Kljub temu, da goveji jezik velja za bolj priljubljenega pri kuhanju, svinjina ni nič manj odlična možnost za pripravo vseh vrst jedi. Predlagam, da skuhate okusno, sladko in aromatično juho v svinjskem jeziku.
Fotografija pripravljene juhe Vsebina recepta:
- Koristni nasveti za kuhanje svinjskega jezika
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Svinjski jezik se ob pravilnem kuhanju izkaže za zelo dišečega, nežnega in se dobesedno topi v ustih. Pravi kulinarični poznavalci in prefinjeni sladokusci cenijo najdebelejši del takšnega delikatesnega izdelka. Toda celoten jezik odlikuje tudi nežna in mehka tekstura ter čudovit okus. Pomemben pokazatelj te drobovine je nizka vsebnost kalorij. Zato ga lahko uporabljajo vsi in celo tisti, ki pazijo na svojo postavo in težo, tk. 100 g vsebuje približno 210 kcal. Ta lahki stranski proizvod ne vsebuje grobih vlaken, zato ga je mogoče vključiti tudi v otroški meni, ker popolnoma ga absorbira otrokovo telo.
Aspic najpogosteje pripravimo iz svinjskega jezika. Toda recepti niso omejeni na to jed. Iz nje je narejenih veliko okusnih prazničnih in vsakdanjih jedi. In najlažji način je, da naredite dišečo juho. Tako okusna prva jed bo velik uspeh na vsaki mizi.
Koristni nasveti za kuhanje svinjskega jezika
- Pri kuhanju se teža jezika prepolovi.
- Za lažje luščenje jezika po vrenju ga je treba takoj položiti v hladno vodo. Po takem šok postopku se bo koža zlahka ločila od celuloze.
- Svinjski jezik se otroškemu jedilniku doda po 1 letu.
- Svež jezik mora biti rdeče barve in imeti prijeten vonj.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 108 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 3 ure (od tega 2,5 ure jezik)
Sestavine:
- Svinjski jezik - 1 kos.
- Krompir - 3 kos.
- Belo zelje - 250 g
- Čebula - 1 kos.
- Česen - 1 strok
- Koper - majhen kup
- Lovorjev list - 2-3 kos.
- Grah paprike - 5-6 kosov.
- Sol - 2/3 žličke ali po okusu
- Mlet črni poper - 0,5 žličke ali po okusu
Kuhanje juhe iz svinjskega jezika
1. Svinjski jezik operemo, damo v ponev, napolnimo z vodo 2 centimetra višje in postavimo na štedilnik, da se kuha. Ko voda zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte 1,5 ure.
2. Ker se bo juha skuhala v juhi jezika, po 1, 5 urah kuhanja nalijte vodo iz ponve, sperite drobovino in jo postavite nazaj. Dodamo lovorjeve liste, zrna popra, olupljeno čebulo in strok česna. Nalijte svežo pitno vodo in kuhajte še 1 uro po vrenju.
3. Pripravljenost jezika lahko preverite tako, da ga prebodite z vilicami. Dobro kuhan izdelek bo mehak. Pomembno je tudi, da jezika ne prebavite, sicer bo postal žilav in izgubil koristne lastnosti, občutljiv okus in aromo.
4. Ko je glavna sestavina pripravljena, jo odstranite iz juhe, takoj postavite pod hladno vodo in pustite 5 minut. Nato odstranite belo kožo in se znebite vseh neužitnih delov: kit in žil. Iz juhe izvlecite tudi čebulo, česen, lovorjev list in poper.
5. Jezik narežemo na poljubno velike kocke in ga damo nazaj v ponev z juho.
6. Krompir olupimo, operemo, narežemo na kocke in pošljemo po jeziku.
7. Zelje operemo, drobno sesekljamo in položimo v ponev 10 minut, preden je krompir pripravljen.
8. Juho začinimo s soljo, poprom in dodamo opran in drobno sesekljan koper.
9. Prvo jed kuhajte, dokler niso vse sestavine kuhane. Na koncu vrenja prilagodite okus s soljo in poprom.
deset. Pripravljeno juho iz svinjskega jezika postrezite takoj po kuhanju s svežo rezino kruha in za dietno mizo s rženim kruhom.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati krompirjevo juho z govejim jezikom:
