Prednosti in kontraindikacije solate. Sestava, vsebnost kalorij in recepti. Ali ga lahko uporabljam med dieto? Opomba! Setev solate je blag alergen in se priporoča med nosečnostjo in dojenjem. Folna kislina zmanjša tveganje za prirojene okvare pri dojenčku, kalcij in aminokisline pa izboljšajo laktacijo.
Škoda in kontraindikacije za uporabo sejalne solate
Kontraindikacij za solato-solato je zelo malo, saj izdelek tudi v surovi obliki ni agresivna hrana za želodec, vsebnost snovi, ki lahko negativno vplivajo na potek bolezni, pa je izredno majhna.
Semensko solato je treba uporabljati previdno v takih primerih:
- Zloraba. Ne jejte preveč solate, sicer lahko pride do napenjanja in napenjanja, pa tudi zaradi velike vsebnosti vlaknin.
- Škodljive snovi. Previdno izberite svojega dobavitelja, saj ta rastlina dobro absorbira pesticide in toksine. Če niste prepričani o kakovosti izdelka, morate odrezati ves bel del in pustiti le zelene liste.
- Bolezni mehurja in ledvic. Vsebnost oksalne kisline lahko negativno vpliva na razvoj in zdravljenje bolezni.
- Povečana tvorba plinov. Ob takšni nagnjenosti telesa je treba jesti solato v izjemno omejenih količinah.
Absolutne kontraindikacije za uporabo solate:
- Bolezen urolitiaze. Pri tej diagnozi ima oksalna kislina škodljiv učinek.
- Bolezni prebavil med poslabšanjem. Izključiti je treba vsa rastlinska živila, bodisi surova ali ocvrta.
- Protin. Visoka vsebnost purinskih baz v solati je pri protinu kontraindicirana.
- Hepatitis. S takšno boleznijo lahko elementi povzročijo prekomerno aktivnost cirkulacijskega in živčnega sistema.
- Astma in tuberkuloza. Solata ima lastnost, da utekočini sluz in olajša njeno izločanje, vendar so te bolezni drugačne narave, za razliko od prehladov, zato je rastlino bolje zavrniti.
Recepti solate s semeni
Pri izbiri solate morate biti pozorni na nekatere zunanje znake, ki bodo z njeno pomočjo naredili idealno jed:
- Steblo … Ne sme biti poškodovan, rumenih madežev ali sluzi.
- Listi … Za vsako solato morajo biti čvrste in brez temnih madežev.
- Barva … Odvisno od sorte je lahko od bledo zelene do rdečkasto rjave barve.
Ne podcenjujte različnih vrst semenske solate: vsaka ima drugačen kulinarični namen.
Solata ima kratek rok trajanja, vendar mehke in nežne liste, ki jih ni treba drobno sesekljati, za razliko od drugih zelenic, ampak jih lahko preprosto raztrgate na kose želene velikosti z rokami. Solato lahko zaradi svoje barve uporabimo ne le kot okras jedi, ampak se odlično poda tudi k ocvrtemu mesu, mastnim omakam, siru, oreščkom in morskim sadežem v kakršni koli obliki.
Kot primer vam predstavljamo več receptov s solato:
- Roll z avokadom … Odstranite 600 gramov kraljevih kozic s temnih območij in lupine. Pripravite marinado: zmešajte sol, kumino, črni poper, limonin sok in olivno olje. Kozice enakomerno prelijemo z marinado in pustimo stati 15-20 minut. Mehki zrel avokado olupite in semena (2 kosa), z vilicami pretlačite celulozo. Manjši šopek koriandra drobno sesekljamo, dodamo 100 gramov debele kisle smetane, sol, limonin sok in mleti poper po okusu, zmešamo s kašo avokada, dokler ni čim bolj homogena.1 velik šopek solate narežite na tanke trakove. Marinirane kozice nežno otresemo odvečnih začimb in prepražimo na žaru ali na vročem premogu. Sami lahko naredite 6 tortilj ali solanov ali pa kupite že pripravljene. Ko kupujete že pripravljeno, vzemite klasično pšenično ali z okusom sira. Torte položite na žar ali žar, ponovno segrejte. Vsakega razvaljajte na primeren način, dodajte malo avokadove omake, nato pa zamenjajte solato, kozice in omako. Postrezite takoj s toplim zelenim čajem.
- Solata s tremi siri". Solato (200 gramov) ročno narežite na velike kose. 50 gramov mozzarelle, miraba in robiole narežemo na majhne kocke ali jih narežemo na koščke. 150 gramov bagete narežite na kocke in posušite v pečici. Srednje narezane kumarice (6-8 kosov) in češnjev paradižnik (6-8 kosov) narežite na naključne, ne zelo majhne koščke. Sušen paradižnik (50 gramov) narežemo na tanke kratke trakove. Sestavine damo v eno skodelico, dodamo 2 žlici belega vinskega kisa, 4 žlice olivnega olja, liste bazilike in sol po okusu. Mešajte z rokami ali leseno lopatico.
- Lahka solata … 400 gramov solate z rokami raztrgajte na velike kose. Sir ali tofu (200 gramov) narežemo na srednje kocke, šopek kopra in baziliko drobno sesekljamo. 200 gramov češnjevega paradižnika narežemo na polovice, 150 gramov kumar olupimo, narežemo na poljubno velike kose. Vse sestavine zmešamo, pokapamo z limoninim sokom in potresemo z majhnim ščepcem semen zelene.
Redko zalivanje ali prepozno nabiranje lahko povzroči, da solata zagreni žile s steblom in same liste. Večine užitnih sort zaradi ohlapne strukture ni mogoče toplotno obdelati, saj listi popolnoma izgubijo obliko.
Opomba! Če so solatni listi nekoliko izoblikovani ali hrustljavi, jih lahko namočite v hladni vodi, da jim povrnete svežino.
Zanimiva dejstva o listni solati
Natančen kraj izvora rastline ni znan, v znanstvenih krogih pa obstaja teorija, da je njen predhodnik Molokan Latuk, znan tudi kot kompas. Najdemo ga v državah CIS, kjer tako kot v Evropi velja za neužitno plevel.
Sejalna solata je bila v kmetijski pridelek Sredozemlja uvedena že pred našim štetjem. Kronike ga omenjajo v tako starih državah, kot so Kitajska, Grčija, Rim in Egipt. V sodobni Evropi se je solata pojavila v 16. stoletju, v Rusiji pa stoletje kasneje.
Kako narediti solato iz listov - poglejte video:
Pestra izbira različnih sort semenske solate, od katerih ima vsaka svoj nenavaden okus, vam omogoča, da najdete točno pravi izdelek za svojo jed. Ta rastlina ne zahteva dodatnih pohval: "rekord" hranilnih snovi govori sam zase, zato je treba solato brez nepotrebnega obotavljanja vključiti v vaš jedilnik.
