Kako narediti čudežno medeno torto doma? TOP 4 recepti s fotografijami. Skrivnosti in nasveti kuharjev. Video recepti.
Čudežna torta ali kot ji pravijo tudi medena torta je sladica, ki jo pogosto postrežejo v kavarnah in restavracijah. Ampak to sploh ni težko narediti sami doma. Poleg klasične različice v pečici lahko čudežno torto skuhate v ponvi ali v počasnem štedilniku. V tem članku bomo izvedeli TOP-4 okusne recepte za pripravo čudežne torte.
Značilnosti in skrivnosti peke
- Obstaja veliko načinov, kako narediti čudežno torto. Edina značilnost vseh receptov pa je prisotnost medu v testu.
- Če so torte narejene iz peciva, se bodo lažje razvaljale, ko je testo še toplo. Zato ne pustite, da se ohladi, in testo zelo hitro razvaljajte enega po enega.
- Najhitrejši in najlažji način za izdelavo čudežne torte iz biskvitnih tort. Biskvit je narejen iz jajc, sladkorja in moke. Glavna stvar je, da med peko biskvita ne odprete pečice, sicer bo odpadel.
- Čudežna torta je narejena s klasično kislo smetano, mascarponejem, kremo ali katero koli drugo možnostjo. Hkrati se bo vsaka krema bolje stepela, če bodo vsi izdelki na isti temperaturi. Zato vse sestavine predhodno odstranite iz hladilnika.
Sovjetska torta na kisli smetani
Enostaven za pripravo in neverjetno okusen Čudež na kisli smetani, pripravljen po sovjetskem receptu.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 429 kcal.
- Obroki - 1 torta
- Čas kuhanja - 1 ura 45 minut in čas namakanja
Sestavine:
- Maslo - 260 g
- Jajca - 4 kos.
- Pšenična moka - 400 g
- Med - 2 žlici
- Kisla smetana - 100 g
- Sladkor - 380 g
- Mleko - 200 ml
- Soda - 2 žlički
Kuhanje sovjetske torte Čudež na kisli smetani:
- Naredite testo. Če želite to narediti, zmešajte sladkor (180 g) z medom in maslom (60 g). Živila postavite v vodno kopel in jih stopite, vendar jih ne zavrite.
- Zmes odstranite z ognja in dodajte eno po eno jajce, po vsakem gnetite testo, da ne zavre.
- Dobljeno maso pošljite v vodno kopel, segrevajte 5 minut in dodajte sodo.
- Odstranite z ognja, dodajte moko in gnetite testo, ki ga razdelite na 7 delov, vsakega pa razvaljajte v tanko plast približno 5 cm.
- Torte pečemo pri 200 ° C 5-7 minut do svetlo rjave barve.
- Končano torto razrežite v obliki okrogle plošče. To naredite, ko so peciva še topla, zato jih je lažje rezati in se ne zlomijo.
- Za kremo zmešajte sladkor (180 g) z moko (1 žlica), dodajte 1 jajce in dobro premešajte. Nalijte 200 ml mleka in premešajte, da se sladkor raztopi.
- Maso pošljite na ogenj in nenehno mešajte, zavrete. Zmanjšajte ogenj in kuhajte, dokler ni gosto. Odstranite ponev z ognja in ohladite na sobno temperaturo.
- Ohlajeni smetani dodamo kislo smetano pri sobni temperaturi, premešamo, dodamo mehko maslo in vse stepemo z mešalnikom.
- Torte položite na krožnik in jih premažite s smetano. Po robovih sestavljene torte namažite kremo.
- Torte nasekljamo v mešalniku in po kremi potresemo torto z drobtinami.
- Pred serviranjem ga namočite vsaj 2 uri ali raje pustite čez noč v hladilniku, da se dobro nasiči.
Biskvit s konjakom
Nežen biskvit, namočen v konjak, z rahlim sadnim okusom in aromatično kremo - piškotna čudežna torta. Tako lahka, okusna in hitra sladica bo rešila vsako gospodinjo. V odsotnosti konjaka naredite čudežno torto z vodko ali katero koli drugo alkoholno pijačo, kot so rum, viski, žganje.
Sestavine:
- Moka - 120 g
- Med - 80 g
- Sladkor - 300 g
- Konjak - 50 g
- Jajca - 4 kos.
- Kakav v prahu - 1,5 žlice
- Kisla smetana - 350 g
- Banana - 3 kos.
- Pecilni prašek - 2 žlički
Priprava torte biskvitni čudež s konjakom:
- V globoki skledi zmešajte piščančja jajca s tekočim medom in vse stepejte z metlico do gladkega.
- V jajca presejte moko s pecilnim praškom in mešajte z mešalnikom, dokler ne nastane masa enake barve in gladke konsistence.
- V testo vmešamo kakav v prahu, vlijemo konjak in izdelke ponovno stepemo do gladkega.
- Pergament damo v kalup, ga namastimo in vanj vlijemo biskvitno testo za čudežno torto.
- Torto pošljite v ogreto pečico na 180 ° C in pecite 25 minut.
- Končni biskvit vzamemo iz pečice, ohladimo v obliki in damo na posodo.
- Naredite kremo za torto Biscuit Miracle s kislo smetano in sladkorjem. Izdelke združite v posodi in stepajte do debelega.
- Biskvit z nožem prerežite na 3-4 kose.
- Prvo torto položite na posodo, jo nasičite s konjakom in premažite s smetano.
- Na vrh položite tanke rezine banan in jih premažite s smetano.
- Na ta način še naprej obdelujte vse torte.
- Končano torto Biscuit Miracle s konjakom postavimo v hladilnik za namakanje 6 ur.
Jajčna medena torta s čokoladno glazuro
Pravi hit kulinarike je čudežna jajčna medena torta s čarobno čokoladno glazuro. Ta medena torta se razlikuje od običajnih podobnih tort.
Sestavine:
- Sladkor - 1 žlica. (za testo), 1 žlica. (za smetano), 5 žlic. (za glazuro)
- Jajca - 3 kos. (za testo), 1 kos. (za smetano)
- Pšenična moka - 3 žlice. (za testo), 1 žlica. (za smetano)
- Maslo - 60 g (za testo), 250 g (za smetano), 75 g (za glazuro)
- Med - 3 žlice
- Soda bikarbona - 2 žlički
- Mleko - 200 ml
- Vanilin - po okusu
- Kisla smetana - 5 žlic
- Kakav v prahu - 5 žlic
Kuhanje medene torte Čudež na jajcih s čokoladno glazuro:
- Za testo združite maslo, med in sladkor. Maso pošljite v vodno kopel in nenehno mešajte, segrevajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi in popolnoma homogeno. Nato maso odstranite iz vodne kopeli.
- Jajca stepemo v vroče testo in jih hitro vmešamo, da preprečimo strjevanje beljakovin.
- Hrano vrnite v vodno kopel in nenehno mešajte kuhajte 5 minut, da se testo dobro segreje.
- Dodamo sodo bikarbono, kuhamo 2 minuti, da se masa poveča za 2-3 krat, in ne da bi živila odstranili z ognja, dodamo 2 žlici. moka. Testo temeljito gnetemo, dokler ne dobimo konsistence, podobne palačinkam.
- Na mizo nalijte 1 žlico. moko, na vrh nalijemo testo in zgnetemo mehko, vendar zmerno gosto testo. Zvijemo ga v klobaso in narežemo na 7 kosov za torto 26 cm.
- Vsak kos testa razvaljajte v tanko, okroglo plast. Po potrebi ga obrežite s ploščo. Pošljite pecivo, da se peče v predhodno ogreti pečici na 180 ° C 5 minut do svetlo zlato rjave barve.
- Za kremo sladkor združite z jajcem in stepite do gladkega. Dodajte moko z vanilijo in dobro premešajte. Nalijte mleko in ponovno premešajte.
- Hrano postavite v vodno kopel za 10 minut, da se krema zgosti, vendar ohrani konsistenco kondenziranega mleka. Nato ga odstranite z ognja in pustite, da se ohladi.
- Ohlajeni kremi dodamo maslo sobne temperature in stepemo z mešalnikom.
- Za čokoladno glazuro združite vse sestavine do gladkega in kuhajte na zmernem ognju. Mraz kuhamo, dokler ne zavre in dokler ne postane homogena, tanjša konsistenca. Pustite jo, da se ohladi.
- Torto sestavite tako, da zložite torte in jih premažete s smetano. Stranice torte premažemo tudi s smetano.
- Končano čudežno medeno pecivo prelijemo na jajca s čokoladno glazuro in pustimo 5 ur pri sobni temperaturi, da se prepoji. Nato ga postavite v hladilnik.
Dnevnik čokoladne torte
Te čudežne čokoladne torte "Log" ni mogoče zamenjati s katero koli drugo. To je biskvitni zvitek s smetano, ki je okrašen z debelo plastjo smetane, ki posnema lubje drevesa s hrapavostjo, vozli, kodri.
Sestavine:
- Jajca - 6 kosov.
- Sladkor - 200 g (za piškote), 80 g (za kremo)
- Med - 3 žlice
- Mleko - 120 ml
- Rastlinsko olje - 90 ml
- Moka - 80 g (za beli biskvit), 65 g (za čokoladni piškot)
- Vanilin - 2 žlici
- Kakav v prahu - 20 g (za čokoladni biskvit), 15 g (za kremo)
- Sol - ščepec
- Krema - 500 ml
- Instant kava - 3 g
- Želatina - 5 g
- Vanilin - 1 čajna žlička
- Konjak - 1 žlica
- Voda - 50 ml
- Temna čokolada - 100 g
Kuhanje čokoladne torte Čudežni "Log":
- Za belo biskvitno testo zmešajte rumenjake (3 kos.), Pol obroka sladkorja, med, mleko, rastlinsko olje, vanilin in 80 g moke. Beljake stepemo z mešalnikom, da se strdijo, in jih dodamo v testo. Nežno gnetite testo, da preprečite usedanje beljakovin.
- Na enak način pripravite čokoladno biskvitno testo, vendar v testo dodajte kakav v prahu.
- Dva pekača obložimo s papirjem in ločeno vlijemo belo in čokoladno testo, da dobimo pecivo visoko 1 cm. Pečemo jih v ogreti pečici na 180 ° C 5-7 minut.
- Končni biskvit vzamemo iz pečice, odstranimo pergament in ga namočimo z vodo in konjakom.
- Za smetano združite smetano, sladkor in kavo. Vse dobro stepemo do gladkega. Nato dodamo že razredčeno želatino in premešamo.
- Ohlajen biskvit namažemo s smetano in zvijemo. Zavijte ga v plastiko in pustite, da se namaka 1 uro.
- Odstranite folijo, položite biskvitni šiv s stranjo navzdol in velikodušno razmažite motivirano kremo iz lubja dreves. Nato pogačo obilno potresemo z naribano čokolado.
