Kako narediti medenjake za novo leto in božič? TOP 4 domači korak-po-korak recepti s fotografijami. Značilnosti kuhanja. Video recepti.
Medenjaki - v mnogih evropskih državah so simbol novega leta in božiča. Čeprav so danes v državah nekdanje SND sprejeli tudi tradicijo priprave tako okusnih dobrot za novoletne praznike. Sveže domače pecivo pripravite z lastnimi rokami, ki vam dajejo udobje, aromo in novoletno razpoloženje. Obstaja veliko receptov za pripravo medenjakov: z dodatkom medu, banan, čokolade, rozin itd. Izberite kateri koli recept in razveselite svojo družino s svojim slastnim sladkim ustvarjanjem. Eksperimentirajte, kombinirajte okuse in izdelke, oživite svoje ideje in ustvarite nove metode kuhanja na podlagi spodnjih receptov.
Medenjaki za božič - kuharske funkcije
- Za klasične medenjake testo pripravimo vnaprej, tako da zori še 1-2 dni.
- Za peko ne uporabljajte margarine, rastlinskega olja ali namazov, jemljite le naravne mlečne izdelke: maslo, kislo smetano, smetano.
- Z nižjo moko bo vaša peciva boljša.
- Za recept je primeren kateri koli med, če le diši. Če želite, da bodo vaši pekovski izdelki temnejše barve, uporabite temne vrste medu: ajdov, vres, gozdni itd.
- Ingver v testo dodajte le v suhi mleti obliki.
- Kot arome uporabite čokolado, kakav v prahu, kardamom, mleti cimet, poper in druge aromatične začimbe.
- Dober rezultat za testo z medenjaki dajejo posušene jagode v prahu in drobno naribani oreščki.
- Dodana vodka, rum in konjak bodo testo dobro zrahljali. 3-4 žlice so dovolj.
- Testo gnetemo zelo temeljito in neprekinjeno 20 do 40 minut.
- Končani medenjaki so hrustljavi, če so mehki, jih vrnite v pečico, da se spečejo.
- Medenjaki za razliko od piškotov po peki ne pridobijo takoj gostote, zaradi česar je težko razumeti, ali so pripravljeni ali ne. Pripravljenost pečenja lahko ugotovite s pregledom robov. Če so medenjaki zlato rjavi, odstranite pekač in pustite 10 minut, da pecivo pridobi želeno hrustljavost.
- Če medenjaki med peko izgubijo obliko, jih popravite tako, da jih obrežete kot po peki.
- Okrasite samo ohlajene medenjake. V nasprotnem primeru se bo glazura razlila in stopila.
- Kakovostna lepljiva glazura za dekoracijo bo prišla samo iz beljakov, ne pa tudi na vodi. Tudi medenjaki so posteklenjeni z medenim sirupom z dodatkom limone.
Božični medenjaki
Novoletni in božični domači okusni in dišeči medenjaki so kot nalašč za darilo, če so lepo zapakirani v tematsko škatlo! Uporabljajo se lahko tudi za izdelavo užitnih igrač za novoletno jelko.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 322 kcal.
- Obroki na posodo - 15
- Čas kuhanja - 1 ura 30 minut
Sestavine:
- Moka - 400 g
- Jajčni beljak - 2 kos.
- Jajca - 1 kos.
- Limonin sok - 1 čajna žlička
- Sladkor - 100 g za testo, 250 g za beljakovinsko glazuro
- Maslo - 110 g
- Soda bikarbona - 1 čajna žlička
- Škrob - 0,5 žličke
- Med - 140 g
- Mlet cimet - 1 žlica
- Mleti ingver - 1 čajna žlička
- Mleti kardamom - 0,5 žličke
- Mleti klinčki - 0,5 žličke
- Mleti muškatni orešček - 0,5 žličke
Kuhanje božičnih medenjakov:
- Med, sladkor, začimbe (mleti muškatni orešček, cimet, nageljnove žbice, kardamom, ingver) damo v ponev in postavimo na srednji ogenj.
- Mešanico zavremo in ji dodamo sodo bikarbono. Temeljito premešajte in počakajte, da reakcija mine in se masa začne peniti. Po tem trenutku nadaljujte z mešanjem 1 minuto, da se soda raztopi.
- Nato dodamo maslo, premešamo, ponev odstavimo z ognja in pustimo, da se ohladi.
- V rahlo ohlajeno zmes vlijemo jajca, mešamo do gladkega in dodamo presejano moko.
- Za božične medenjake zamesite medenjakovo testo in ga pošljite v hladilnik, kjer lahko stoji od 2 ur do enega meseca.
- Po določenem času testo razvaljajte na pergamentu v plast debeline 5 mm in izrežite božične zaloge v obliki rokavic, Božičkovih čevljev, moškega, božičnih drevesc, zvezdic … Če nameravate medenjake obesiti na božično drevo, v njih naredite majhne luknje s koktajl cevko.
- Piščančje medenjake pošljite, da se 8 minut pečejo v ogreti pečici na 180 ° C.
- Končane medenjake ohladimo in prelijemo z beljakovinsko glazuro. Če želite to narediti, združite eno beljakovino s presejanim sladkorjem v prahu in škrobom. Hrano najprej pri nizki hitrosti približno 2 minuti stepemo z mešalnikom. Nato dodajte limonin sok in še naprej mešajte 5 minut, pri čemer hitrost povečajte. Končana glazura bo gosta, sijoča in brez sladkornih zrn.
- S slaščičarsko vrečko s šobo medenjake popršite po obrisu s pripravljeno glazuro in pustite, da se posuši.
- Za polnjenje obarvajte glazuro v želeno barvo in pokrijte celotno površino medenjakov.
- Medenjake pustite, da se glazura posuši.
Medenjaki s konjakom in kakavom
Tradicionalna božična poslastica so dišeči in neverjetno okusni medenjaki v obliki figuric in prekriti s sladkorno glazuro. Prav ti piškotki z ingverjem ustvarjajo edinstveno pravljično vzdušje božiča in novega leta, praznično razpoloženje, občutek topline in domačega udobja. Dodani konjak v tem receptu izhlapi vso peko, zato ne skrbite zaradi prisotnosti alkohola v testu.
Sestavine:
- Moka - 4 žlice.
- Jajca - 2 kos.
- Med - 2/3 žlice.
- Sladkor - 1 žlica. za testo, 200 g za sladkor v prahu
- Maslo - 150 g
- Soda - 1 čajna žlička
- Svež ingver, drobno nariban - 2 žlici
- Vanilijev sladkor - 1 žlica
- Pomarančna lupina - od 1 pomaranče
- Mlet cimet - 1 žlica
- Kakav v prahu - 1 čajna žlička
- Konjak - 3 žlice
- Mleti kardamom - 0,25 žličke
- Mleti janež - 0,25 žličke
- Mleti klinčki - 0,25 žličke
- Sol - ščepec
- Voda - 3 žlice
Kuhanje medenjakov s konjakom in kakavom:
- Za testo damo med v skledo, damo v vodno kopel, dodamo sladkor in maslo ter med mešanjem segrevamo, dokler ne nastane homogena masa.
- Posodo odstavimo z ognja, rahlo ohladimo in dodamo stepena jajca s konjakom.
- Pomarančno lupino in ingverjevo korenino drobno naribamo in dodamo v medeno mešanico.
- Združite moko s sodo bikarbono, vanilijevim sladkorjem, cimetom, mletim kardamomom, janežem, nageljnove žbice in kakav v prahu.
- Suho združite s tekočo mešanico in zamesite testo, ki bo precej gosto in homogene konsistence. Zavijte ga v plastiko in pustite v hladilniku 4 ure.
- Pergamentni papir potresemo z moko, položimo testo in razvaljamo skorjo. Odvisno od tega, ali želite dobiti medenjakov piškotek, mehkejši in debelejši ali tanjši in trši, bo odvisna debelina skorje.
- S posebnimi številkami izrežite božične piškote z ingverjem, da bo med njimi prostor, ker med pečenjem se bodo povečale in se lahko držijo skupaj.
- Odstranite ostanke testa, pergament s številkami prenesite na pekač in postavite v ogreto pečico na 180 ° C za 7-10 minut. Končni medenjakov piškotek mora biti zlato rjav, čvrst in mehak hkrati.
- Piškote in sladkorni premaz ohladite s kuhalno brizgo. Če želite to narediti, sladkor v prahu zmešajte z vodo. Če nekaj vode zamenjate z limoninim sokom, zmrzal ne bo tako sladek.
- Ledene piškote pustite, da se posušijo nekaj ur.
Medenjaki medenjaki na božično drevo
Okrasite božično drevo s sladkimi božičnimi okraski in otroško veselje ne bo omejeno! V ta namen so čudoviti, dišeči in okusni novoletni medenjaki za božično drevo kot nalašč.
Sestavine:
- Moka - 500 g
- Med - 250 g
- Ingver - 1,5 žličke
- Maslo - 100 g
- Mleti cimet - 2 žlički
- Mleti kardamom - 1,5 žličke
- Rumenjaki - 3 kos.
- Limonin sok - 15 ml
- Rjavi sladkor - 125 g
- Nagelj - 20 kosov.
- Sladkor v prahu - 50 g
- Čokolada - 100 g
Kuhanje medenjakov za božično drevo:
- V ponev vlijemo sladkor in dodamo maslo. Vsebino segrevajte in neprestano mešajte, dokler ne dobite homogenega sirupa. V ponev dodajte med in premešajte.
- Moko presejemo v skledo in zmešamo z vsemi mletimi začimbami. Dodajte rumenjake in medeni sirup. Testo gnetite do gladkega in ga postavite v hladilnik vsaj 2 uri.
- Po določenem času testo razvaljamo v plast debeline 5 mm in izrežemo figure, ki jih damo na pekač, obložen z naoljenim papirjem.
- Luknje za pijačo preluknjajte v izdelkih.
- Medenjake pošljite, da se 15 minut pečejo v pečici pri temperaturi 185 stopinj.
- Ohlajene novoletne medenjake okrasite s stopljeno čokolado ali sladkorno glazuro. Če želite to narediti, zmešajte sladkor v prahu z limoninim sokom do gladke paste.
- Ko se čokolada ali glazura strdi, vstavite trakove v predmete in okrasite božično drevo z medenjaki.
Domači medenjaki za novo leto in božič
Mehki glazirani medenjaki z zdravimi začimbami, prekriti s tanko skorjo citrusno-sladkorne glazure … Vonj medu, ingverja, cimeta in pomaranč napolni hišo s predprazničnim in novoletnim razpoloženjem, obenem pa daje tudi udobje, toplino in gostoljubnost.
Sestavine:
- Moka - 500 g
- Med - 2 žlici
- Mleti ingver - 1 čajna žlička
- Jajca - 2 kos.
- Sladkor - 1 žlica.
- Maslo - 60 g
- Soda - 2 žlički brez drsnika
- Mlet cimet - 1 žlica
- Mleti muškatni orešček - 0,25 žličke
- Mleti klinčki - 0,25 žličke
- Kurkuma - ščepec
- Sol - ščepec
- Sladkor v prahu - 100 g
- Limonin sok - 2 žlici
Kuhanje domačih medenjakov za novo leto in božič:
- Med, sladkor in sesekljano maslo stopite na majhnem ognju ali v vodni kopeli. Maslo se mora stopiti, sladkorna zrna pa se morajo raztopiti.
- Jajca stepemo s sodo bikarbono do penaste mase in vlijemo v segreto sladko zmes. Hitro premešajte, dokler ne postane penasto, in posodo odstranite z ognja.
- Presejano moko združite z vsemi suhimi začimbami in takoj postopoma dodajte tekoči zmesi. Začnite mešati testo. Sprva bo testo tekoče in vroče, zato ga ne bo mogoče gnetiti z rokami. Toda potem bo testo postalo gostejše in ne tako vroče. Končano testo mora biti mehko, da se ne lepi na roke, vendar ne preveč strmo.
- Delovno površino potresemo z moko in testo razvaljamo približno 1 cm debelo.
- S kozarcem izrežite kroge in jih položite na pekač, obložen s pergamentom. Med izdelki pustite majhno razdaljo približno 2-3 cm, ker pri peki bo šlo.
- Medenjake pošljite v ogreto pečico na 200 ° C 10-12 minut. Končni medenjaki bodo 2 -krat višji in dobro porjaveli. Pustite jih, da se popolnoma ohladijo.
- Pripravite glazuro. To naredite tako, da sladkor v prahu združite s sokom citrusov in z žlico mešate do gladkega. Na vrh medenjaka nalijte glazuro in jo s prstom razmažite po celotnem območju.
