Debela, bogata, krepka, pusta … - paradižnikova juha z gobami. Priboljški bodo zagotovo razveselili vse jedce, vklj. prefinjeni gurmani. Korak za korakom recept s fotografijo. Video recept.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Priprava paradižnikove juhe iz gob po korakih
- Video recept
Juha je pomembna jed na vsakdanjem jedilniku. Če ga ne pojeste za kosilo, bo obrok slab in nezadovoljiv. Zato ima vsaka gostiteljica v arzenalu različne recepte za juhe. Če ste se naveličali borščine, rdeče pese, mešanice, grahove ali piščančje juhe, potem je čas za nove izvirne recepte. Predlagam, da poiščete podroben recept po korakih za paradižnikovo juho. Debele in dišeče takšne enolončnice so pri nas redke. Te jedi so k nam prišle iz Italije, kjer je paradižnik prisoten v vsaki jedi.
Paradižnikove juhe pripravljamo s katero koli vrsto mesa, morskimi sadeži, ribami, v vegetarijanski različici itd. Danes se bomo pogovarjali o tem, kako narediti paradižnikovo juho z gobami. Vedno ga zaužijemo vroče, z juho pa postrežemo krutone ali krutone. To je dietni recept za prvo jed. Primerne so vse gobe: gozdne (sveže, posušene, zamrznjene, konzervirane) ali umetno gojene (šampinjoni, ostrige). Ta možnost uporablja zamrznjene in posušene jurčke. Paradižnikova pasta je primerna za industrijsko proizvodnjo. Najbolje pa je, da uporabite domače izdelke: paradižnikov sok, kečap, testenine ali pa samo svež, zamrznjen ali sušen paradižnik.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 170 kcal.
- Obroki na posodo - 4-5
- Čas kuhanja - 50 minut
Sestavine:
- Zamrznjene jurčke - 300 g
- Rastlinsko olje - za cvrtje
- Paradižnikova omaka (domača) - 200 ml
- Zelenjava (poljubna) - 1 čajna žlička
- Lovorjev list - 1 kos.
- Posušene jurčke - 15 g
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Krompir - 3 kos.
- Mlet črni poper - ščepec
- Grah paprike - 2 kos.
Korak za korakom priprava paradižnikove juhe z gobami, recept s fotografijo:
1. Posušene jurčke prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da nabreknejo pol ure. Če jih napolnite z vodo pri sobni temperaturi, jih nato namočite 1,5 ure.
2. Namočene jurčke odstranite iz slanice z žlico z režami in jih razrežite na srednje kose. Ne nalijte slanice, v kateri so bili namočeni, to je potrebno za recept.
3. Rastlinsko olje nalijte v ponev s težkim dnom in dobro segrejte.
4. Zamrznjene jurčke odmrznite pri sobni temperaturi, jih narežite na rezine in položite v ponev.
5. Pražimo jih, občasno premešamo, do zlato rjave barve.
6. Krompir olupimo, operemo in narežemo na kocke.
7. Pošljite ga v ponev s ocvrtimi jurčki. Premešamo in še naprej pražimo 5-7 minut.
8. Namočene posušene gobe dodamo v ponev, premešamo in kuhamo še 5 minut.
9. S filtriranjem (fino sito ali gaza) v ponev vlijemo slanico, v kateri so bile namočene posušene jurčke.
10. V ponev nalijte pitno vodo in juho pripeljite do želene konsistence. Če želite, da je debel, dodajte malo vode in obratno.
11. V juho dajte paradižnikovo pasto, lovorjev list, poper, črni poper in sol po okusu.
12. Zavremo hrano, vklopimo temperaturo, pokrijemo lonec in juho kuhamo 10 minut. Nato dodamo sesekljano zelenje (posušeno, sveže, zamrznjeno), vsebino ponve zavremo in ugasnemo štedilnik. Juho pustite stati 15 minut in postrezite pri večerji. Po želji lahko vsakemu delu dodate kislo smetano, majonezo ali smetano.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati paradižnikovo juho z gobami.
