Korak za korakom recept za ocvrt krompir z mastjo v naglici, tehnologija kuhanja. Video recepti.
Ocvrt krompir s slanino je priljubljena, krepka in okusna hitra jed. V tem receptu se sončnično olje nadomesti s svinjsko maščobo, stopljeno iz slanine. Zaradi tega okus že pripravljene hrane postane bogatejši, aroma pa privlačnejša.
Ocvrt krompir s slanino lahko postrežemo kot samostojno jed ali ga dopolnimo s katero koli mesno, ribjo ali zelenjavno jedjo. S takšno jedjo se odlično podajo kumarice - kumare, paradižnik in vložene gobe.
Ocvrt krompir z mastjo, kuhano v ponvi, ne velja za praznično jed, vendar je povsem primeren za srečanje z nepričakovanimi gosti ali za pripravo obilne večerje po napornem delovnem dnevu. Dovolj visoka vsebnost kalorij vam omogoča, da hitro napolnite zaloge energije. In če s cvrtjem ne pretiravate, se bo jed izkazala za zelo uporabno.
Naš preprost recept za ocvrt krompir s slanino s hitro fotografijo opisuje vso nezapleteno tehnologijo, ki bo tudi začetnemu kuharju omogočila hitro in enostavno pripravo odlične priloge.
Glej tudi kuhanje ocvrtega krompirja z mastjo.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 250 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 25 minut
Sestavine:
- Krompir - 500 g
- Svinjska mast - 100 g
- Rastlinsko olje, po potrebi - 30 ml
- Začimbe po okusu
Postopno kuhanje ocvrtega krompirja z mastjo v naglici
1. Za recept za ocvrt krompir z mastjo lahko uporabite tako svežo kot slano slanino, glede na to pa bomo v prihodnosti spreminjali količino soli. Izdelek razrežemo na podolgovate palčke debeline približno 1 cm. Če je koža dovolj gosta, jo je bolje odrezati. pri cvrtju bo precej težko in težko žvečiti.
2. Korenine olupimo, operemo in narežemo na trakove. Debelina ene rezine ne sme biti večja od 7 mm, zato se lahko krompir enakomerno ocvrti in na njem nastane hrustljava skorja. Da bi rahlo zmanjšali vsebnost kalorij v končni jedi, lahko sesekljan krompir za 10 minut postavimo v toplo vodo in nato posušimo na brisači. Tako bo iz njega delno prišel škrob, ki med toplotno obdelavo močno poveča glikemični indeks izdelka.
3. Neposredna priprava ocvrtega krompirja z mastjo v naglici se začne s taljenjem maščobe za cvrtje. Tako pripravljeno slanino položite v suho ponev, prižgite ogenj na srednji stopnji in jo postopoma segrejte, s čimer dosežete sproščanje maščobe. Hkrati ne pozabite obrniti kosov slanine, da se ne zažgejo. Ko se v ponvi pojavi zadostna količina maščobe, slanino premaknite na eno stran, povečajte ogenj in pripravljen krompir postavite v prosti prostor.
4. Čas pečenja - 3-4 minute. Nato obrnite, premešajte s slanino in ponovno pražite nekaj minut. Ta cikel ponovimo 4 -krat. Na tej stopnji je vredno spremljati količino maščobe, če ni dovolj, lahko dodate malo rastlinskega olja. Po tem zmanjšamo ogenj in pokrijemo s pokrovom. Še nekaj minut pustimo na štedilniku, da ocvrt krompir z mastjo pripravimo, nato pa solimo.
5. Ocvrt krompir s slanino je na hitro pripravljen! Serviranje se izvaja v porcijah. K krompirjevemu kupu lahko položite rezine vložene kumare, po vrhu pa potresete s sesekljano zeleno čebulo. Mnogi ljudje radi jedo to jed s kozarcem mleka, kar občutno zmehča okus ocvrtega izdelka.
Oglejte si tudi video recepte:
1. Slastni krompir na masti
2. Krompir s čebulo v masti
