Juha iz mesnih kroglic je zelo priljubljena prva jed. Kuha se pogosteje kot druge juhe, saj se izkaže za bogato, okusno in zelo okusno.
Juha iz mesnih kroglic lahko vsebuje katero koli hrano, glavna stvar je, da vsebuje mesne kroglice. Kljub temu, da se takšna juha pripravi hitro, še vedno obstajajo subtilnosti, ob upoštevanju katerih jo lahko naredite zelo bogato in aromatično.
Priprava mesnih kroglic za juho
Juha temelji na mesnih kroglicah, zato bodo mehkejše, okusnejša bo juha. Mesne kroglice so narejene iz mletega mesa, katerega sestava je sestavljena iz glavne sestavine - mesa ali rib, z dodatkom različnih začimb in soli po okusu. Po želji lahko v mleto meso damo tudi zelenjavo, zelišča, orehe, namočeni beli kruh in druge dodatke po okusu. Glavna stvar je, da ne dodate riža, sicer bodo to mesne kroglice. Toda ta praksa je zelo pogosta med gospodinjami.
- Za mesne kroglice je bolje izbrati puste sorte mesa ali rib. Za zelenjavne mesne kroglice se uporabljajo korenje, krompir, jajčevci, pesa, bučke.
- Da imajo mesne kroglice homogeno strukturo, jih je treba mleto meso 2 -krat zmleti skozi fino rešetko mlinčka za meso. Čebulo lahko dodamo drobno sesekljano, naribano ali zvito v mlinčku za meso.
- Mletemu mesu lahko dodate posebno nežnost, tako da dodate krušne drobtine, namočene in stisnjene bele krutone (1/3 prostornine mletega mesa) ali zdrob (1 žlica na 500 g mletega mesa). Griz je treba 15 minut na hladnem infundirati, da nabrekne.
- Premagovanje mletega mesa bo jedi dodalo dodatno nežnost. Če želite to narediti, vzemite mešano mleto meso in ga s silo vrzite v skledo (na desko). Ta postopek ponavljajte, dokler mleto meso ne postane gladko in gladko. Poleg tega ta zvijača nikoli ne bo dovolila, da se mleto meso pri kuhanju razpade.
Kdaj mesne kroglice dati v juho?
Juha je pripravljena, mesne kroglice so oblikovane, zelenjava narezana, kaj storiti naprej? V juho damo prvi izdelek, tistega, ki se najdlje kuha, da ga pripravimo. Običajno je to krompir. Ko je napol kuhano, po okusu dodajte čebulo, korenje, papriko, zeleno in drugo zelenjavo. In le 8-10 minut, preden je juha pripravljena, se položijo mesne kroglice.
Če se uporabljajo surova žita, jih dodamo glede na čas, potreben za kuhanje, najpogosteje pred krompirjem. Pripravljena žita, položena po mesnih kroglicah.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 108 kcal.
- Obroki - 4
- Čas kuhanja - 45 minut
Sestavine:
- Mleto meso ali kos mesa - 300-350 gramov
- Krompir - 2 kos.
- Čebula - 1 kos.
- Sladka rdeča paprika - 1 kos.
- Paradižnik - 1 kos.
- Jajca - 1 kos.
- Kamen - za juho
- Sol po okusu
- Mlet črni poper - po okusu
- Lovorjev list - 4 kos.
- Poper - 5 kosov.
Priprava juhe iz mesnih kroglic
1. Operite jamo, jo dajte v vodo, dodajte čebulo, lovorjeve liste, poper in kuhajte juho 30 minut.
2. Krompir olupimo, operemo, narežemo na kocke in damo v ponev, da zadiši.
3. Po 15 minutah vrelega krompirja v juho damo sladko rdečo papriko, jo predhodno operemo, odstranimo rep, semena in narežemo na koščke. Juho nadaljujte s kuhanjem 5 minut.
4. Paradižnik operemo, narežemo na rezine in pošljemo v ponev.
5. Mleto meso solimo in popramo, dodamo jajce, premešamo in oblikujemo mesne kroglice. Če imate meso v celem kosu, ga operite in zavrtite v mlinčku za meso.
6. Po nastavitvi mesnih kroglic se bo juha kuhala še 10 minut. Na koncu kuhanja odstranite čebulno glavo in kost iz ponve. Čebula je dala aromo in okus, iz kosti pa bogata juha.
7. Na koncu kuhanja juho po želji začinimo s soljo, črnim poprom in drobno sesekljanim koprom.
8. Juha z mesnimi kroglicami se ne sme infundirati, takoj jo lahko začnete uporabljati.
Video recept za pripravo mesne juhe s piščančjo juho:
