Philadelphia sir je draga skuta, ki si je ne more privoščiti vsak. Vendar pa se lahko njegov primerek pripravi doma blizu industrijskih pogojev. Poskusimo?
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Philadelphia sir spada v kategorijo kremnega sira, ki je narejen na osnovi skute. Čeprav obstajajo recepti iz mleka, kisle smetane, kefirja itd. V industrijski proizvodnji je pravi filadelfijski sir narejen iz posnetega mleka, sirotke, koncentriranih sirotkinih beljakovin, kulture sira, soli, stabilizatorjev, palmitita (vitamin A) in sorbinske kisline. Doma je izdelek pripravljen veliko lažje in iz zelo ugodnih izdelkov. Pri roki morate imeti samo skuto, jajca, limono, sol in sladkor. Iz teh izdelkov lahko dobite odličen analog dragega sira blizu izvirnika, ki je izdelan v industrijskem okolju.
Rezultat je domač sir po tem receptu, zelo občutljiv, s pikantno kislostjo in sladkastim okusom. Ta različica domačega kremnega sira je odlična alternativa izdelku, kupljenemu v trgovini, in odlična podlaga za številne jedi in sladice. Cheesecake se peče na njegovi osnovi, zvitki in suši se zvijejo, dodajo v solate ali preprosto zaužijejo sami, namažejo na bageto ali piškote. No, zdaj pa pojdimo neposredno na sam recept in pripravimo okusen sir. Če opazujete celotno zaporedje dejanj, lahko v 10 minutah dobesedno uživate v domačem občutljivem izdelku.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 67 kcal.
- Obroki - 300-350 g
- Čas kuhanja - 10 minut
Sestavine:
- Skuta - 300 g
- Limona - 0,5 kos.
- Jajca - 1 kos.
- Sol - 0,5 žličke
- Sladkor - 0,5 tsp
Postopna priprava filadelfijskega sira iz skute:
1. Jajce potisnite v globoko posodo ali katero koli priročno posodo, vzemite mešalnik in stepite.
2. Jajca stepemo z veliko hitrostjo, dokler ne postanejo puhasta, obsežna in limonine barve.
3. Jajčni masi dodamo sol in sladkor ter ponovno stepemo.
4. Limono operemo in osušimo s papirnato brisačo. Prerežite na pol in iz polovice stisnite sok v jajčno mešanico. Bolje je, da to storite skozi fino železno cedilo ali gazo, da kosti ne padejo.
5. Jajčno maso vlijemo v veliko globoko posodo.
6. Dodamo mu skuto.
7. Hrano zmešajte z mešalnikom, tako da se skuta pridobi enakomerno gladko strukturo. Sir mora imeti gladko teksturo. Če nimate mešalnika, potem skuto večkrat zdrobite skozi fino sito ali jo zavrtite skozi mlinček za meso, da razbije vse zrnje in zrna. Nato ga dodajte jajčni masi in premešajte z mešalnikom.
Končni sir pošljite v hladilnik, da se ohladi, nato pa lahko začnete obrok. Če ga nameravate uporabiti za kuhanje, vam ga ni treba hladiti.
Oglejte si tudi video recept o tem, kako narediti sir Philadelphia.
