Kako doma skuhati juho iz leče in mesnih kroglic? Vsebnost kalorij in kuharske skrivnosti. Recept po korakih s foto in video receptom.
Okusna in okusna juha z lečo in mesnimi kroglicami ni le dobra alternativa grahovim in fižolovim juham, ampak ima še en velik plus. Juha se zelo hitro skuha. Kuhamo ga lahko v samo 30-40 minutah in zadovoljivo nahranimo vso družino. Vendar leča ni zelo priljubljena med našim prebivalstvom, vendar zaman. Poleg tega, da je ta vrsta stročnic, sestavljena iz lahko prebavljivih beljakovin, hitro pripravljena, vsebuje tudi kalcij, železo, fosfor in druge koristne snovi.
Leča se odlično poda k številnim živilom, tradicionalno pa fižolove juhe pripravljajo s prekajenim mesom. Zaradi raznolikosti namesto prekajenega mesa predlagam, da naredite majhne narezane mesne kroglice. Pred kuhanjem jih lahko pripravimo iz poljubnega mletega mesa ali vnaprej pripravimo in zamrznemo v zamrzovalniku. Z uporabo polizdelkov lahko juho skuhate še hitreje.
Pripravljena juha iz leče z mesnimi kroglicami bo zagotovo ugajala mnogim. Izkazalo se je, da je zadovoljivo in hkrati lahkotno na trebuhu. Po njem v želodcu ni občutka teže. In če dodate več sira, bo jed dobila čudovit kremast okus.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 172 kcal.
- Obroki - 4-5
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Meso ali mleto meso - 200 g
- Korenje - 1 kos.
- Rdeča leča - 90 g
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
- Mlet črni poper - ščepec ali po okusu
- Peteršilj, koper - nekaj vej
Postopna priprava juhe iz mesnih kroglic in leče:
1. Mleto meso damo v skledo in dodamo sol, črni poper in svoje najljubše začimbe. V tem receptu uporabljam mleto svinjino, vendar jo imate pravico zamenjati s katero koli drugo, ki ustreza vašemu okusu. Za mesne kroglice so primerni tako navadno mleto meso kot mešano (goveje meso s svinjino ali teletino in piščancem).
Mleto meso lahko skuhate tudi sami iz celega kosa surovega mesa. To naredite 1-2 krat skozi mlinček za meso. Po želji lahko mletim mesnim kroglicam dodamo zvito čebulo in česen, ki smo jih stisnili skozi stiskalnico.
2. Mleto meso dobro premešajte z rokami, prehajate med prsti. Nato ga pretepite približno 10 -krat. To je potrebno, da meso sprosti gluten, mesne kroglice pa se dobro držijo in ne zavrejo. V ta namen zberite mleto meso v kepo, ga dvignite z rokami do 30 cm in ga s silo vrzite na desko ali v skledo, da slišite klofuto. Mleto meso dobi enotno konsistenco in postane malo viskozno.
3. Z mokrimi rokami, da se mleto meso ne bi prijelo, oblikujte mesne kroglice. Njihova velikost je lahko različna, tako z velikostjo češnje kot oreha.
4. V ponev nalijemo 1,5 litra vode in zavremo. Lečo operemo, damo v vrelo vodo in zavremo.
Leča je več vrst. Za ta recept za juho sem izbrala rdečo lečo. Hitro se skuha in rahlo zavre. Rumena in črna leča se prav tako takoj zavre. Lahko se odločite za rjavo ali zeleno lečo. Toda kuhanje traja dlje, vendar ohrani svojo gostoto. Te vrste leče lahko predhodno namočite v hladni vodi nekaj ur ali čez noč. Nato se bo čas kuhanja nekoliko skrajšal in stročnice bodo pripravljene približno 30 minut po tem, ko juha zavre. V svojem imenu bom rekel, da je najlepša in okusna juha narejena iz rdeče leče.
5. Korenje olupimo, narežemo na velike kocke, obročke ali pol obroče in takoj pošljemo v ponev z lečo. Po želji lahko korenje popražite v ponvi na segretem zelenjavnem ali stopljenem maslu na zmernem ognju. Ne pražim, ker Raje imam lažje juhe.
6. Po ponovnem vrenju mesne kroglice takoj položite v ponev. Nežno premešajte, da se ne zlepijo.
Juho začinimo s soljo in črnim poprom. Po želji dodamo lovorjev list in grah paprike.
7. Vsebino ponev zavremo, pokrijemo in zmanjšamo ogenj. Juho kuhajte približno 15-20 minut, dokler niso vse sestavine kuhane.
8. Zeleno operemo, drobno sesekljamo in pošljemo v juho. Takoj odstranite lonec z ognja, vendar ne odpirajte pokrova. Pustite, da vzhaja 10 minut. V vsaki porciji postrezite vročo mesno kroglico in juho iz leče z žlico kisle smetane ali ostružkov sira.
Tako preprosto, zdravo, z nizko vsebnostjo maščob in zelo okusno juho lahko priporočimo za otroško in dietno hrano. Predlagani recept za prvo jed lahko dopolnite s krompirjem, če želite bolj zadovoljivo jed. Če želite to narediti, ga olupite, narežite na kocke in potopite v ponev skupaj z lečo.
