Okusno in aromatično. Pri kuhanju ne zahteva posebnih veščin, zato bo v rokah mladih in neizkušenih gospodinj. Juha z raco, koruzo in paradižnikom. Naučili se bomo kuhati v postopnem receptu s fotografijo. Video recept.
Lahka, nežna in hranljiva juha z raco, koruzo in paradižnikom. Juha iz te ptice se izkaže za odlično: dišeča, bogata in zelo okusna. Izdelki se dobro kombinirajo in med seboj dopolnjujejo. Jed je lahka, daje moč in ne preobremenjuje telesa s čim odveč. V sezoni zelenjave bo ta jed postala ena izmed priljubljenih za ljubitelje preprostih, a okusnih živil. Ker je ta juha svetla, aromatična, bogatega okusa, a hkrati preprosta in precej lahka. Kombinacija naravne sladkosti paradižnika in koruze je zagotovilo za prijeten svež okus. Raca, predhodno ocvrta v olju z zelenjavo, bo jedi dala poseben čar, naredila bo okus juhe bolj trden in tehten. Po tehnologiji kuhanja je hrana podobna sredozemskim jedem, zato jo lahko pripišemo jedem, pripravljenim v sredozemskem slogu.
Ta juha bo dobra alternativa prvemu jedi, pripravljenemu iz običajnega piščanca, govedine ali svinjine. Ena od prednosti te juhe je, da za kuhanje potrebuje malo race, lahko pa se obnesete le s kostmi in grebenom. Raco lahko zamenjate s piščancem ali puranom, ki vsebuje nežno, dietno in hranljivo meso. Za recept lahko uporabite zamrznjeno koruzo ali poskusite koruzo v pločevinkah, imam sveža zrna iz storžev.
Oglejte si tudi, kako pripraviti ocvrto račjo in zelenjavno juho.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 208 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 1 ura 45 minut
Sestavine:
- Raca - 300-400 g (kateri koli deli)
- Lovorjev list - 2 kos.
- Paradižnik - 2 kos.
- Grah paprike - 3 kos.
- Grenki poper - 1 strok
- Koruza - 1 uho
- Mlet črni poper - majhen ščepec
- Čebula - 1 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
Korak za korakom priprava juhe z raco, koruzo in paradižnikom, recept s fotografijo:
1. Raco postrgajte z železno gobico, da odstranite črno porjavelost. Odstranite notranjo maščobo in jo narežite na srednje velike kose. Ptico sperite pod tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo.
2. V ponvi segrejte rastlinsko olje in v juho položite kose perutnine, ki jih želite. Perutnino pražimo na rahlo zmernem ognju do zlato rjave barve z vseh strani.
3. Čebulo in korenje olupimo, operemo in grobo sesekljamo: korenje - na ploščice, čebulo - na kocke.
4. V drugi ponvi na rastlinskem olju prepražimo čebulo in korenje do prozornosti.
5. Olupite koruzo z listov in z nožem odrežite koruzo iz storža. Pekočo papriko olupimo in drobno sesekljamo.
6. Ocvrto perutnino s korenjem in čebulo položite v ponev. Dodajte koruzna zrna s pekočo papriko. Postavite tudi na kocke narezan paradižnik.
7. Hrano prelijte s pitno vodo, začinite s soljo in črnim poprom ter dodajte lovorjev list z grahom paprike. Juho zavremo, temperaturo znižamo na najnižjo nastavljeno vrednost in pokrito kuhamo 40-45 minut. Pripravljeno juho po želji začinimo z raco, koruzo in paradižnikom, pokuhamo 2 minuti in postrežemo s krutoni ali krutoni.
Oglejte si tudi video recept, kako pripraviti račjo juho.
