Opis vodnega oreha, kako izgleda, kje ga najdemo. Vsebnost kalorij in uporabne lastnosti. Škodljiva uporaba. Kako jedo čili, kakšne jedi so iz tega. Zanimiva dejstva o plavajočem letaku. Prednosti vodnih orehov se ohranijo po toplotni obdelavi.
Koristne lastnosti čilija
V medicinske namene se uporabljajo stebla, listi in cvetovi rastlin. Plavajoči bogeyman se lahko pobere med cvetenjem in plodom s površine vodnih teles ali goji v lastnem akvariju.
Koristne lastnosti vodnega oreha:
- Blag diuretik in izrazito diaforetično delovanje, odpravlja edeme in pospešuje limfno drenažo;
- Poveča obrambo telesa, skrajša proces rehabilitacije, področje nalezljivih bolezni;
- Zavira vitalno aktivnost patogenih bakterij, virusov in nekaterih gliv;
- Normalizira reproduktivni sistem pri moških, poveča libido, uporablja se za zdravljenje gonoreje in genitalnega herpesa, tonzilitisa;
- Odpravlja drisko in napenjanje, vendar se izločanje žolča ne zmanjša, temveč spodbudi;
- Ima izrazit protitumorski učinek, zlasti v zvezi z novotvorbami v črevesju;
- Lajša krče, ima anestetični učinek;
- Poveča učinkovitost in tonus telesa;
- Ima pomirjevalni učinek, odpravlja šibkost in glavobole.
Ljudska zdravila, ki vključujejo čili, zdravijo zobobol in aterosklerozo.
Zunanja uporaba vodnega oreha, njegovega soka in listov pomaga odpraviti srbenje zaradi pikov žuželk, vnetje veznice in preprečiti razvoj aken.
Kontraindikacije in škoda za chilim
Škodljive lastnosti vodnega oreha praktično niso bile razkrite. Posamezna nestrpnost je možna, vendar takšni primeri niso opisani.
Otrok, mlajši od 3 let, nosečnice in dojenje, ni priporočljivo uvajati tega izdelka v prehrano. Ena od lastnosti rastline je povečati njen tonus. Prekomerno vzbujanje negativno vpliva na delo celotnega organizma, možno je izzvati kratkoročni ton krvnih žil in gladkih mišic.
Kako se jedo vodni orehi
S plodovi plovca lahko pripravite različne nove jedi. Okus so primerjali z lešniki, z ocvrtim kostanjem, celo z rjavim rižem.
Razmislite, kako se chillim jedo. Orešimo oreh na običajen način: malo ga posušimo in razdelimo lupino, pod katero je gosta bela kaša s sladkastim priokusom. Surovo sadje ni vsem všeč. Zaradi visoke vsebnosti škroba in taninov se usta počutijo tesno, kot po kakiju. Zato je zaželena toplotna obdelava.
Posušene oreščke zmeljemo v moko in dodamo pecivu.
Pred uporabo jih je bolje očistiti. Če to storite vnaprej, se bo kaša hitro posušila in okus se bo opazno zmanjšal.
Recepti z vodnimi oreščki
Izdelek se lahko uporablja kot priloga in za pripravo sladkih jedi. Okus je združen z začinjenimi začimbami in sladkostjo medu.
Chillim recepti:
- Pire … 2 skodelici jedrc narežemo na koščke in potopimo v vrelo mleko. Mleka mora biti dovolj, da prekrije površino orehov. Kuhajte, dokler meso ni mehko. Končane oreščke pretlačimo kot pire krompir, rahlo osolimo ter po okusu dodamo maslo in sladkor. V dietni različici jih kuhamo na pari, mleko pa dodamo, ko jih tolčemo. Dietnemu pireju ni dodano maslo.
- Polnjena jabolka … Oreščke dušimo v vodi skoraj do mehkega, nato pa jih zmeljemo s sladkorjem in cimetom. Iz jabolk izrežemo sredico, napolnjeno z muškatnim oreščkom, po vrhu namaščeno s stepeno belino in damo v pečico na pekač. Temperatura pečenja je 170-180 ° C. Ko so jabolka pripravljena, postrezite. Med se uporablja kot okras za predstavitev. Oreščku lahko dodate malo masla.
- Vloženi chillim … Oreščke olupimo, prerežemo na pol in odstranimo zgornje seme. Kuhajte do polovice kuhanega. Damo v sterilizirane kozarce. Marinada je kuhana: za 1 kg sadja - 8 zrn črnega popra, 200 g kisa, 1 žlica soli in 2 sladkorja. Kis se doda pred izklopom. V kozarce razporedimo začimbe: zdrobljen česen, koščke šalotke, lupino muškatnega oreščka, posušen ingver, stroke. Vzemite malo začimb. V prihodnosti njihovo število določa okus.
- Chillim svinjina … 1-2 vložena oreščka zavijemo v nasoljene porcije svinjine ali slanine (sol potem ni potrebna). Da se konstrukcija ne bi razkrila, jo pritrdimo z zobotrebcem. Meso damo v pekač. Omako pripravimo ločeno: paradižnikovo omako zmešamo z Worcester omako - 250 ml in 10 ml, vmešamo rjavi sladkor, zavremo, nenehno mešamo, da sladkor ne zažge. Meso prelijemo z omako in pečemo pri 180 ° C v pečici približno eno uro.
- Chillim cupcake … Oreščke olupimo iz lupine in pustimo 1 dan, da se malo posušijo. Nato se zmelje v moko. Morate dobiti kozarec orehove moke. Pol kozarca svežega sadja ocvremo in zmeljemo v drobtine. 2 jajci stepite s kozarcem sladkorja, dodajte 4 žlice naravnega nesladkanega jogurta, 150 g stopljenega masla in malo, pest vanilijevega sladkorja. V ločeni posodi zmešajte muškatni orešček v prahu, malo manj kot žličko, žličko sode bikarbone in orehovo moko. Obe sestavi temeljito premešamo, da nastane tekoče, homogeno testo. Za boljšo peko lahko dodate malo navadne moke. Pečemo v modelčkih za mafine pri 200 ° C. Če so kalupi silikonski, vam ni treba nič mazati. Kovinske so premazane s sončničnim oljem. Preverite tako, da z zobotrebcem nabodete. Ko je konica zobotrebca suha, jo lahko vzamete ven. Ohlajene mafine potresemo s sladkorjem v prahu in praženimi drobtinami. Orehove kosmiče lahko zmešate s kokosovimi.
- Čim s zeleno … Mesna juha se kuha vnaprej. 400 g olupljenih oreščkov prelijemo z juho, dodamo pecelj zelene, ocvrt v sončničnem olju in vse skupaj dušimo na majhnem ognju, dokler se ne zmehča. Končan vodni oreh prelijemo s paradižnikovo omako in zgnetemo v pire krompir.
- Indijska solata … Pol kozarca majoneze zmešajte z 2 žličkama curryja. Vloženi chillim operemo, narežemo na majhne koščke, pomešamo z zelenim grahom, naribanimi mandlji in sesekljano zeleno čebulo. Začinite z majonezo s curryjem in po potrebi dodajte črni poper v prahu. Delež solate: 200 g čilija in čebule, 2 -krat več zelenega graha, približno 100 g mandljev. Lahko eksperimentirate s količino sestavin.
Vodni oreh lahko nadomesti krompir v juhi. Lahko ga spečete kot krompir v ognju. V lupini je treba narediti le predhodni rez. Meso sadja je sočno in če ne upoštevate priporočila, bo chillim »eksplodiral« kot kokice.
Zanimiva dejstva o vodnem orehu
V kulturni plasti X-XII stoletja so odkrili zaloge oreščkov, po katerih postane jasno, da je bil ta izdelek velikega pomena za Slovane. Toda okus so prvi cenili primitivni ljudje: semena in delce lupine so našli v plasti, datirani v terciarno obdobje.
Rogulnik raste v počasi tekočih rekah ali stoječih vodnih telesih z blatnim dnom. V vlažnih razmerah, v sloju mulja, kjer semena odpadejo, se odcepijo od pecljev, ohranijo kalivost in uporabne lastnosti 10-12 let.
Matica, iz katere se izleže kalček, ostane na koncu stebla. Njegova rastlina ga uporablja kot sidro za pritrditev na tla. Nato sprosti več korenin in absorbira hranila iz tal. Ko se vodostaj dvigne, čim plava in pri selitvi "išče" novo mesto za ukoreninjenje. Včasih so goščave v podzemnem delu tako goste, da se začne ribja kuga.
Rastlina je občutljiva na spremembe temperature in sestave vode. Poskusi gojenja vodnih orehov v akvariju so bili okronani z uspehom šele pred kratkim, ko so se računalniški programi "naučili" vzdrževati mikroklimo.
V začetku dvajsetega stoletja je v delti Volge čilim naraslo v izobilju, bližje moskovski provinci pa je začel odmirati. Kasneje, ko so časi padli, je bil vodni oreh skoraj povsod uničen. Uporabljali so ga za peko kruha, v medicinske namene - rastlina je dobesedno reševala ljudi pred smrtjo v vojnih in povojnih letih. Sredi dvajsetega stoletja je bil uvrščen v Rdečo knjigo. Do leta 2008 se je roguelite spet razširil po vsej Rusiji in je bil izbrisan s seznama redkih rastlin.
Kljub temu, da se vse vrste čilmov zbirajo v eni družini, se rastline navzven bistveno razlikujejo. Opisanih je 30 vrst plavajočih muh, ki se razlikujejo po velikosti in številu rogov. Na primer, v vodnem orehu, ki raste v Sibiriji, je 6 rogov in razdalja med njimi doseže 6 cm, v orehu Maksimovich pa so cvetovi drobni, plodovi pa brez rogov. Vse vrste lahko živijo v istem rezervoarju, oprašujejo jih iste čebele, vendar se lastnosti ne mešajo.
Majhni plodovi oreha Maksimovich se razprostirajo, ko se odcepijo in plavajo s tokom. Toda veliki težki se potopijo in potonejo v mulj. Nosijo jih živali, ki prečkajo reke. Za distribucijo so potrebni rogovi - rastlino pritrdijo na dlake. Ko se število kopitarjev zmanjša, se njihov obseg distribucije zoži.
Če so v ZSSR poskušali rastlino umetno gojiti, potem so jo v Avstraliji neusmiljeno uničili. Skoraj v celoti je napolnil sladkovodna telesa, stabilno podnebje mu je tako ustrezalo, zato so ga domačini začeli uničevati. V državo so bile vnesene rastlinojede ribe, še vedno pa je treba videti, kako bo njihova prisotnost vplivala na podvodni svet te celine.
Na Kitajskem plavajoči letak gojijo umetno, ga kisijo, iz ekstrakta naredijo napitke, ki jih nato uspešno izvozijo.
Sedaj spominke izdelujejo iz bombažnih škatel, prevlečenih z lakom in jih uporabljajo za okrasitev bivalnih prostorov.
V Indiji se vodni oreh še vedno uporablja kot hrana in se uporablja tudi za krmljenje prašičev.
Kako izgleda vodni oreh - poglejte video:
Če vam je uspelo zbrati zrele oreščke, morate vsekakor iz njih skuhati kakšno jed. Ta dodatek bo pripomogel k raznolikosti vaše prehrane. Poleg tega ta izdelek ni le okusen, ampak tudi zdrav.
