TOP 5 različnih receptov za pripravo domačih medenjakov za božič. Skrivnosti kuhanja in video recepti.
Božično -novoletno pecivo je v prvi vrsti povezano z aromatičnimi medenjaki z obilico začimb. Hkrati ostaja ingver glavni tematski izdelek, ki ni le okusen, ampak tudi zdrava začimba. Medenjaki v Evropi veljajo za tradicionalni simbol božiča, v zadnjih letih pa so izdelki pri nas postali zelo priljubljeni. Na predvečer praznikov se ingverjeva sladica peče doma, prodaja v trgovinah in na božičnih tržnicah, jo v škatlah podari prijateljem in družini ter okrasi z novoletno jelko.
Medenjaki - značilnosti kuhanja
- Najpogosteje so medenjaki narejeni iz prhkega peciva. Zanj se ločeno kombinirajo suhi izdelki: moka, soda, sol, sladkor, kakav v prahu, pecilni prašek, sesekljani oreščki, mlete začimbe itd.
- Če je v receptu prisoten kakav, ga enačimo s proizvodi v razsutem stanju, zato pri dodajanju zmanjšajte enako količino moke. Na primer, 1 žlica. moko zamenjajte 1 žlico. kakav v prahu brez sladkorja.
- Maslo ali margarina se uporablja kot maščobna sestavina za testo. Moko je treba uporabiti polovico manj kot olje, potem dobite drobljiv učinek.
- Jajca iz prhkega testa lahko dodajo žilavost. Zato je bolje, da jih ne dodate.
- Včasih se v testo doda nekaj žlic kisle smetane ali smetane.
- Poleg glavnega aromatičnega aditiva - ingverja, v testo damo različne aromatične začimbe: cimet, nageljnove žbice, kumina, muškatni orešček, kardamom, piment, janež, janež … Med, oreški, suho sadje, kandirano sadje, kakav pogosto dodamo prah, vanilijo.
- naribana limonina ali pomarančna lupina.
- Pecivo za testo zelo hitro zgnetemo. Vso hrano preprosto zložite v grudo z nekaj potezami, nato pa se pred peko ohladite v hladilniku. Lahko ga pripravimo vnaprej, zavijemo v plastiko in en teden shranimo v hladilniku, 3 mesece v zamrzovalniku.
- Testo razvaljamo v enotno plast, tako da so piškoti enako pečeni. V nasprotnem primeru se tanjši predmeti posušijo. Če želite, da so piškoti dobro pečeni, jih razvaljajte na debelino 4-8 mm.
- Testo razvaljajte od sredine do robov, valjar odmaknite od sebe in proti sebi, občasno obračajte testo.
- Medenjaki kot simbol božiča so narejeni v obliki različnih figur: božičnih drevesc, možic, zvezd, hiš, snežink, jelenov in drugih novoletnih artefaktov.
- Pečeno testo pečemo v dobro ogreti pečici pri 180-200 stopinjah.
- Tradicionalni božični piškotek z medenjaki izgleda čudovito zahvaljujoč glazuri, s katero lahko fantazirate.
Medenjakov piškotek Jamieja Oliverja
Medenjaki so najbolj zabavna vrsta novoletne ustvarjalnosti. Britanski kuhar Jamie Oliver ponuja svoj recept za domače medenjake za novo leto in božič.
Oglejte si tudi, kako narediti božični zvitek.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 505 kcal.
- Obroki na posodo - 14
- Čas kuhanja - 40 minut
Sestavine:
- Moka - 300 g
- Mlet cimet - 1/2 žličke
- Svetlo rjav sladkor - 100 g
- Mleti ingver - 2 žlički
- Maslo - 125 g
- Mleti muškatni orešček - 1/2 žličke
- Soda - 1 čajna žlička
- Sirup ali tekoči med - 3 žlice
Medenjaki Jamieja Oliverja:
- Združite moko, sodo bikarbono in začimbe (mleti ingver, cimet in muškatni orešček) v veliki posodi.
- Maslo, sladkor in sirup stopite v vodni kopeli, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
- Združite vse mešanice (suhe in maščobne) in premešajte, da nastane gosto testo.
- Na delovno površino položite pergamentni papir in nanj položite testo.
- Po vrhu ga pokrijte z drugim listom pergamenta in testo razvaljajte v plast 5 mm.
- Piškote katere koli oblike izrežite neposredno na papir, med kosi pustite 2 cm.
- Papir prestavimo na pekač in medenjake pečemo v ogreti pečici na 180 ° C 12 minut do svetlo zlato rjave barve.
- Končni izdelek ohladite na listu nekaj minut. Po tem ga lahko okrasite s sladkorjem v prahu.
Piškotek z medom in glazuro
Ta preprost recept za piškote z medenjaki je odličen za peko z otroki. Izdelki bodo čudovito novoletno darilo za ljubljene, okras za božično drevo in božično mizo.
Sestavine:
- Moka - 175 g
- Sladek sladkor - 75 g za testo, 110 g za glazuro
- Mleti ingver - 1 čajna žlička
- Mlet cimet - 1 žlica
- Vanilijev sladkor - 1 žlica
- Med - 2 žlici
- Sol - ščepec
- Soda - 0,25 žličke
- Maslo - 80 g
- Jajčni beljak - iz 1 jajca
- Jajčni rumenjak - iz 1 jajca
Izdelava medeno glaziranih medenjakov piškotov:
- Združite moko, sladkor in začimbe (mleti ingver, mleti cimet, vanilijev sladkor, sol in sodo bikarbono).
- Maslo z nožem narežemo na majhne koščke, dodamo k suhim sestavinam in naredimo drobtino.
- Hrani dodajte rumenjak z medom in gnetite testo. Oblikujemo ga v kepo in postavimo v hladilnik za 1 uro.
- Testo razvaljamo v tanko plast, izrežemo figure in položimo na pekač.
- Piškote pečemo v ogreti pečici na 180 stopinj 10 minut in dobro ohladimo.
- Beljakovine stepemo z mešalnikom, dokler se ne pojavijo trdni vrhovi. Postopoma dodajajte sladkor v prahu in stepajte do gladkega. Pustite, da glazura stoji 10 minut, prenesite v slaščičarsko vrečko in okrasite končno pecivo.
Božični medenjaki
Medenjaki so tradicionalna božična poslastica v Ameriki in številnih evropskih državah. Pečenje bo hišo napolnilo z okusno aromo, okrasilo bo praznično mizo in novoletno jelko.
Sestavine:
- Moka - 350 g
- Soda - 1 čajna žlička
- Mleti ingver - 2 žlički
- Mlet cimet - 1 žlica
- Maslo - 125 g
- Rjavi sladkor - 175 g
- Jajca - 1 kos.
- Tekoči med - 4 žlice
Kuhanje božičnih medenjakov:
- Moko, sodo, ingver, cimet presejemo skozi fino sito in dodamo v posodo kuhalnika.
- Dodajte narezano maslo in gnetite testo, da nastane masa kot krušne drobtine.
- Dodamo sladkor, jajca in med ter v pulznem načinu utripamo, dokler se zmes ne zbere okoli nožev.
- Testo vzemite iz kuhalnika, ga položite v kroglo, zavijte v plastično folijo in pustite v hladilniku 15 minut.
- Testo razvaljajte na debelino 5 mm in s posebnimi oblikami izrežite piškote v obliki moških.
- Izdelke položite na pekač, med njimi pustite 1-2 cm, in jih pošljite peči v ogreto pečico na 180 stopinj 12 minut do zlato rjave barve.
Piškotek z razpokanim čokoladnim medenjakom
Razpokani čokoladni piškoti so priljubljeni ne le na predvečer novoletnih in božičnih praznikov, ampak tudi vso zimo. Na pecivih se med peko pojavijo spektakularne razpoke, ki izdelke naredijo še posebej elegantne in jih spremenijo v domišljijski zimski vzorec.
Sestavine:
- Moka - 200 g
- Jajca - 1 kos.
- Maslo - 100 g
- Nesladkan kakav v prahu - 50 g
- Sladkor - 100 g
- Sladkor v prahu - 100 g
- Pecilni prašek - 1 žlica
- Mleti suhi ingver - 1 čajna žlička
- Sol - ščepec
Izdelava čokoladnih piškotov iz medenjakov:
- Združite moko, kakav v prahu, pecilni prašek, mleti suhi ingver in sol.
- Maslo stopimo do tekoče konsistence in ohladimo na sobno temperaturo. Jajca stepemo s sladkorjem do gladkega. Maslo in jajčno maso premešamo.
- Združite suhe in tekoče mešanice in opazite elastično testo. Pokrijte ga s plastično folijo in pustite v hladilniku 4 ure.
- Ohlajeno testo vzemite z žličko, ga razvaljajte v kroglo in poravnajte. V široko posodo ga damo v sladkor v prahu in ga večkrat obrnemo, tako da je popolnoma pokrit z njim.
- Čokoladne medenjake položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, in pecite v ogreti pečici na 175 ° C 15 minut.
Ovseni piškoti z medenjaki s sladkarijami
Sladki domači medenjaki so popolno božično darilo! In ovseni piškoti z oreščki in sladkarijami so tudi zelo zdrava sladica.
Sestavine:
- Ovsena kaša - 1/2 žlice.
- Moka - 1/2 žlice.
- Maslo - 1/2 žlice.
- Težka smetana - 2 žlici
- Olupljeni mandlji - 1/2 žlice
- Žele bomboni - 100 g
- Tekoči med - 2 žlici
- Ingver v prahu - 1 čajna žlička
- Mlet cimet - 1/4 žličke
- Sladkor - 1/2 skodelice
- Pecilni prašek 1/4 žličke
- Sol - ščepec
Izdelava sladkarijev ovsenih kosmičev iz medenjakov:
- Sladkorje narežemo na majhne koščke.
- Olupljene mandlje posušite v čisti in suhi ponvi ter ohladite.
- V mešalniku zmeljemo ovsene kosmiče z orehi v drobtine. Dobljeno maso zmešajte z moko, sladkorjem, cimetom, ingverjem, pecilnim praškom in soljo.
- Ločeno stepemo maslo s smetano, medom, vanilijo in delno dodamo mešanico moke.
- V pripravljeno gneteno elastično testo damo sesekljane žele bonbone in vmešamo.
- Testo za 1 uro ohladimo v hladilniku, ga z valjarjem razvaljamo v tanko plast in izrežemo figure.
- Piškote položite na pekač, obložen s papirjem za peko, in pecite v ogreti pečici pri 180 ° C 10 minut.
Video recepti:
Božični piškotek z medenjaki
Ingverjev piškotek
Medenjaki iz Julije Vysotske
