Ah, ocvrt krompir in tudi mladi! Za mnoge ni okusnejše, dražje in dražje jedi! Kuhanje okusnega, aromatičnega in visokokaloričnega krompirja.
Vsebina recepta:
- Sestavine
- Kuhanje po korakih
- Video recept
Ocvrt krompir lahko kuhate na več načinov. Na primer, sesekljajte, sperite, posušite, dajte v cedilo, posolite, položite na vročo ponev v plasti 5 cm in prepražite v olju z enakomernim segrevanjem. Drug način je, da narezan kuhan ali blanširan krompir narežete in ga ocvrtite v maščobi, dokler se ne zmehča. Toda ne glede na to, kako je krompir kuhan, je glavna skrivnost dobra maščoba za cvrtje in okusna raznolikost gomoljev. Za cvrtje pa lahko uporabite različne vrste olja: primerno je tudi rastlinsko, maslo ali olivno, maščoba, mast ali mast. Krompir lahko ocvrete tudi z mešanjem različnih vrst olj in maščob.
Za zagotovitev enakomernega ocvrtja krompirja je priporočljivo uporabiti debelo ponev z debelim dnom in take velikosti, da se rezine zlahka vrtijo. Ko jed postrežete na mizo, jo lahko prelijete z oljem, potresete z drobno sesekljanimi zelišči ali prelijete s katero koli omako.
Ta recept naj bi ocvrt mlade gomolje. Če želite to narediti, jih je treba uporabiti v enaki velikosti, po možnosti majhni, potem krompirja ni mogoče razrezati. Če so plodovi premladi, jih ni mogoče olupiti; v mladi lupini je veliko vitaminov. Starejše gomolje lahko obdelamo na različne načine, ocvremo jih z lupino ali brez nje.
- Kalorična vsebnost na 100 g - 192 kcal.
- Obroki - 2
- Čas kuhanja - 30 minut
Sestavine:
- Mladi krompir - 800 g
- Svinjska mast - 100 g za cvrtje
- Česen - 3 stroka
- Zelena čebula - šopek
- Koper - šopek
- Sol - 1 čajna žlička ali po okusu
Kuhanje ocvrtega mladega krompirja
1. Pripravite vso hrano. Zeleno čebulo in koper operemo in drobno sesekljamo. Česen olupimo, operemo in narežemo na majhne kocke. Če želite v jedi več okusa česna, ga lahko prelijete skozi stiskalnico.
2. Krompir operemo, osušimo s prtičkom, da med cvrtjem ne brizga, in ga razrežemo na 4 kose. Ne lupim krompirja, ker koža je mlada in čista. In vodili vas bodo lastni gomolji, ne glede na to, ali so predmet čiščenja ali ne.
3. Ponev postavimo na štedilnik in damo zaseko, narezano na koščke. Temperaturo nastavite na srednjo in jo segrejte. Ko je ponev polna maščobe, ji dodajte nasekljan krompir.
Namesto masti lahko uporabite poljubno olje. Da bo jed manj mastna, je primerno rafinirano olje.
4. Gomolje pražimo na zmernem ognju, občasno premešamo, da se ne zažgejo. Jed kuhajte na koncu kuhanja, približno 5 minut. V nasprotnem primeru bo sol zmehčala teksturo zelenjave in jo spremenila v mehko in drobljivo konsistenco.
5. Končano jed položite na krožnike in postrezite. Vsako porcijo potresemo s sesekljanimi zelišči in sesekljanim česnom.
Oglejte si tudi video recept, kako kuhati ocvrt mladi krompir.
