Značilnosti priprave slastnega peciva. TOP 7 najboljših receptov naribane pite z jabolki, jagodami, marmelado, kislo smetano, meringue in skuto. Video recepti.
Naribana pita je morda najpreprostejša in najhitrejša peka, za pripravo katere je potreben minimalni nabor izdelkov in zelo malo časa. Testo za pite je drobljivo in nežno zaradi velike količine masla ali margarine, obstajajo pa tudi pusti recepti za to neverjetno okusno in aromatično pecivo. Vsaka marmelada, ki je na voljo v hiši, se najpogosteje uporablja kot nadev, lahko pa je tudi sadje, jagodičje, agrumi, skuta ali stepene beljakovine. Nato bomo korak za korakom preučili osnovna načela kuhanja in nekaj najbolj priljubljenih receptov za naribano pito.
Značilnosti kuhanja naribane pite
Absolutno je nemogoče ugotoviti, kdo je prvi ustvaril recept za naribano pito, niti ni jasne predstave, kateremu od ljudstev pripada ta znamenita jed. Skoraj vsaka kuhinja na svetu ima podobno pecivo. Avstrijci na primer radi pečejo pito iz naribanega ribeza, Madžari uporabljajo malinovo marmelado kot nadev, v starih sovjetskih kuharskih knjigah pa je bila vsaka marmelada iz shrambe vedno polnilo za to dobroto.
Vsaka gospodinja ima v svoji kuharski knjigi hiter recept za peko, ki jo prihrani, ko pridejo nepričakovani gostje in morajo hitro pripraviti priboljšek za čaj. In v večini primerov je to ravno nastrgana pita. Ime je dobil zaradi dejstva, da je del testa zamrznjen in nato nariban. Recepti za hitro naribano pito se lahko nekoliko razlikujejo po sestavinah, medtem ko je tehnologija peke skoraj enaka.
Torta vsebuje osnovo iz peciva. V testu je veliko margarine ali masla. Je zelo sladko, precej gosto, se ne prime za roke in se hitro peče. Po kuhanju ga razdelimo na 2 dela. Iz enega se dno torte oblikuje na dnu kalupa, drugi del pa postavimo v hladilnik. Po zmrzovanju se drugi kos testa podrgne na grobo ribež in položi na polnilo. Korak zamrzovanja lahko preskočite, če v kos testa, ki ga naribate, dodate več moke.
Kot nadev je najlažje uporabiti že pripravljeno marmelado ali marmelado, vendar pecivo ne bo nič manj okusno s sadjem, jagodami, skuto. Ker je pecivo zelo sladko, je pomembno, da je nadev za naribano pito kisel. Marmelada iz ribeza ali maline je popolna, okusne pite so narejene iz rabarbare, svežih jagod iz ribeza ali sladko -kislih jabolk.
Če želite torti dodati okus, lahko uporabite vanilijev sladkor, limonin sok, cimet ali kateri koli drug ojačevalec okusa po vaši izbiri. V majhnih količinah jih vmešamo v testo ali nadev.
TOP 7 receptov za naribano pito
Obstaja veliko različic priprave okusne naribane pite, vendar je bolje začeti s kulinaričnimi poskusi s klasičnim receptom, nato pa se lahko seznanite z drugimi sortami tega slastnega peciva. Ko ste obvladali osnovna načela njegove priprave, lahko samostojno eksperimentirate z nadevi in sestavinami za testo ter ustvarite lasten avtorski recept.
Klasična naribana pita
Prav ta recept za pito z marmelado iz naribanega ribeza najpogosteje najdemo v kuharskih knjigah različnih narodov sveta. Neverjeten okus nežne sladke peščene osnove in pikantna kislost jagodičja nas mnoge poznajo že od otroštva. V sovjetskih časih so delali naribano margarinsko pito, vendar se je z maslom izkazalo, da je precej bolj zračna in mehka. Klasična naribana pita je pripravljena zelo hitro, še hitreje pa izgine s krožnikov, saj je pecivo nerealno okusno.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 390 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 70 minut
Sestavine:
- Moka - 520 g
- Maslo - 200 g
- Vanilin - 1-2 g
- Jajce - 2 kos.
- Sladkor - 1 žlica.
- Soda bikarbona - 0,5 tsp
- Kis - 0,5 žličke
- Marmelada iz ribeza - 1 žlica.
Kako korak za korakom pripraviti klasično naribano pito:
- Odstranite olje iz hladilnika in se nekoliko zmehčajte, vendar se ne stopi. Če želite pospešiti postopek, ga razrežite na kocke in postavite v mikrovalovno pečico za 10-15 sekund. Z vrha bo malo kapljalo, sami kosi pa bodo ostali mehki.
- V posodo mešalnika dajte maslo, vanilin, sladkor. Mešajte z mešalnikom, da postane kremasto.
- Dodajte jajca in ponovno premešajte.
- Sodo pogasite s kisom, vlijte v maso in premešajte.
- Moko presejte. Razpršite pol kozarca moke in jo odstavite.
- 3, 5 žlice vlijemo v maslo sladkornega masla. moka. Zamesite elastično, čvrsto testo, ki se ne lepi na dlani.
- Tretjino ločite od testa in mu dodajte pol kozarca moke, gnetite do gladkega.
- Pekač obložite s papirjem za peko. Večji kos testa položite na papir in ga raztegnite v plast debeline 15 mm.
- Na podlago položite plast ribezove marmelade in jo enakomerno razporedite po testu. Lahko vzamete druge marmelade iz jagod in sadja s kislostjo, po tem receptu je naribana pita s slivovo marmelado zelo okusna.
- Preostalo testo z drobilnikom zmeljemo na ostružke.
- Po nadevu enakomerno potresemo ostružke testa.
- Torto pečemo pri 200 ° C 20-25 minut.
Kuhana nastrgana pita z marmelado naj se rahlo ohladi, da se nadev rahlo strdi in se ne razmaže. Po tem ga lahko razrežemo na diamante ali kvadrate in postrežemo s čajem, kavo ali kakavom.
Naribana pita s skuto in kislo smetano
Naribana skuta je kot zaprta sira. Kisla smetana daje testu in nadevu dodatno mehkobo. Zaradi velike količine fermentiranih mlečnih izdelkov v teh pekovskih izdelkih ni le okusen, ampak tudi zelo zdrav.
Sestavine:
- Moka - 1,5 žlice. (za test)
- Pecilni prašek - 1 žlica (za test)
- Sladkor - 1/2 žlice. (1/4 skodelice za testo in 1/4 skodelice za nadev)
- Sol - 1 ščepec (za testo)
- Maslo - 70 g (za testo)
- Kisla smetana - 3 žlice (1 žlica za testo in 2 žlici za nadev)
- Jajce - 2 kos. (1 kos za testo in 1 kos za nadev)
- Skuta - 200 g (za polnjenje)
- Vanilin sladkor - 1 paket (za polnjenje)
Korak za korakom priprava naribane pite s skuto in kislo smetano:
- Ponovno sejte pecilni prašek.
- V moko vlijemo sladkor, sol in na kocke narezano maslo, vse pregnetemo.
- V zmes vlijemo kislo smetano in premešamo.
- V maso stepemo jajce in testo najprej gnetemo, nato pa z rokami. Testo je strmo in se ne lepi za dlani.
- Testo zavijte v celofan in ga za 40-45 minut postavite v zamrzovalnik, da ne zmrzne, ampak se strdi.
- Za pripravo nadeva skuto pretlačite z vilicami, vanjo vlijte sladkor, vanilin, jajce in kislo smetano. Vse zmešajte z mešalnikom, dokler ne nastane homogena zmes.
- Testo vzamemo iz zamrzovalnika in ga razdelimo na 2 enaka dela.
- Pekač namastimo z oljem.
- En kos testa naribajte na grobo ribež, iz nastalih ostružkov oblikujte osnovo torte na dnu kalupa.
- Maso skute vlijemo na podlago, jo enakomerno porazdelimo po osnovi.
- Drugi kos zmeljemo, skuto enakomerno potresemo z ostružki.
- Pečemo v pečici pri 180 ° C 35 minut.
Počakajte, da se naribana kisla smetana in skutina pita rahlo ohladi. Narežite ga na trikotnike kot pico, postrezite s toplim mlekom ali kakavom.
Čokoladno naribana torta
To je še en recept za neverjetno okusno naribano skutino pito. Njegova posebnost je čokoladno testo in skuta, ki ne izteče niti iz vroče, pravkar kuhane pite. Skrivnost tako gostega polnila je dodatek zdroba. Druga značilnost je, da čokoladno naribano torto ne pripravimo v pečici, ampak v počasnem štedilniku.
Sestavine:
- Jajca - 2 kos. (1 kos za testo in 1 kos za nadev)
- Sladkor - 200 g (za testo)
- Vanilin - 1 paket (za testo)
- Margarina - 200 g (za testo)
- Moka - 2,5 žlice. (za test)
- Kakav - 4 žlice (za test)
- Pecilni prašek - 1 žlica (za test)
- Skuta - 350 g (za polnjenje)
- Sladkor - 3-4 žlice (Za polnjenje)
- Griz - 1,5 žlice (Za polnjenje)
Postopna priprava naribane čokoladne torte:
- V globoko posodo stepemo jajce, dodamo sladkor in vanilin. Jajčno maso stepemo z metlico, dokler ne postane belkasta.
- Moko presejemo, ji dodamo pecilni prašek in kakav, vse premešamo do gladkega.
- Margarino narežemo na kocke in dodamo k mešanici moke. Sestavine z rokami podrgnite v drobtine.
- Rjavi drobtini dodajte jajčno mešanico, gnetite elastično testo, ki vam bo dobro odlepilo iz rok.
- Testo razdelite na 2 dela, vsakega zavijte v celofan in za 1 uro postavite v zamrzovalnik.
- Za pripravo nadeva v skuto stepemo jajce, dodamo sladkor, vanilin. Vse zmešajte z metlico ali žlico.
- V skutino maso vlijemo zdrob in ponovno premešamo.
- Dno in stranice posode za več kuhalnikov namažite s sončničnim oljem. Testo vzamemo iz hladilnika.
- Del testa naribajte na grobo ribež in enakomerno razporedite nastale ostružke na dno posode.
- Maso skute položite na podlago.
- Preostanek testa naribamo in enakomerno razporedimo po nadevu.
- Posodo postavite v večnamenski kuhalnik in vklopite način pečenja.
- Ko večnamenski kuhalnik piska, preverite pripravljenost torte z vžigalico, testo se je ne sme držati.
Okusna naribana čokoladna pita s skuto je hitra in enostavna za pripravo. Pred serviranjem ga lahko potresemo s sladkorjem v prahu in okrasimo s svežimi listi meta.
Pusto naribana češnjeva pita
Gospodinje, ki se postijo, ne znajo vedno pripraviti naribane pite samo z zeliščnimi sestavinami, zato popolnoma zavračajo kuhanje svojega najljubšega peciva. Naribana pita s češnjami je pripravljena na sončničnem olju in brez jajc, zato jo je mogoče zlahka skuhati med postom, pecivo pa se bo izkazalo za nežno, okusno in aromatično. Od navedenega števila sestavin boste dobili 6 obrokov pite.
Sestavine:
- Moka - 400 g
- Sladkor - 150 g
- Rastlinsko olje - 100 g
- Voda - 120 ml
- Pecilni prašek - 2 žlički
- Vaniljev sladkor - 10 g
- Češnje brez koščic - 300 g
Kako korak za korakom pripraviti pusto naribano češnjevo pito:
- Moko posejemo s pecilnim praškom, ji dodamo sončnično olje in vse zmešamo z metlico.
- V ločeni posodi zmešamo sladkor in vanilijev sladkor ter zalijemo s toplo vodo, dokler se popolnoma ne raztopijo.
- Sirup vlijemo v mešanico masla in moke ter zamesimo testo, ki se ne lepi na dlani.
- Testo razdelite na 2 neenaka dela. Tretjino testa 30 minut skrijemo v zamrzovalnik.
- Preostali kos enakomerno razporedite po dnu kalupa.
- Osnovni kalup za 30 minut postavite v hladilnik.
- Češnje brez koščic položite na ohlajeno podlago in potresite z malo sladkorja.
- Manjši kos testa vzemite iz zamrzovalnika in ga na strgalniku zmeljite v ostružke.
- Otroške testa položite na češnje.
- Pito pečemo v pečici pri 180 ° C 25-30 minut.
Pusto naribano češnjevo pito postrežemo s čajem po popolnem ohlajanju. Lahko ga skuhamo tudi z drugimi nadevi. Naribana pita z malinami, jagodami ali ribezom se odlično poda. Vzamemo jih lahko sveže in zamrznjene. V vsakem primeru ne boste dobili le zdravega, ampak tudi zelo okusno pecivo.
Naribana jabolčna pita
To neverjetno nežno naribano pito z zdrobom, ki se topi v ustih, pripravljajo, za razliko od prejšnjih receptov, se ne dodaja nadevu, ampak testu. Peka je hitra in enostavna za pripravo. Za polnjenje je priporočljivo vzeti kisle ali sladko -kisle sorte jabolk. V samo eni uri dela dobite 6-8 obrokov slastne naribane jabolčne pite.
Sestavine:
- Sladkor - 150 g
- Maslo - 150 g
- Zdrob - 100 g
- Pecilni prašek - 2 žlički
- Moka - 200-250 g
- Jabolka - 700 g
Korak za korakom priprava naribane jabolčne pite:
- Maslo pretlačite s sladkorjem.
- V masleno maso vlijemo zdrob, vse premešamo.
- Moko in pecilni prašek prenesite v posodo z mešanico masla in zdroba, vse premešajte do konsistence drobtin.
- Jabolka operemo, olupimo, odstranimo sredico. Rezine naribajte. Če imajo jabolka veliko soka, jih odcedite.
- Tretjino testa položimo na dno kalupa.
- Polovico jabolčnega nadeva položite na podlago.
- Jabolka enakomerno potresemo s polovico preostalega testa.
- Spet položite plast naribanih jabolk.
- Preostalo moko enakomerno razporedite po nadevu.
- Obrazec postavimo v pečico, ogreto na 180 ° C, in pečemo 30-35 minut.
Pripravljeno naribano jabolčno pito lahko postrežete s toplim in hladnim čajem. Ohlapno prhko testo in sladko -kisla pečena jabolka se preprosto topijo v ustih. Ko ste vsaj enkrat skuhali to pecivo, ne boste več uporabljali nobenega drugega recepta za nastrgano pecivo.
Naribana limonina pita
V naribani limonini piti je kislo in aromatično polnilo idealno kombinirano s hrustljavo peščeno podlago. Če porabite le uro in pol svojega časa, boste prejeli 15 obrokov sočnega in slastnega peciva. Količina sladkorja v nadevu se lahko po želji poveča.
Sestavine:
- Maslo - 250 g (za testo)
- Pecilni prašek - 15 g (za testo)
- Vanilijev sladkor - 20 g (za testo)
- Jajce - 1 kos. (za test)
- Moka - 450 g (za testo)
- Sladkor - 180 g (180 g za testo in 300 g za nadev)
- Sol - 1 ščepec (za testo)
- Krompirjev škrob - 2 žlici (Za polnjenje)
- Limona - 200 g (za polnjenje)
Kako korak za korakom pripraviti naribano limonino pito:
- Moko in pecilni prašek prenesite v posodo kuhalnika, dodajte sol in na kocke narezano maslo. Uporabite nastavek za kovinski nož.
- Kuhalnik zaženite 20-30 sekund, da iz mešanih sestavin naredite drobtino.
- V skledi zmešajte jajce, sladkor in vanilijev sladkor. Vse stepemo z metlico ali mešalnikom, dokler ne nastane lahka masa.
- Jajčno maso vlijte v kuhalnik z drobtinami moke, jo vklopite 10-15 minut, dokler ne nastanejo velike drobtine.
- Testo vzamemo iz posode kuhalnice, iz njega oblikujemo grudo, ne da bi ga gneteli, zavijemo s celofanom in postavimo v hladilnik za 30 minut.
- 2/3 testa položimo na dno kalupa, obloženo s pergamentom, iz njega oblikujemo dno in stranice torte.
- Za pripravo nadeva limone operemo z vrelo vodo, operemo, obrišemo, narežemo na koščke, odstranimo semena. Narezano limono v kuhalnici sesekljajte do kaše.
- V limonino kašo nalijte sladkor, škrob in znova zaženite kombajn 10-15 sekund.
- Limonin nadev položite na podlago.
- Preostalo testo na grabo naribamo v ostružke in z njim potresemo nadev.
- Pito pečemo 40 minut v pečici pri 210-220 ° C.
Ohlajeno naribano limonino pito narežemo na majhne kvadratke, vsak kos okrasimo z rezino limone in listom sveže mete.
Naribana krhka torta z meringo
Hrustljavo testo iz peciva, polnjeno z zračno meringo z arašidi, nadevano s čokoladnim fondantom, morda ne bo pustilo ravnodušnega morda nobenega sladkega zoba. Na prvi pogled se lahko zdi, da bo zaradi velikega števila sestavin težko pripraviti te pekovske izdelke. Toda ko boste prebrali, kako narediti to naribano pito korak za korakom, boste razumeli, da v njeni pripravi ni nič zapletenega, rezultat vaših prizadevanj pa bo neverjetno okusna, občutljiva in precej nenavadna sladica.
Sestavine:
- Moka - 650 g (za testo)
- Maslo - (250 g za testo in 100 g za glazuro)
- Sladkor - 230 g (za testo)
- Jajca - 3 kos. (za test)
- Pecilni prašek - 2 žlički (za test)
- Beljakovine - 5 kosov. (Za polnjenje)
- Sladkor v prahu - 120 g (za polnjenje)
- Arašidi - 150 g (za polnjenje)
- Škrob - 25 g (za polnjenje)
- Vanilin - po okusu (za polnjenje)
- Sladkor - 6 žlic (za glazuro)
- Kakav - 4 žlice (za glazuro)
- Mleko - 4 žlice (za glazuro)
Korak za korakom priprava naribane pite iz kolača iz bezega:
- Maslo stepemo s sladkorjem, stepemo jajca.
- V masleno-jajčno zmes vlijemo moko in pecilni prašek, zamesimo testo.
- Testo razdelite na pol. En del ovijemo s celofanom in skrijemo v hladilnik, drugega prav tako zavijemo v vrečko, vendar postavimo v zamrzovalnik za 1 uro.
- Pripravite glazuro. Če želite to narediti, v ponev z debelim dnevom dodajte kakav, sladkor, mleko in maslo. Zmes postavite na štedilnik, glazuro kuhajte ob stalnem mešanju, dokler ne dobite gladke, enotne konsistence. Končano glazuro ohladimo.
- Za nadev beljake stepemo s sladkorjem v prahu, dokler ne nastanejo stabilni vrhovi, dodamo škrob, dodamo vanilin in arašide. Vse nežno premešajte.
- Polovico testa damo v model, ga raztegnemo po celotnem dnu in oblikujemo nizke stranice.
- Beze enakomerno razporedite po podstavku.
- Testo naribajte iz zamrzovalnika in ga položite čez nadev.
- Pito postavimo v pečico in pečemo pri 180 ° C približno 40 minut.
Ko se naribana pita iz meringue ohladi, jo prelijemo z obilno čokoladno glazuro. Sladica se izkaže za lahkotno, zračno in se kar topi v ustih.
