Kako doma peči pito iz koprive? TOP 4 recepti s fotografijami kuhanja. Skrivnosti in nasveti kuharjev. Video recepti.
Kopriva je vsestransko zelišče, ki se uporablja v najrazličnejših jedeh. Kopriva se pogosto uporablja pri kuhanju. Recepti z njo so zelo raznoliki. Prve jedi kuhamo z rastlino, pripravljamo druge jedi, pripravljamo solate, kuhamo čaj, iztisnemo sok ali celo pečemo pite. To vroče zelišče je zelo priljubljeno, ker mnogi menijo, da je to skrivnost dolgoživosti. Je zelo zdrav, bogat z vlakninami, magnezijem, jodom in velikim seznamom vitaminov. Zato v tem gradivu delimo skrivnosti in povemo TOP-4 recepte za pripravo pite s koprivami.
Kulinarični nasveti in skrivnosti
- Za polnjenje lahko koprivo uporabite svežo in zamrznjeno. Zamrznjeno rastlino rahlo odmrznite in združite z drugimi izdelki za polnjenje.
- Če uporabljate sveža zelišča, ne pozabite, da se med toplotno obdelavo močno zmanjšajo. Tudi pred peko lahko opečete samo z vrelo vodo, ne vrejte, ker se zelo hitro pripravi. Čas, ki ga rastlina preživi v pečici, je dovolj za kuhanje. Manj časa kot traja kuhanje, bolj bo ohranilo svoje zdravilne lastnosti.
- Če koprivo nabirate sami, izberite le mlade in občutljive liste, brez grobih žil in stebel. Naredite to bolje z rokavicami, ker tudi mlade koprive »grizejo«. Nabrano travo razvrstite, odstranite odvečno in sperite s tekočo vodo. Nato se rahlo posuši. Bolje je, da takšne koprive skuhate isti dan.
- Koprivo za nadev lahko kombinirate s katero koli drugo zelenjavo: kislico, lobodo, špinačo, peteršiljem itd. Prav tako se nadev razredči s kuhanimi jajci, skuto, sirom, rižem itd.
- Koprivina pita je lahko sladka sladica ali slani prigrizek.
Pesek iz koprive in sira
Ta neverjetno nežna in rahlo drobljiva torta iz prhkega peciva bo presenetila in razveselila vse jedce. Če doma nimate sira, naredite pito iz koprive in feta sira. Tak izdelek popestri vsakdanji meni in doda izviren pridih.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 234 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 1 ura 45 minut
Sestavine:
- Pšenična moka - 165 g za testo, 2 žlici. Za polnjenje
- Mleko - 250 ml
- Sezam - 30 g
- Začimbe po okusu
- Ledena voda - 4 žlice
- Trdi sir - 100 g
- Sveža kopriva - 130 g
- Maslo - 100 g
- Fina sol - po okusu
Izdelava krhke torte s koprivo in sirom:
- Presejte moko, jo združite s soljo in sezamovimi semeni.
- Maslo narežemo na koščke in dodamo v testo. Hrano zmeljemo, da nastane drobtina.
- V nastalo drobtino vlijemo hladno vodo in zamesimo testo. Zavijte ga v plastiko in pustite v hladilniku 15 minut.
- Ohlajeno testo z valjarjem razvaljamo in prestavimo v pekač. Enakomerno ga razporedite in oblikujte nizke stranice. Za 15 minut ga postavimo v ogreto pečico na 180 stopinj.
- Koprive sperite z rokavicami, da se ne opečete in jih narežite na majhne koščke. Položimo ga na rahlo pečeno testo.
- Sir naribamo na grobo ribež in potresemo s koprivami.
- Nadev pripravimo s hladnim mlekom, moko za nadev, soljo in začimbami ter ga prelijemo po nadevu.
- Pito iz koprive in sira pošljite, da se peče v pečici pri 180 stopinjah 30 minut, preden porjavi. Pečenje je dobro tako toplo kot hladno.
Recept s koprivo in skuto
Pita iz koprive je polna uporabnih snovi, ki jih ne najdemo le v koprivi, ampak tudi v skuti. Koprivina pita je lahko sladka ali slana po kuharjevem okusu.
Sestavine:
- Moka - 210 g
- Testo za peko - 1 žlica
- Maslo - 100 g
- Sol - 0,5 žličke
- Jajca - 1 kos. v testu, 3 kos. v polnjenju
- Sveža kopriva - 300 g
- Por (beli del) - 1 kos.
- Oljčno olje - 2 žlici
- Skuta - 200 g
- Feta sir - 100 g
- Krema - 200 ml
Kuhanje pite iz koprive in skute:
- Maslo sobne temperature zmešajte z moko in pecilnim praškom. Dodajte jajce in sol ter zamesite testo. Oblikujte ga v kroglo, zavijte s plastično folijo in 1 uro postavite v hladilnik.
- Testo z valjarjem razvaljajte v plast in položite v pekač. Na vrh naložite obremenitev in torto pecite v pečici pri 200 stopinjah 7 minut.
- Skuto združite z jajci in smetano ter stepajte z mešalnikom do gladkega.
- Liste koprive prelijemo z vrelo vodo, iztisnemo iz tekočine in posušimo s papirnato brisačo. Narežemo jih na koščke in dodamo k skuti.
- Por operemo, osušimo in narežemo na kolobarje. V ponvi segrejte olivno olje in v njem nekaj minut pražite čebulo. Cvrtje pošljite do nadeva.
- Solimo, popramo in premešamo skutino maso.
- Nadev prelijemo po pečeni skorji in po vrhu zdrobimo feta sir.
- Pito iz koprive in skute pečemo pri 200 stopinjah 30-40 minut.
Recept s koprivo in jajcem iz že pripravljenega listnatega testa
Mehka in aromatična plast torte z izvirnim polnjenjem koprive in jajc bo všeč vsem, brez izjeme. Enostavnost kuhanja, zahvaljujoč uporabi že pripravljenega listnatega testa, bo všeč vsem zaposlenim gospodinjam.
Sestavine:
- Listnato testo iz kvasa - 450 g
- Kopriva - 700 g
- Trdo kuhana jajca - 6 kosov.
- Jajčni rumenjak - 1 kos. za mazanje torte
- Čebula - 1 kos.
- Zelena čebula - nekaj perja
- Koper - majhen kup
- Peteršilj - majhen šopek
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
- Sončnično olje - za cvrtje
Priprava pite iz koprive in jajc iz pripravljenega listnatega testa:
- Jajca olupimo in narežemo na kocke.
- Koprivo sperite s hladno vodo, prelijte z vrelo vodo in pustite v cedilu, da stekne vodo. Dobro ga stisnite in prerežite.
- Čebulo olupimo, operemo in narežemo na pol obroče. V ponvi na rastlinskem olju prepražimo do zlato rjave barve.
- Zeleno (zelena čebula, koper, peteršilj) operemo in nasekljamo
- Združite vse izdelke za polnjenje, sol, poper in premešajte.
- Odprite embalažo z listnatim testom iz kvasa in odmrznite. Nato ga razvaljamo in razdelimo na 2 kvadrata.
- Pekač potresemo z moko, da se testo ne lepi, in položimo prvi krožnik.
- Nadev za pito položimo na testo, ga enakomerno porazdelimo in pokrijemo z drugim krožnikom.
- Zgornji del testa odrežite, da izteče para, in ga premažite z enim surovim rumenjakom.
- Pečico segrejte na 180 stopinj in pito s koprivo in jajcem pošljite iz pripravljenega listnatega testa, da se peče 40-50 minut.
Recept s koprivo in kislico
Pita iz koprive in kislice je zelo preprosta, hitra in enostavna za pripravo iz razpoložljivih sestavin. Koprivo lahko naredite v počasnem štedilniku in v pečici. Vsekakor se bo izkazalo za zanimivo, zadovoljivo in zelo dišeče.
Sestavine:
- Sveža kopriva - 300 g
- Kislica - 200 g
- Čebula - 1 kos.
- Mak - 2 žlici. l.
- Rafinirano sončnično olje - 3 žlice. l.
- Sol - 1 čajna žlička
- Listnato testo brez kvasa - 500 g
- Piščančja jajca - 6 kosov.
Priprava pite iz koprive in kislice:
- Čebulo olupimo, operemo in narežemo na majhne kocke. V ponvi ga ocvremo v sončničnem olju do prozornosti.
- Kislico operemo, posušimo in drobno sesekljamo.
- Koprive sperite in blanširajte v vreli vodi. Juho odcedimo, iztisnemo iz vlage in liste drobno sesekljamo.
- Združite hrano, sol in premešajte.
- Trdo kuhana jajca (5 kosov) ohladite, olupite in narežite na kocke. Združite jih s pripravljeno maso in premešajte.
- Testo odmrznite, rahlo razvaljajte in razdelite na 2 enaka dela. V enem delu testa na sredini izrežite "okno". Izrezan krog narežemo na trakove širine 1 cm.
- Pekač obložimo s peki papirjem in položimo testo.
- Nanjo nanesite nadev in pokrijte z drugo plastjo testa z "oknom". Robove testa stisnite.
- Prosto sredino "okna" okrasite s trakovi testa.
- Vrh pite premažemo z ohlapnim jajcem in po želji potresemo s sezamovimi semeni.
- Pošljite pito iz koprive in kislice, da se peče v ogreti pečici 30 minut na 180 ° C do zlato rjave barve.
