Recept po korakih s fotografijo kuhanja rdeče z bučkami, pečenimi v pečici doma. Koristi in hranilna vrednost. Video recept.
Z zelenjavo ni mogoče kuhati samo mesa. Pečena riba z zelenjavo nikogar ne bo pustila ravnodušnega, še posebej tistih, ki imajo radi obilno in okusno hrano. To je zelo zdrava in hranljiva jed. Konec koncev so ribe bogate z beljakovinami, minerali, kalcijem, magnezijem, fosforjem, cinkom in drugimi vitalnimi vitamini za človeško telo. Poleg tega je bila izbrana najboljša toplotna obdelava izdelkov - pečenje v pečici. Obstaja veliko možnosti za peko rib v pečici, vklj. z zelenjavo. V tej temi delim recept s fotografijami in navodili po korakih, kako okusno skuhati rdeče pečeno v pečici z bučkami.
Rudd je proračunska in poceni riba, zato ga mnogi podcenjujejo. Je pa dobra nizkokalorična in dobro prebavljiva jed. Nutricionisti ga priporočajo ne le odraslim, ampak tudi otrokom, ker vitamini, ki jih vsebuje, pomagajo uravnavati presnovo. Rdeča je zelo okusna riba, pripravljena je precej preprosto in izkaže se za zelo sočno, aromatično in noro okusno. Rezultat vas bo zagotovo prijetno presenetil. Ta recept je vsestranski in enostaven za pripravo; ne samo za družinsko večerjo, ampak tudi za goste.
- Vsebnost kalorij na 100 g - 115 kcal kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 1 ura
Sestavine:
- Rdeča - 1 kos.
- Bučke - 1 kos.
- Rastlinsko olje - za mazanje pekača
- Začimbe in zelišča po okusu
- Mlet črni poper - ščepec ali po okusu
- Zeleni (kateri koli) - majhen šopek
- Sol - 0,5 žličke ali po okusu
Postopna priprava rumenjaka z bučkami, pečenimi v pečici, recept s fotografijo:
1. Ker se rudd najpogosteje prodaja zamrznjen v trgovinah, ga je treba najprej odmrzniti. Najbolje je, da hrano počasi odmrznete, da v njej ostanejo vse zdravilne snovi. Če želite to narediti, ribe odstranite iz zamrzovalnika in jih položite na spodnjo polico.
Če vam uspe kupiti sveže rdeče, bodite pozorni na znake njegove svežine. Oči morajo biti svetle barve, trup ob pritisku s prstom hitro povrne elastičnost, brez madežev in sluzi.
Svežim ali odmrznjenim ribam z nožem ali strgalom odstranite luske in jih sperite pod tekočo vodo. Če želite sveže ribe hitro in enostavno očistiti, ne da bi kuhinjo pokvarili z lestvicami ozadij, trup položite v pomivalno korito in ga prelijte z vrelo vodo. Delovno mesto na mizi pokrijte s plastično folijo. Nanjo položite desko za rezanje in jo pokrijte z več plastmi časopisnega papirja. Ribe po njem ne bodo zdrsnile, mokre luske se držijo in se ne razpršijo. Ribe olupite najprej na straneh, nato na trebuhu. S prsti speljite po olupljenem trupu proti rasti lusk, od repa do glave, da se prepričate, da je vse olupljeno.
2. Ribe položite na desko in previdno z nožem, da ne poškodujete žolčnika, odrežite trebuh. Žolč daje mesu neprijetno grenkobo. Če pušča, hitro sperite območje s slano vodo, izrežite ta kos in obrišite z namiznim kisom.
3. Odstranite vse notranjosti. To je zelo enostavno, edino, da jih malo porežemo po glavi. Odstranite tudi črni film znotraj trupa.
4. Odločil sem se kuhati ribe brez glave in repa, zato sem jih odrezal. Toda to dejanje ni potrebno, celo trup je mogoče speči. Glavo sem pustil za juho. Če pečete rdeče z glavo ali uporabite glavo za juho, odstranite škrge (so za ušesi) in izrežite oči. Slednji bo juho motil. Po želji lahko tudi odrežete ali pustite plavuti.
5. Ribe sperite pod tekočo hladno vodo in sperite vso kri. Nato dobro posušite s papirnato brisačo. Odvisno od velikosti pekača narežite na ustrezne koščke ali pustite cele.
6. Pekač namastite s tanko plastjo rastlinskega olja in položite ribe. Če želite, naredite rez z nožem za filete do grebena ribe, potem majhne kosti ne bodo naletele.
7. Bučke operemo, osušimo in narežemo na velike kose. Ne meljite jih zelo na drobno, sicer se bo meso, medtem ko je kuhano, že zmehčalo, spremenilo v pire krompir. Za recept vzemite bučke mlade s tanko lupino in majhnimi semeni. Če uporabljate zrelo sadje, ga olupite in odstranite semena.
8. V ribjo jed dodajte narezane bučke.
9. Ribe začinite z bučkami s soljo, črnim poprom in poljubnimi začimbami, začimbami in začimbami. Uporabite lahko poseben nabor ribjih začimb.
Zeleno operemo, posušimo, drobno sesekljamo in potresemo z ribami.
10. Pečico segrejte na 180 stopinj in rdečo z bučkami pošljite peči pol ure. Prvih 20 minut kuhajte pokrite ali prekrite s folijo. Nato ga odstranite, da hrana porjavi.
Rdeče, pečeno v pečici, postrežemo z bučkami s katero koli prilogo, dobro se obnesejo riž ali krompir (pretlačen, ocvrt ali pečen v pečici). Jed dopolnite s katero koli svežo zelenjavo in zelišči.
