Neverjetno mehko in sočno - dušena jetra s smetano, se odlično poda k vsaki prilogi. Subtilnosti kuhanja in korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Postopna priprava dušenih jeter s smetano
- Video recept
Jetra so zelo uporaben, dragocen in relativno proračunski stranski proizvod. Obstaja veliko načinov za njegovo pripravo. Danes sem se odločil deliti recept za dušena jetra s smetano. Izkazalo se je, da je jed zelo nežnega okusa, ker krema odstrani specifično grenkobo drobovine. Krema je dobra tudi zato, ker se ne zvija. Zato bodo jetra brez mlečnih kosmičev, ki pokvarijo videz jedi. Vendar morate kupiti smetano z vsebnostjo maščobe 20%, posebej zasnovano za omake.
Pripravite lahko dobroto iz govejega, svinjskega, piščančjega in drugih vrst jeter. Jed je vsestranska in je odlična kot hranljiv in zdrav obrok za vso družino. Jetra so zelo koristna za telo in krvni obtok. Predlagani recept je zelo enostaven za izvedbo. Naj vas spomnim, da se jetra na hitro pripravijo. Zato ga ne morete pustiti v ponvi brez nadzora. V nasprotnem primeru se bo brezupno strdilo in pokvarilo. Še eno priporočilo: ne uporabljajte veliko začimb, ker pokvarile bodo okus jeter, ki so same po sebi preveč dobre. Kremo lahko vzamete kolikor želite. Če želite, da so jetra z omako, vzemite 200-300 ml.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 159 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Jetra (katere koli sorte) - 400 g
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Mlet črni poper - ščepec
- Ingver v prahu - 0,5 tsp (neobvezno)
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Krema 20% - 100 ml
- Lovorjev list - 1 kos.
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
- Grah paprike - 3 kos.
Korak za korakom kuhajte dušena jetra s smetano, recept s fotografijo:
1. Operite jetra in posušite s papirnato brisačo. Folijo narežemo in narežemo na srednje rezine. Če v jetrih čutite grenkobo, jo za pol ure predhodno namočite v mleku. Čeprav gre po dušenju v smetani grenkoba vseeno izzveneti.
2. Korenje olupimo, operemo in narežemo na kocke.
3. Čebulo olupimo, operemo in narežemo na tanke pol obroče.
4. V ponev nalijte rastlinsko olje in dobro segrejte. Po tem odložite jetra in nastavite srednjo temperaturo.
5. Korenje takoj dodajte v jetra.
6. In čebulo pošljite v ponev.
7. Hrano premešajte in pražite približno 10 minut, večkrat premešajte.
8. Ko čebula postane prozorna, jetra in korenje pa dobijo zlato skorjo, v ponev vlijemo smetano, solimo in popramo, dodamo ingver v prahu, lovorjev list, poper v zrnju in poljubne začimbe z začimbami. Dodala sem nekaj mletega muškatnega oreščka.
9. Sestavine premešamo, zavremo (pojavijo se prvi mehurčki), zmanjšamo ogenj na najnižjo vrednost, ponev pokrijemo in hrano dušimo 10-15 minut. Kuhana dušena jetra s smetano postrežemo k mizi s poljubnimi prilogami. Še posebej dobro se poda k pire krompirju ali kuhanim špagetom.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati piščančja jetra v smetani.
