Članek vsebuje praktična, splošna priporočila za pripravo različnih žit. Kako kuhati drobljivo ali viskozno kašo. Kaj ne smete storiti pri kuhanju katere koli kaše.
Zagotovo menite, da veste in zagotovo ne vidite nič zapletenega v njegovi pripravi. Ampak to ni tako preprosto!
Sveža in monotona žita na žalost zelo hitro izginejo iz našega dnevnega jedilnika. Posledično naše telo izgubi ogromno hranil, ki so potrebna za njegovo polno delovanje. Zato je očitno, da je uživanje kaše ključnega pomena. Kako pa se naučiti kuhati zares okusno, da se gostje ne bi sramovali privoščiti? Ni potrebno nadnaravno kuharsko znanje! Nekaj znanja, domišljije in potrpljenja - in kaša bo spet zasedla svoje mesto v vaši prehrani.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 200 kcal.
- Obroki - poljuben znesek
- Čas kuhanja - 1-2 uri
Sestavine:
- Kruh - poljubna količina
- Voda
Najprej ugotovimo, kakšne kaše obstajajo?
Ne gre za vrsto žita (ajda, riž, zdrob), ampak za to, kako bo po kuhanju - viskozno ali drobljivo.
Viskozna kaša
običajno mlečni. Kuhamo jih na majhnem ognju ob stalnem mešanju. Razmerje žit in tekočine je 1: 2 (razen če je v receptu drugače opisano). Da se žitarice bolje razkuhajo, jih kuhamo do polovice v slani vodi, nato pa vlijemo mleko. Ko se kaša dobro zgosti, ji dodamo malo masla, pokrijemo s pokrovom in dobro zavijemo, da seže.
Ohlapna kaša
praviloma jih kuhamo v juhi ali v vodi in izberemo jedi z debelimi stenami (litega železa), sicer lahko zažge. Razmerje žit in tekočine je 1: 2. Na štedilniku se takšna kaša kuha le, dokler se ne zgosti, na zelo majhnem ognju in se ne meša. Nato ji dodamo maslo, pokrijemo s pokrovom in damo litega železa v globoko ponev z vodo, ga pošljemo v pečico 1, 5-2 ure.
Kakršne koli kaše se ne boste lotili skuhati, vam bo koristno upoštevati naslednja priporočila:
- pred kuhanjem je treba žita temeljito razvrstiti in sprati v topli vodi;
- žito vlijemo v vrelo, osoljeno vodo;
- ne kuhajte kaše v emajlirani skledi (zagorela bo);
- viskozna žita je treba med kuhanjem nenehno mešati, krhkih, nasprotno, ni mogoče mešati;
- med kuhanjem ni priporočljivo dodajati tekočine, razen pri pripravi viskozne mlečne kaše;
- pripravljeno kašo je treba 1-2 dni hraniti v hladilniku (mlečno kašo je bolje jesti takoj).
Pravilno skuhajte kašo, ne bodite leni eksperimentirati z vsemi nadevi (postrezite jo z gobami, sirom, suhimi slivami, bučami, skuto, oreščki), začinite z omako (med, kondenzirano mleko ali celo marmelada), da bo vaša kaša postala pravi praznik za vas in vaše ljubljene!
