Bučne palačinke so lep, svetel in zelo zdrav prigrizek. Kuhanje je hitro in enostavno. Potrebujete le dobro sladko bučo in željo po eksperimentiranju.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Buča je čudovita zelenjava, v kateri je vse čudovito. Je lepa, zdrava, okusna in vsestranska, zato je primerna za številne recepte. Buče se na primer uporabljajo za pripravo juhe, enolončnic, pripravo sladic, nadevov za pite in še veliko več. Danes bom delil čudovit recept - palačinke z bučo. Mnogi uporabljajo to zelenjavo samo za palačinke in se niti ne zavedajo, da je dobra tudi v palačinkah. Poleg tega buča za ta recept ne zahteva predhodne toplotne obdelave, le naribana je. Na splošno, bolj ko jo spoznavam, bolj mi je všeč.
Spoštujem tudi to čudovito zelenjavo zaradi njenih odličnih lastnosti. Je zelo uporaben, vsebuje široko paleto vitaminov in mineralov, telo ga dobro absorbira in ga želodec zlahka prebavi. Vsebuje fruktozo, zato se lahko količina sladkorja za obroke zmanjša. Buča je priporočljiva za dobro delovanje srca, se bori proti zaprtju in izboljša delovanje prebavil. Na splošno ima nekaj prednosti. Če se torej vi ali vaši družinski člani ne morete prisiliti, da jeste bučo v obliki juh ali žit, potem bo v palačinkah popolnoma prikrita in mnogi o njeni prisotnosti niti ne bodo slutili.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 67 kcal.
- Obroki - 15-18
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Moka - 1 žlica.
- Kefir - 1 žlica.
- Pitna voda - 1-1, 5 žlice.
- Jajca - 2 kos.
- Buče - 200 g
- Rastlinsko olje - 2 žlici
- Sol - ščepec
- Sladkor - 2-3 žlice ali po okusu
Izdelava bučnih palačink
1. Pred kuhanjem vzemite vso hrano iz hladilnika, da se segreje na sobno temperaturo. Tople sestavine bodo izboljšale mešanje testa. Torej, v skledo stepemo jajca, vlijemo kefir in rastlinsko olje.
2. Tekočino stepemo do gladkega.
3. Dodamo moko. Mimogrede, lahko ga v celoti ali delno nadomestimo z ržjo, koruzo, ajdo, ovseno kašo.
4. Testo gnetite, da se moka popolnoma raztopi in da ni grudic. Nato nalijte pitno vodo in premešajte. Konzistenca testa mora biti podobna tekoči kisli smetani. Čeprav imate tukaj pravico, da sami izberete teksturo testa. Če želite tanke palačinke - naredite testo tanko, gosto - debelejše.
5. Bučo olupimo, operemo in naribamo. Svetujem vam, da uporabite manjše nageljnove žbice, da bodo imele čas za hitro kuhanje. Ker veliki kosi morda nimajo časa, da se ocvrtijo in postanejo mehki.
6. Bučni kaši dodamo testo. Če se bojite, da boste takoj skuhali celotno porcijo bučnih palačink, potem lahko najprej popražite običajne, nato pa dodajte zelenjavo in nadaljujte s pečenjem bučnih palačink.
7. Testo gnetemo, dokler se koščki buč ne porazdelijo enakomerno.
8. Ponev postavite na štedilnik in jo segrejte. Da prva palačinka ne bi prišla grudasta, površino namažite s tanko plastjo rastlinskega olja. To je treba storiti šele pred peko prve palačinke. Nato z zajemalko zajemamo testo in ga vlijemo v ponev. Počasi se bo razporedil v krog, zato, če ostanejo luknje, jih lahko malo "zakrpate".
9. Na srednjem ognju palačinke prepražimo na obeh straneh do zlato rjave barve. Obrnite jih s široko lopatico, saj bodo mehkejši in jih je mogoče raztrgati. Postrezite obrok s katerim koli izdelkom: pomarančno ali bučno marmelado, medom ali kepico sladoleda, smetano ali kondenzirano mleko, kislo smetano ali skodelico kave.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati bučne palačinke.
