Recept po korakih s fotografijo dušenih telečjih jeter v mleku doma. Tehnologija in subtilnosti kuhanja. Koristi za telo. Vsebnost kalorij in video recept.
Če vam jetra, njen vonj in okus niso všeč, pripravite dušena telečja jetra v mleku. Ta jed bo vse ljubitelje te drobovine spremenila v njene aktivne oboževalce. Dobili boste nežna in mehka, zmerno pikantna in sočna jetra z začinjeno orehovo aromo.
Danes recept uporablja telečja jetra, ta recept pa lahko uporabite tudi za kuhanje govejega, svinjskega ali piščančjega jeter. In če ni mleka, lahko kot možnost (ali za spremembo) naredite jetra v kisli smetani. Toda v mleku bodo jetra manj kalorična. Kot prilogo postrezite poljubno zelenjavo, na primer dušeno zelje ali cvetačo, pire krompir, kuhane testenine, riž ali vse vrste žit.
Treba je omeniti, da je ta jed zelo uporabna, ker jetra so bogata z vitamini in beljakovinami, medtem ko imajo malo maščob. Dobro se absorbira, zato ga priporočamo tako odraslim kot otrokom. Jetra zapolnijo pomanjkanje železa, zato je priporočljivo, da ga uporabite za diabetike, bolnike z anemijo, starejše in nosečnice. Priporočljivo je, da to drobovino vključite v svoj meni za tiste, ki spremljajo zdravje in težo. Konec koncev je to zdrav in nizkokaloričen izdelek, ki vam ne bo pokvaril figure.
Oglejte si tudi, kako kuhati dušena jetra s smetano.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 215 kcal.
- Obroki - 3
- Čas kuhanja - 45 minut
Sestavine:
- Jetra - 400 g (katera koli sorta)
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mleko - 150 ml
- Začimbe in zelišča (poljubne) - po okusu
- Čebula - 1 kos.
- Mlet črni poper - ščepec ali po okusu
Korak za korakom kuhajte dušena telečja jetra v mleku, recept s fotografijo:
1. Za jed vzemite katera koli jetra. V receptu se uporablja teletina, izkaže se, da je zelo mehka. Primerna sta tudi piščanec ali puran, ki sta še posebej nežna. Zato izbrane drobovine sperite pod tekočo vodo, da odstranite ves žolč. Nato izrežite kanale, ki bi lahko poslabšali okus. Drobovino posušite s papirnato brisačo. Odrežite folije in odstranite predelne stene. Jetra narežemo na poljubno velike kose: trakove, kocke itd. Nekateri ljudje v tem izdelku občutijo grenkobo. Če ga želite odstraniti, najprej cel kos ali posamezne koščke jeter namočite v mleko. Trajanje postopka je odvisno od starosti živali, trajanja skladiščenja izdelka in velikosti kosov. Povprečni čas namakanja je 1-2 uri.
2. Čebulo olupimo, operemo pod tekočo vodo, posušimo s papirnato brisačo in narežemo na tanke pol obroče.
3. V ponev nalijte rastlinsko olje in dobro segrejte. Nato vanjo pošljite pripravljena jetra. Zmanjšajte ogenj na srednji in prepražite jetra približno 5 minut, dokler ne postanejo skorje.
4. Pripravljeno čebulo pošljite v ponev in še naprej pecite hrano, občasno premešajte, do zlato rjave barve.
5. Začinite hrano s soljo in črnim poprom ter začimbami.
6. V posodo nalijte mleko, tako da pokrije polovico hrane. Zavremo in počasi segrevamo.
7. Postavite pokrov na ponev in kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 30 minut. Dušena telečja jetra postrezite v mleku s pire krompirjem, kuhanimi testeninami, rižem, kašo ali samo zelenjavno solato.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati jetra v mleku.
