, po daljšem skladiščenju ne smemo dajati otrokom in starejšim. V tem primeru se kopiči cianogeni glikozid in lahko se razvije zastrupitev. Telo močnih zdravih ljudi se običajno samostojno spopade z zastrupitvijo, otroci, starejši in bolniki z boleznimi prebavnega trakta pa bodo morda potrebovali zdravniško pomoč - umivanje želodca in črevesja, jemanje sorbentov in dajanje razstrupljevalnih zdravil.
Nutricionisti svetujejo, da se kljub njihovi učinkovitosti izogibajte trnovim dietam. Priporočeni vnos jagod je 200 g na teden. Priporočljivo je, da to količino razdelite na 2-3 obroke.
Recepti za jedi s trnjem
Za uživanje in domače pripravke so primerni samo čvrsti plodovi z gladko lupino, brez madežev ali razpok, ki označujejo začetek gnitja. Takšno sadje je slajše, vendar negativno vpliva na telo - lahko povzroči bruhanje, slabost in dolgotrajno drisko.
Recepti s trnjem:
- Ternovka … Za pripravo domačega likerja se sladkor in jagode vzamejo v enakih količinah - 1 do 1. Trnje operemo, položimo na raven pladenj - po možnosti plastično, prekrito s prozorno folijo, ki ga večkrat zvijemo z valjarjem, da zdrobimo jagode. Trnje razporedite po plasteh v posodo za nadaljnjo infuzijo, izmenično s sladkorjem. Če je za posodo izbrana steklenica z ozkim grlom, se sadje in sladkor prelijeta skupaj in nato pomešata z močnim stresanjem. Na vrat steklenice se natakne gumijasta rokavica, v njej se prebode majhna luknja, "konstrukcija" se postavi na toploto - do radiatorja ali do sonca. Po 5 dneh fermentiran sok odcedimo, semena odstranimo iz plodov, jih postavimo nazaj na toplo mesto - zdaj je vrat ovit z gazo. Stresajte 2 -krat na dan - zjutraj in zvečer. Po 20-22 dneh večkrat filtrirajte nadev skozi gazo, zloženo v 3-5 plasteh. Vsakič, ko gazo očistite. Nadev lahko že ohladimo in spijemo, torto pa je priporočljivo napolniti z vodko in pustiti, da zori 4 mesece - tinkturi pravijo tudi črni trn.
- Vloženi zavoj … Za pripravo 500-600 g jagodičja s semeni morate pripraviti začimbe: žličko gorčičnih semen, 3-4 graha paprike, žličko navadnega kisa, tretjino žličke soli, 3 palčke nageljnovih žbic in 5 g cimeta v prahu, žlica sladkorja. Vse začimbe damo na dno pločevink in jih enakomerno razdelimo, trn pa razprostremo po vrhu. Marinado skuhamo tako, da v 300 ml vode dodamo sladkor, sol in kis. Kozarce prelijemo z marinado, steriliziramo 7-10 minut, pokrove zavihamo. Moral bi se ohladiti pod pokrovom. Marinirano slano se kombinira z mesom, ribami in uporablja kot prigrizek za alkohol.
- Jam … Delež jagodičja in sladkorja je 1 proti 1. Jagode damo v posodo, prelijemo z vodo, ponev postavimo na ogenj in kuhamo 2-3 minute, nato pa podrgnemo skozi sito. Kosti s celulozo spet skuhamo, spet podrgnemo. Pireju iz črne trne dodamo sladkor in kuhamo približno 20 minut, dokler ni kuhan. Semena lahko izvlečete vnaprej ali po vrenju, potem bo marmelado lažje skuhati - kašo lahko preprosto zmešate s sladkorjem in zmeljete v mešalniku.
- Tkemali iz trnja … Najlažji recept. 1 kg opranih jagodičja dajte v ponev, nalijte kozarec hladne vode in zavrite. Takoj, ko voda zavre, vanjo potopijo koriander in meto v šopih. Po 15 minutah odstranimo šopke in omako pustimo vreti še 15 minut pod pokrovom. Po tem času se ogenj ugasne in vsebina pekača se ohladi, ne da bi morali odpreti pokrove. Ohlajene jagode podrgnemo skozi sito, damo na ogenj, dodamo sol - žličko, poper - strok čilija, sladkor - 2 žlici. Medtem ko omaka duši, nasekljajte 4 stroke česna, šopek cilantra in mete ter s temi dodatki kuhajte, dokler se omaka ne zgosti za polovico. Po okusu lahko dodate še sol in sladkor. Če nameravate narediti obdelovanec, se čas kuhanja poveča za 10 minut. Banke steriliziramo, tkemali vlijemo vroče.
- Cmoki s trnjem … Testo gnetemo s kefirjem, dodamo jajca, sol in sladkor. Ko postane gosto, vendar mehko, pustimo stati 15 minut. Testo razvaljamo v plast, kroge izrežemo s kozarcem ali posebno napravo, v vsak krog damo več jagod brez koščic in malo sladkorja. Robovi testa se držijo skupaj, da nastane cmok. Cmoki se kuhajo v dvojnem kotlu približno 5-6 minut.
- Flip pita … S trnja odstranimo koščice, iz 1,5 skodelice moke in 0,5 skodelice sladkorja, 2 jajc zamesimo testo. Pri gnetenju dodamo malo soli in cimeta. Ponev segrejemo, raztopimo majhen košček masla, vlijemo kozarec sladkorja in položimo trnje. Takoj, ko se sladkor pretvori v sirup s trnovim sokom, jagode razporedimo v enakomerno plast in testo z žlico razmažemo po vrhu. Pekač postavimo v pečico, ogreto na temperaturo 180 ° C, pečemo 20 minut. Ponev vzamejo iz pečice, po robu naredijo zarez, da lažje pridejo do torte. Ponev postavimo na ogenj, pustimo, da se karamel stopi, nato pa pito obrnemo na posodo.
Za pripravo sladic so primerni samo plodovi največje zrelosti; za omake lahko poberete jagode z zelenjem. Cvetovi rastline se uporabljajo tudi za prehrano - čaj iz njih je nenavadno okusen in aromatičen.
Zanimiva dejstva o zavoju
V mitih in legendah ljudstev Kavkaza, v katerih je trn omenjen, je bil obdarjen z vitalnostjo. Dejansko so s to rastlino hitro zarasli zapuščeni vrtovi, prosta zemljišča, čiščenje po gozdnem požaru. Toda v starodavni Judeji je trn veljal za simbol opustošenja.
S pomočjo amuletov iz močnega trnovega lesa so se zaščitili pred bosi - tako se imenuje čarovnica, ki ponoči pije kri ljudem in domačim živalim, prebivalcem Karpatov. Če se je kravje mleko "pokvarilo", ga filtriramo skozi sito, tkano iz vej trnja. Trnove vence so pritrdili nad vrati hiše ali nad hlevom, kjer so zadrževali živali.
Vino črne trne je bilo nujno uporabljeno v pogrebnih obredih, posuto je bilo z ranami in odrgninami, kot je "mrtva voda", tako da se je hitreje zacelilo. Vino trne nima regenerativnih lastnosti, vendar decokcija listov trne spodbuja sintezo kolagena. Španski čarovniki so s trnjem prebili voščene punčke. Živi trn je veljal za najboljšo obrambo pred zunanjimi silami.
Jezus Kristus je nosil trnovo krono. Od takrat se sklicevanja na trnovo krono dojemajo kot zgodbe o trpečem trpljenju.
V legendah Anglije je trnov goščav življenjski prostor vil. To je Gankoner, vilinka, ki vadi zapeljevanje. Gankoner je lahko moški in ženska. Vilenjak svojo žrtev zvabi tako, da sedi na trnovi veji. Očarani popotnik, ki se ne zaveda bolečine, ki jo povzroča trnje, si prizadeva za svojo ljubljeno. Po zapeljivosti Gankoner izgine, nesrečni ljubimec pa ne more iz trna in umre krvav do smrti. Še vedno pravijo - "skozi trnje do zvezd", ne da bi se spomnili, zakaj se je ta izrek pojavil.
O rodovitnosti trnja obstajajo legende, zapisali so celo pregovor: trnov grm nikoli ni prazen.
Oglejte si video o zavoju: