Recept za pripravo puste polnjene paprike (veganski recept) z rižem in ajdovimi žitaricami ter zelenjavo. Dodatne možnosti za kuhanje mletega mesa in omake. Več video receptov.
Vegani, vegetarijanci in postni ljudje uspešno polnijo zelenjavo z rižem in jo nato spečejo v pečici (ali enolončnici) v veliki količini paradižnikove omake. Najbolj priljubljena zelenjava pri polnjenju je sladka paprika (po možnosti s tanko lupino). V nadev (mleto meso) dodamo riž, drobno sesekljano zelenjavo, gobe ali stročnice (čičeriko, lečo, grah, fižol), sojino meso (mleto meso / golaž), sladko koruzo itd. Za polnjenje lahko uporabite tudi različna žita in njihovo kombinacijo: bulgur, riž, kuskus, ajdo, različno predelavo ječmena itd. Kot vidite, obstaja veliko možnosti kuhanja.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 131,8 kcal.
- Obroki - 8-9 kosov.
- Čas kuhanja - 50 minut
Sestavine:
- Riž - 80-100 g
- Ajda - 80-100 g
- Sladka paprika - 8-9 kosov.
- Paradižnik (srednji) - 2-3 kosi.
- Korenje (veliko) - 1 kos.
- Čebula (velika) - 1 kos.
- Paradižnikova pasta - 2-3 žlice
- Rastlinsko olje in zgoščevalec, kot sta moka / škrob (neobvezno, če nameravate omako kuhati ločeno)
- Voda
- Sol in začimba (po okusu)
- Začimbe (neobvezno, različne mešanice, vključno z masalo)
Kuhanje puste polnjene paprike z rižem in ajdo:
- Sladko papriko operemo in "drobimo", zareze repa (užitni del) pustimo za omako ali mleto meso.
- Riž skupaj z ajdo skuhajte do polovice, skuhajte v majhni količini vode: vzemite 2 do 1 - voda / žita.
- Tretjino korenja in čebule narežemo, papriko narežemo na majhne kocke, zmešamo z rižem in ajdo, dodamo sol, poper, začimbe.
- Preostalo zelenjavo narežite na kolobarje / pol obročev ali narežite na tri. Paradižnike je priporočljivo olupiti (na vrhu naredite križni rez in jih 30-50 sekund spustite v vrelo vodo).
- Kuhanje omake. Obstajata dve možnosti: surova in dušena. Za surovo različico je dovolj, da testenine, sol, začimbe razredčimo v vodi, z mešanico prelijemo polnjene paprike in sesekljano surovo zelenjavo. Za dušeno različico zelenjavo ocvremo v ponvi na rastlinskem olju, dodamo pasto, vodo in zgoščevalec. Vse se duši približno 10 minut.
- Napolnite zelenjavo (nadevajte z mešanico ajde, riža in zelenjave).
- Na dno zelo globoke ponve položite ostanke mletega mesa (če obstaja), papriko, pomešano s sesekljano zelenjavo (če je omaka »surova«), vse napolnite z omako (paprike vanjo potopite za 2/ 3). Papriko je mogoče peči v pečici. Nato jih je treba dati v kalup (po možnosti s pokrovom).
- Papriko dušite na majhnem ognju, pokrito 20-25 minut (potem, ko omaka zavre).
- Pusto polnjeno papriko postrezite z rižem, ajdo in zelenjavo s pusto majonezno omako in svežimi zelišči.
Izbira veggie mletega mesa za pusto polnjeno papriko je neomejena. Ajda v nadevu jim daje "mesnat" videz.
Dober tek!
Video: poper, polnjen z mletim piščancem z ajdo
Video: paprike, polnjene s kuskusom v pečici
Če želite to narediti, boste potrebovali naslednje recepte:
- Mleto meso - 300 g
- Gobe - 200 g
- Pšenični kuskus - 200 g
- Sladka paprika - 8 kosov
- Paradižnik - 3-4 kos. (ali 1 žlica paradižnikove paste)
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Pekoča paprika in česen po okusu
- Sol, mleti črni poper in lovorjev list
