Preprost in znan francoski recept za meso se spremeni v popolno in zadovoljivo jed za vso družino, ko v pečici naredite kotlete z bučkami, paradižnikom in sirom. Zdrava zelenjava, okusna skorja sira in nežno meso. Korak za korakom recept s fotografijo.
Kotleti v pečici z bučkami, paradižnikom in sirom so enostavni. To je vsakodnevna kuharska jed, čeprav si bo zaslužila mesto na praznični pojedini. Na praznični mizi bo videti precej impresivno, če ga okrasite z zelišči ali položite na krožnik, prekrit z listi solate.
Za kuhanje je priporočljivo uporabiti svinjsko pecivo ali vrat. Z izrezom bo meso bolj pusto, z ovratnikom pa debelejše. Toda vseeno se bo jed izkazala za zelo okusno in zadovoljivo. Postrežemo toplo ali toplo takoj po kuhanju.
Predlagani recept lahko uvrstimo med klasične. Ima pa lupino - bučke. Uporabil sem jih zamrznjene, primerne pa so tudi sveže, predhodno ocvrte v ponvi. Čeprav lahko vsaka gospodinja po svojem okusu doda ta recept s svojimi najljubšimi sestavinami. Dodajte na primer rezine ananasa, rezine krompirja, rezine ocvrtega jajčevca, ocvrte gobe in sladko papriko.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 216 kcal.
- Obroki - 8-10 kosov.
- Čas kuhanja - 40 minut
Sestavine:
- Svinjski file - 1 kg
- Sol - 0,5 žličke
- Bučke - 1 kos.
- Gorčica - 1 žlica
- Česen - 3-4 stroka
- Paradižnik - 2-3 kos.
- Mlet črni poper - ščepec
- Čebula - 1 kos.
- Sir - 150 g
Korak za korakom kuhajte kotlete v pečici z bučkami, paradižnikom in sirom, recept s fotografijo:
1. Meso operemo in dobro osušimo s papirnato brisačo. Narežemo ga na rezine debeline približno 1-1,5 cm. S kladivom ga udarimo na obeh straneh, tako da postane debel 0,5-0,7 mm. V skladu s tem se bo povečal v premeru. Če imate na koncu prevelike kose, jih razdelite na pol.
2. Kose mesa položite na pekač, začinite s soljo in črnim poprom ter nanesite tanko plast gorčice.
3. Česen olupimo, drobno sesekljamo in potresemo po kotletih.
4. Čebulo olupimo, operemo, narežemo na tanke pol obroče in damo na meso.
5. Na vrh dajte paradižnikove obročke in bučke. Ta recept uporablja zamrznjeno zelenjavo. Ni vam treba odmrzniti, med kuhanjem se bodo stopile in pekle. Če uporabljate sveže sadje, narežite paradižnik na obroče debeline 5 mm, bučke pa na kocke, kocke ali obroče in jih z vseh strani prepražite v ponvi v rastlinskem olju.
6. Sir narežite na koščke ali naribajte na grobo ribež in položite na zelenjavo. Do takrat ogrejte pečico na 180 stopinj in pošljite pekač za pol ure. Meso morate dati samo v dobro ogreto pečico, da se takoj pokrije z zlato rjavo skorjo, ki opazi vlakna in ohrani svojo sočnost.
Pripravljene kotlete v pečici postrezite z bučkami, paradižnikom in sirom s katero koli prilogo: kašo, špageti, rižem, ocvrtim krompirjem ali pirejem.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati goveji zrezek s toskanskimi bučkami.
