Kako peči cele jajčevce v pečici? Kako izbrati kakovostno zelenjavo za pečenko? Ali je treba sadju odstraniti grenkobo? Odgovori na vsa ta vprašanja v receptu po korakih s fotografijo. Video recept.
Eksotični jajčevci so bili pri nas že dolgo ljubljeni. Iz njih se pripravi veliko okusnih različnih jedi, ki so osnova za izvrstne zelenjavne jedi, priloge, solate in zimske priprave. Pripravljeni so tudi na različne načine: kuhani, pečeni v pečici in na žaru, ocvrti v ponvi, kuhani v mikrovalovni pečici, dvojnem kotlu, večnamenskem štedilniku itd. Danes se bomo pogovarjali o tem, kako pečemo cele jajčevce v pečici, kjer jih lahko skuhamo v foliji, v rokavu ali sami.
Pečena modra, kot jih imenujejo tudi, je okusna in v svoji obliki, lahko pa jo uporabimo tudi za različne priprave: mariniramo, naredimo kaviar, zamrznemo za prihodnjo uporabo v zimskem času ali pa jo uporabimo samostojno. Plus pečenje: najbolj zdrav in nežen način kuhanja. Ta blues vsebuje največjo količino vitaminov in mineralov. Na primer v primerjavi s kuhanimi jajčevci, kjer se del koristnosti prebavi, ali s ocvrtimi, nasičenimi z oljem.
Pomembno je, da za posodo izberete pravi jajčevec. Modri morajo biti z zelenim in gladkim pecljem, ki sčasoma porjavi, se posuši in včasih prekrije z belim glivičnim cvetom. Veliki plodovi so lahko prezreli ali pridelani z veliko gnojil, kar je zelo škodljivo. Koža plodov je vijolična, roza, lila, zelena, bela ali skoraj črna. Poleg tega je vedno sijajna, sijoča in gladka. Nagubane modre, ki so dolgo shranjene. Jajčevci ne smejo imeti mehanskih poškodb: praske, udrtine, ureznine.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 24 kcal.
- Obroki - poljuben znesek
- Čas kuhanja - 20 minut
Sestavine:
Jajčevci - poljubna količina
Postopno kuhanje celih pečenih jajčevcev v pečici, recept s fotografijo:
1. Jajčevce operemo in posušimo s papirnato brisačo.
2. Plodu odrežite rep.
3. Z zobotrebcem ali vilicami prebodite celotno zelenjavo. To je potrebno, da jajčevci med pečenjem ne počijo. Če uporabljate mlade plodove, potem ne vsebujejo grenkobe. Če je zelenjava zrela, morate najprej odstraniti to grenkobo. Če želite to narediti, postavite jajčevce v posodo z vodo in ji dodajte sol. Pustite jih delovati pol ure. Nato sperite s tekočo vodo in posušite s papirnato brisačo. Delež vode in soli: za 1 liter vode - 1 žlica. sol.
4. Jajčevce položimo na pekač in pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj 20 minut. Pripravljenost zelenjave pa je odvisna od njene velikosti. Majhne modre, ki tehtajo 200-300 g, pečemo v 20-25 minutah, sadje 0,5 kg-40-45 minut. Lahko pečete tudi na kocke narezane jajčevce, čas kuhanja 15 minut. Končni jajčevci so v notranjosti mehki z rjavo nagubano skorjo.
Oglejte si tudi video recept, kako pravilno peči jajčevce v pečici in na žaru. Recepti in nasveti Ilya Lazerson.
