Juha je prva jed, ki bi morala biti prisotna v prehrani vsake osebe. Juha je lahko lahka in mastna, gosta in ne zelo, pire krompir in smetana, nemastna, zelenjavna … Predlagamo, da poskusite redko prvo jed na juhi iz svinjskega jezika.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Svinjski jezik je drobovina, ki spada v prvo kategorijo. Njegova hranilna vrednost je skoraj enaka mesu prvega razreda, struktura je nežna, okus je mehak, aroma je neverjetna, zato je jezik v velikem povpraševanju. Lahko ga kupite v običajnih trgovinah, mesnicah, na kmečkem bazarju, nasoljeno in zamrznjeno. Pogosto ga lahko najdete tudi v sladoledu. Nato ga morate najprej pravilno odmrzniti, najprej na hladnem, nato pri sobni temperaturi. S to metodo odmrzovanja bodo drobovina ohranila večino vitaminov in koristnih lastnosti.
Rad bi opozoril tudi na koristne lastnosti svinjskega jezika. Njegovi minerali so zelo koristni za dobro delovanje vseh organov. Tukaj je treba povedati, da so v stranskem proizvodu predvsem vitamini B, kot so B1, B2, B6, B9, B12. prisotna sta vitamina E in PP. Izdelek je bogat tudi z makro in mikroelementi, kot so kalij, kalcij, fosfor, železo, natrij, mangan, magnezij itd. Zaradi visoke vsebnosti kalcija in železa so koristi jezika takoj očitne. To je še posebej potrebno za otroke, doječe matere, nosečnice in starejše.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 89 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 2,5 ure - vreli jezik, 30 minut - vrela juha
Sestavine:
- Svinjski jezik - 1 kos.
- Krompir - 2 kos.
- Cvetača - 1/2 dela zelja
- Korenje - 1 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Sladka paprika - 1 kos.
- Česen - 2 stroka
- Lovorjev list - 2 kos.
- Grah paprike - 4 kos.
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec
Kuhanje juhe iz svinjskega jezika s cvetačo
1. Operite jezik, ga položite v ponev, dodajte olupljeno čebulo, lovorjev list, grah paprike, prelijte s filtrirano vodo in pošljite na štedilnik. Zavremo, odstranimo nastalo peno, zmanjšamo toploto na najnižjo temperaturo in dušimo približno 2,5 ure. Poseben čas kuhanja je odvisen od starosti jezika, starejša je žival, dlje se kuhajo drobovina.
2. Končni jezik odstranite iz juhe, prenesite v posodo, ki jo pošljete pod tekočo hladno vodo (kalorizer). Jezik ohladite 5 minut in mu odstranite belo kožo, nato pa ga razrežite na koščke: rezine ali rezine.
3. Medtem ko se jezik prepoji, v juho potopite olupljen in sesekljan krompir s korenjem. Zelenjavo po vrenju kuhamo približno 15 minut.
4. Nato damo cvetačo, razstavljeno na socvetja in sladko papriko, narezano na trakove. To zelenjavo lahko uporabite zamrznjeno, če ste jo skuhali za prihodnjo uporabo.
5. Sesekljane drobovine vrnemo v ponev, juho začinimo s soljo in poprom ter kuhamo, dokler se zelenjava ne zmehča.
6. Končano prvo jed vlijemo v globoke sklede in postrežemo. Po želji v vsako porcijo stisnite pol stroka česna. Dala bo neverjetno aromo in razburila apetit.
Oglejte si tudi video recept, kako narediti krompirjevo juho z govejim jezikom.
