Recept po korakih s fotografijo kuhanja polnjene paprike, dušene v paradižnikovem soku doma. Hranljiv obrok z nizko vsebnostjo kalorij. Video recept.
Polnjene paprike imajo mnogi radi. V mnogih družinah je ena izmed najljubših poletnih jedi paprika, polnjena z rižem in mesom. To je slastna, zadovoljiva in zelo apetirana dušena paprika, paradižnikov sok in začimbe pa odlično odlikujejo njen okus. Ko bodo vsi skupaj pri večerji, bo to popoln obrok za vso družino. Čeprav je jed primerna ne le za vsakodnevno kosilo ali večerjo, ampak tudi za počitnice. Jed ima nizko kalorično vsebino, zato bo všeč tistim, ki sledijo načelom pravilne prehrane.
Polnjene paprike so poletna jed, čeprav jih danes lahko kuhamo vse leto. živila se prodajajo v vsakem večjem supermarketu. Bolje pa ga je kuhati poleti iz sezonske sveže zelenjave in zelišč, ko sta polna hranil in vitaminov.
Polnjene paprike pripravimo dokaj enostavno in preprosto. Papriko dušimo v ponvi na štedilniku. Čeprav jih je mogoče narediti v pečici. Večnamenski kuhalnik s posebnim načinom dušenja, kjer se vzdržuje zahtevana temperatura za dober okus paprike, bo tudi bistveno olajšal postopek kuhanja. Primerno je kuhati v večnamenskem kuhalniku, ker pripravljeno jed lahko pustite v načinu "ogrevanja", polnjene paprike pa lahko postrežete tople.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 169 kcal.
- Obroki - 6
- Čas kuhanja - 1 ura 15 minut
Sestavine:
- Sladka paprika (katere koli barve) - 6 kosov.
- Lovorjev list - 2 kos.
- Korenje - 1 kos.
- Grah paprike - 5 kosov.
- Svinjina - 500 g
- Riž - 150 g
- Grenki poper - 1 strok
- Česen - 2 stroka
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Čebula - 1 kos.
- Paradižnikov sok - 500 ml
- Mlet črni poper - 0,5 žličke
- Zeleni (peteršilj, bazilika, cilantro) - velik šopek
Postopna priprava polnjene paprike, dušene v paradižnikovem soku, recept s fotografijo:
1. Mleto meso pripravimo za nadev. Če želite to narediti, meso operite in posušite s papirnato brisačo. Odrežite odvečno maščobo in film. Čeprav lahko maščobo pustite po volji.
Čebulo olupimo in operemo pod tekočo hladno vodo.
Mlinček za meso postavite na srednje rešetko in meso in čebulo zvijte.
2. Korenje olupimo, operemo in naribamo na grobo ribež. Po želji ga lahko rahlo popražite na olju.
Zeleno operemo, posušimo in drobno sesekljamo.
Česen olupimo, operemo in drobno sesekljamo ali precedimo skozi stiskalnico.
Stroke pekoče paprike olupimo iz semen s pecljem in jih drobno sesekljamo.
Izdelke pošljite v skledo z zvitim mletim mesom.
3. Riž vnaprej skuhajte do polovice kuhanega v rahlo osoljeni vodi. Če želite to narediti, ga sperite s tekočo vodo, napolnite s čisto vodo v razmerju 1: 2 in po vrenju kuhajte 15 minut. Ko riž popolnoma vpije vso vodo, jo odstranite s štedilnika in pošljite v vsa živila.
4. Nadev začinimo s soljo, črnim poprom in katero koli od vaših najljubših začimb.
5. Hrano dobro premešajte. Bolj priročno je, da to storite z rokami, hrano med prsti. Toda pri gnetenju ne pritiskajte in ne stiskajte nadeva, da se ne spremeni v kašo.
6. Ko je polnjenje končano, predelajte papriko. Za recept uporabite paprike enake velikosti, da se kuhajo hkrati. Izberite visoko kakovostna, sveža stebla, svetle in bogate barve. Za praznično mizo lahko vzamete sadje različnih barv, tako da bodo videti lepi in svetli na krožniku.
Paprike operemo s tekočo vodo in posušimo. Z nožem odrežite steblo in očistite celotno škatlo s semeni. Odrežite tudi vse tesne predelne stene. Ponovno operite notranjost in zunanjost paprike ter jo posušite. Nato jih tesno napolnite z nadevom. Če pa uporabljate surov riž, potem paprike ohlapno napolnite in pustite približno 2 cm prostega prostora. Ker se bo med dušenjem riž povečal v prostornini in zasedel ta prosti prostor.
7. Paprike položite v pekač z debelim dnom. Najbolje je, da vzamete jedi iz litega železa, toplota se v njej enakomerno porazdeli in ves poper dobro dušite.
8. V ponev nalijte paradižnikov sok, tako da je njegova raven 2-3 prsta. Po potrebi najprej paradižnikov sok pripeljimo do želenega okusa. Najprej ga okusite in po potrebi začinite s soljo in črnim poprom ter najljubšimi začimbami in zelišči.
Če želite, lahko dodate nekaj žlic kisle smetane. Jedu bo dodala nežnost. Če želite to narediti, kislo smetano razredčite v paradižnikovem soku in papriko prelijte s kislo smetanovo-paradižnikovo omako.
9. V ponvi položite lovorjeve liste in grah paprike. Pokrijemo ga s pokrovom in ponev postavimo na štedilnik.
10. Polnjene paprike, dušene v paradižnikovem soku, na močnem ognju zavremo. Nato vklopite najmanjši ogenj in kuhajte 45-50 minut.
Lepe, aromatične in okusne paprike postrezite vroče, sveže pripravljene. Čeprav se polnjene paprike odlično hranijo v hladilniku in segrejejo v mikrovalovni pečici. Druga prednost je, da jed ne potrebuje dodatne priloge, ker je samozadostna.
